세계요리 분야에 전체 420개의 상품이 있습니다.
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김밀란 파스타 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피
리사안 사진 | 김밀란 | 다산라이프 | 2021.12.17
18,000원  16,200원(10%↓)  
10.0점 7개 6개
★★★ 수만 팔로워의 요청 쇄도 ★★★ # 내 파스타 인생에서 가장 완벽한 레시피였다! 이탈리아 현지 미슐랭 2스타★★ 레스토랑에서 요리하는 김밀란의 26가지 정통 파스타 레시피 대공개! “와! 이 파스타 미쳤다!” 감탄이 절로 나오는 파스타 레시피로 수만 팔로워의 눈과 혀를 사로잡은 갓밀란, 김밀란의 파스타가 드디어 한 권의 책으로 돌아왔다. ...
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지중해 요리 출간 10주년 기념
세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른 연안의 황홀한 맛
나카가와 히데코(中川秀子) | 로그인 | 2022.09.20
21,000원  18,900원(10%↓)  
10.0점 3개 2개
스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등 지중해를 둘러싼 각국의 요리를 단 한 권으로 만난다! 국내 최고 인기 요리교실의 지중해 요리 레시피 64가지 대공개! 출간 즉시 베스트자리에 오른 뒤 오랜 시간 동안 꾸준한 사랑을 받아온 《지중해 요리》가 출간 10주년을 맞아 새롭게 태어났다! 이번 개정판은 초판 출간 이후 약 10년 만에 나오는 만...
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고급 서양요리 미래의 스타 셰프를 위한
반택기, 장영철, 김희연, 이흥구 | 백산출판사 | 2014.08.30
28,000원  26,600원(5%↓)  

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나의 첫 번째 프랑스 요리
김모아 | 비앤씨월드 | 2022.02.15
22,000원  19,800원(10%↓)  
10.0점 1개 0개
세상에서 가장 쉬운 진짜 프랑스 집밥 52가지 김모아 셰프가 알려주는 프랑스 요리 완벽가이드 해방촌에서 ‘쉬운 프랑스 요리(Easy French)’라는 콘셉트로 레스토랑 ‘꼼모아(Commemoa)’를 통해 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 온 김모아 셰프. 프랑스에서 10년 넘게 셰프로 경력을 쌓으며 본토의 거의 모든 요리를 섭렵한 그녀가 독자들에게 ‘...
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기초 조리실습과 서양조리
염진철, 염진철, 염진철(Yom Jin Chul) | 백산출판사 | 2021.02.25
37,000원  37,000원(0%↓)  
『기초 조리실습과 서양조리』는 〈기본 칼 및 프라이팬 사용방법〉, 〈기본 채소 썰기〉, 〈기본 과일 자르기〉, 〈기본 육류의 이해와 손질〉, 〈기본 어패류 손질〉등을 수록하고 있는 책이다.
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꼭 알아야 할 기초중국요리
박병일, 박병일 | 백산출판사 | 2021.02.25
22,000원  22,000원(0%↓)  
『꼭 알아야 할 기초중국요리』는 〈중식 조리의 개요〉, 〈중식 조리기능사〉등을 수록하고 있는 책이다.
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나의 프랑스식 오븐 요리 채소, 생선, 고기, 디저트 오븐 하나로 다 된다
이선혜, 이선혜 | b.read(브레드) | 2020.12.23
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.9점 8개 11개
채소, 생선, 고기, 애피타이저, 메인, 디저트 집밥과 홈파티, 오븐 하나로 다 된다! 나의 오븐 요리법은 전문가의 방법보다 간단하고 유연하다. 재료의 선택과 매치, 자르는 크기, 재료마다 넣는 시점 등 실패를 경험하며 찾아낸 레시피다. 오래 살림하다 보니 어머니의 손맛이란 것이 어쩌면 마음을 담은 수많은 실험의 결과, 뜨거운 과학이 아닐까 싶다....
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NCS 양식조리
나태균 | 효일 | 2017.08.26
29,