전통요리 분야에 전체 365개의 상품이 있습니다.
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명절 한상차림
이혜원 저 | 영진닷컴 | 2017.01.04
13,000원  11,700원(10%↓)  
9.8점 1개 107개
명절의 가장 큰 기쁨은 떨어져 지내던 가족들이 함께 보이는 것이지만, 가장 큰 즐거움은 상다리 휘어지도록 차려진 맛있는 명절 음식들일 것이다. 하지만 이렇게 맛있는 명절 음식들은 먹기만 하는 입장에서는 반갑지만 요리를 해야 하는 입장이라면 부담감에 한숨만 나온다. 베테랑 주부들도 만만치 않은 명절 요리, 새내기 주부들의 부담과 걱정은 더 크다. 특히 ...

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김수미의 김치 장아찌
김수미(金守美), 김수미 저 | 그린하우스 | 2022.11.10
18,500원  16,650원(10%↓)  
8.0점 1개 0개
국민 엄마 김수미가 알려주는 김치·장아찌 레시피 TV 속 연예인들이 사랑한 손맛 이제는 직접 만들어 집에서 맛보자! 인스턴트와 배달 음식으로 지친 현대인들을 위해 국민 엄마 김수미가 간단한 김치·장아찌 레시피를 소개한다. 연예인들의 몸과 마음을 힐링시켰던 김치와 장아찌를 직접 집에서 쉽게 만들어보자. 처음 요리해보는 사람도 간단하게 만들 수 있도록...
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건식 쌀가루로 떡 만들기
이준원, 한살림 저 | 한살림 | 2019.10.25
17,000원  15,300원(10%↓)  
건식 쌀가루로 만든 쫄깃한 책 건식 쌀가루만으로 누구나 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 떡요리 책이다. 이 책에는 한 끼 식사로도 거뜬하고 영양까지 풍부한 경단, 찰떡, 설기, 빚는 떡 등 크게 네 가지 떡류, 스물 일곱가지의 떡들을 조리 단계마다 알기 쉬운 사진 설명과 주의사항과 깨알 팁까지 꼼꼼하게 담았다. 여기에 늘 곁에 두고 바로 찾아볼 ...
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신안군 섬음식 백서
강성국, 김경희, 양동휘, 노선미, 신안군 저 | 제이앤에이치(J&H) | 2022.01.01
40,000원  36,000원(10%↓)  
신안군의 섬음식 340품목을 발굴하고 이중에서 보존가치, 역사성 및 대중성을 고려하여 100선을 선정하였다. 각각의 섬음식에 대하여 역사와 유래, 음식스토리, 조리법에 대하여 정리하였으며 영양과 효능에 대하여 기술하였다. 멸실위기에 있는 우리나라 각 지역의 향토음식의 보존과 계승발전을 위해 기여할 수 있기를 기대한다.
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노고추 음식공방의 김치 수업 우리가 찾던 건강하고 맛있는 김치 레시피
배명자 저 | 상상출판 | 2021.10.11
16,500원  14,850원(10%↓)  
김치가 너무 어려운 당신에게 손쉬운 김치 레시피를 선물합니다 김치 백과사전 노고추 음식공방의 건강하고 맛있는 김치 레시피 “해마다 김치 수업을 하면서 전국 각지에서 찾아온 수강생들과 만납니다. 그런데 ‘김치란 말을 듣는 순간부터 중압감이 느껴져요’라거나 ‘김치는 어려워요!’라고 토로하세요. 이런 편견 아닌 편견을 깨드리고 싶습니다. 여러분...
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널리케이크의 한식 디저트 클래스 맛있고 건강한 우리 떡, 한과, 퓨전떡 디저트
김주현, 김주현 저 | 한스미디어 | 2021.04.23
22,000원  19,800원(10%↓)  
9.5점 3개 13개
예쁘고 건강하고 맛있는 우리 떡, 한과, 퓨전 디저트 인기 디저트 공방 ‘널리케이크’가 소개하는 새로운 한식 디저트 클래스를 만나보세요 촉촉하고 부드러운 설기, 쫄깃하고 고소한 절편, 색다른 맛에 예쁜 모양까지 갖춘 다양한 찹쌀떡과 색색의 고운 한과, 케이크보다 더 예쁜 새로운 퓨전떡 디저트까지. 인기 디저트 공방 ‘널리케이크’의 대표 메뉴와 알...
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집에서 처음 후다닥 떡 만들기
박영미 저 | 성안북스 | 2019.09.16
16,800원  15,120원(10%↓)  
★ 밥보다 간편하고 빵보다 건강하게 ★ 초보자도 집에서 후다닥 만드는 맛있고 쉬운 떡 만들기 값비싼 오븐, 많은 조리도구, 긴 발효시간은 필요치 않아요! 사람들은 대부분 떡 만들기를 어렵게 생각합니다. 떡은 떡집에서 가끔 사 먹는 음식이고, 특별한 날에나 먹는 음식이라고 여기지요. 하지만 막상 떡을 처음 만들어보는 분들은 빵보다 쉽고 간편하게 만...
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조선셰프 서유구의 술 이야기
풍석문화재단음식연구소, 박정익, 풍석문화재단음식연구소, 서유구 저 | 자연경실 | 2019.06.01
20,000원  18,000원(10%↓)  
10.0점 2개 0개
조선 최고의 요리백과 《정조지》, 향기를 빚다 풍석문화재단 음식연구소에서는 《임원경제지》전통음식 복원 및 현대화 시리즈라는 큰 주제로 향후 5년간〈정조지〉 및 《임원경제지》각 지에 수록되어 있는 음식들을 복원하고 현대화하는 작업을 진행할 예정이다. 2018년에는 《임원경제지》〈정조지〉 중 ‘권2 취류지류(炊類?之類)’와 ‘권7 온배지류(??之類)’ ...
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예쁘고, 맛있고, 만들기 쉬운 사계절 떡 선물하기 좋은 사계절 떡 레시피 40
장여진, 백송이, 장여진, 백송이 저 | 경향BP | 2019.05.07
16,000원  14,400원(10%↓)  
10.0점 4개 6개
좋은 제철 재료로 각 계절에 잘 어울리는 떡과 한과를 만들어 감사의 마음을 전해 보세요! “오늘은 무슨 떡을 만들어 볼까?” “떡 만들기가 이렇게 쉬운 줄 몰랐어요!” “산 것보다 더 예쁘고 맛있어요!” 제철 재료로 만드는 선물하기 좋은 떡을 소개했어요! 우리나라 전통 떡과 한과 중에도 서양 디저트 못지않게 모양도 예쁘고 맛있는 것이 ...
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한국의 김치 한국전통식품교육개발원 자격시험 교재
정정희, 허정 저 | 아카데미아 | 2019.01.11
12,000원  12,000원(0%↓)  
김치에 대한 기초적인 내용을 알기 쉽게 풀이한 입문서 한국전통식품교육개발원의 감수를 받은 이 책은 한국음식 중에서도 김치에 대한 기본적인 내용을 담고 있는, 김치에 관심이 있는 모든 이를 위한 책이다.
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수라일기 세트
궁중음식연구회, 정길자, 한복려 저 | 궁중음식연구원 | 2018.03.30
120,000원  108,000원(10%↓)  
* 1795년 정조의 화성행차 8일 동안 혜경궁과 정조의 상차림 재현 * 〈원행을묘정리의궤〉 권4 찬품편 원문 도판과 설명 수록 * 의궤 속 음식 315개 재현, 조리법 수록한 요리서 * 혜경궁과 정조, 수행원들의 상차림 통해 당시 식문화에 대한 궁금증 해소 * 보기 좋은 사진 배열과 간결한 디자인의 아트북 * 한복려(궁중음식연구원 원장), 정길자(궁...
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플라워 떡케이크 앙금부터 절편까지 | 세상의 모든 케이크
장여진, 전은주, 전은주, 장유진, 장여진 저 | 중앙북스 | 2017.04.20
15,800원  14,220원(10%↓)  
9.5점 3개 4개
『플라워 떡케이크』는 초보자들도 쉽게 따라만들 수 있는 절편플라워를 장미, 카라, 수국, 카네이션, 애플블로섬 등 다양한 종류와 색감의 꽃들로 소개한다. 또한 앙금에 천연가루를 섞어 우아하게 연출하는 앙금플라워의 경우, 만드는 방법이 다소 어렵지만 상세한 설명과 함께 QR코드 속 동영상을 참고하면 혼자서도 충분히 예쁜 앙금플라워를 완성할 수 있다. 홀...
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특허로 만나는 발효 식품 간장 된장 고추장 청국장
조식제 저 | 아카데미북 | 2016.05.10
23,000원  20,700원(10%↓)  
『특허로 만나는 발효 식품』은 발표 식품 특허 정보를 한데 모음으로써, 독자들이 다양한 발효 식품의 제조 기술을 접하고, 독창적인 자신만의 아이디어를 창안하여 고부가가치의 발효 식품을 발명하는 계기가 되기를 의도하고 있다. 맛있고 건강에 좋은 장을 만드는 데 필요한 약초 정보를 담았다.
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부인필지
이효지 역 | 빙허각 이씨, 빙허각 이씨 저 | 이효지 역 | 교문사 | 2010.01.25
40,000원  40,000원(0%↓)  
『부인필지』는 을묘년(1915)에 빙허각 이씨가 쓴 원본을 번역한 것이다. 주식류 6종, 찬물류 27종, 떡류 19종, 과정류 13종, 음청류 7종 등 총 72종을 재현하여 음식 사진과 조리법을 제시하였다. 또한 한글 고어로 필사된 원문을 현대어로 번역하여 싣고, 추가 설명이 필요한 부분은 주를 달아 이해를 돕도록 하였다.
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기초 한국음식의 이해 한식조리기능사 자격증 취득을 위한 길잡이
이애진, 김동희, 최수남, 최은희 저 | 백산출판사 | 2024.03.15
26,000원  26,000원(0%↓)  
본 서는 한식조리기능사 자격증을 취득하여 전문 조리인이 되고자 하는 분들을 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 저술하였습니다. 첫째, 양념과 고명, 한국음식의 분류, 명절음식과 시절식, 한국음식의 상차림, 향토음식 등을 수록하여 이론적 기초를 익히도록 하였습니다. 둘째, 한국산업인력공단의 한식조리기능사 공개 실기시험 53가지 문제를 완성도가 뛰어난 ...
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윤숙자의 개성음식 이야기 그리움이 빚어낸 개성음식 이야기
윤숙자 저 | 백산출판사 | 2024.01.10
22,000원  22,000원(0%↓)  
그동안 한국의 전통음식은 대부분 조선시대의 식문화에 근간을 두고 있지만, 조선의 식문화란 고려시대 개성의 식문화가 한양으로 이어지면서 형성된 것이니, 개성의 식문화는 결국 우리 민족 고유의 식문화라는 점에서 계승해야 할 중요한 문화유산이다. 그 마음을 고스란히 담아 남북한을 아우르는 우리나라 전통음식의 양대 축을 잇고자 하는 바람으로 이 책을 엮었다....
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아름다운 한국음식 300선 한국음식 세계화 표준조리법
한국전통음식연구소 저 | 백산출판사 | 2023.11.20
30,000원  30,000원(0%↓)  
한국음식의 세계화, 산업화, 관광 자원화를 위해 농림수산식품부와 문화체육관광부, (사)한국전통음식연구소가 공동으로 업무협약을 맺고 '한국음식 조리법 표준화 연구,개발 사업'을 추진하였습니다. 한국음식을 제대로 배우고 싶어도 마땅한 교재가 없어 어려움을 느낀 모든 사람들에게 이 책이 훌륭한 지침서가 되어서 전문 조리인력을 양성하는 밑거름이 되기를 바랍니...
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한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식 마트에서 구할 수 있는 재료로 만드는 의외로 쉬운 우리 음식 75가지 레시피
한식명장이 전하는 숨은 뒷이야기부터 숙수의 조언까지
넷마루 | 2023.10.19
23,000원  20,700원(10%↓)  
마트에서 구할 수 있는 재료로 만드는 쉬운 75가지 우리 음식 레시피 한식명장이 전하는 숨은 뒷이야기부터 숙수의 조언까지 음식에 얽힌 이야기를 읽으면 그리운 맛과 향이 떠오릅니다. 그러나 한식을 먹고 싶어도 방법을 몰라 인터넷의 바다를 헤엄치는 사람도 많습니다. 〈한식명장과 요리연구가들이 만든 우리 음식〉은 요리법뿐만 아니라 한식에 관한 교양지식을 ...
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찔레의 감성떡집
백유나, 백유나 저 | 시대인 | 2023.05.25
22,000원  19,800원(10%↓)  
빵보다 만들기 쉽고 건강하게 즐길 수 있는 우리 떡 레시피 전통떡부터 퓨전떡, 한식 디저트까지 모두 만나보세요. 많은 사람이 떡은 특별한 날에만 먹는 거라고, 직접 만들기는 어려운 거라고 생각하지만, 사실 떡은 빵보다 재료가 간단하고 훨씬 만들기 쉽습니다. 쌀가루와 소금, 설탕만 있으면 얼마든지 맛을 낼 수 있죠. 재료뿐만 아니라 도구와 공정 역시 ...
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윤숙자의 개성음식 이야기
윤숙자 저 | 백산출판사 | 2023.04.20
22,000원  22,000원(0%↓)  
그동안 한국의 전통음식은 대부분 조선시대의 식문화에 근간을 두고 있지만, 조선의 식문화란 고려시대 개성의 식문화가 한양으로 이어지면서 형성된 것이니, 개성의 식문화는 결국 우리 민족 고유의 식문화라는 점에서 계승해야 할 중요한 문화유산이다. 그 마음을 고스란히 담아 남북한을 아우르는 우리나라 전통음식의 양대 축을 잇고자 하는 바람으로 이 책을 엮었다....
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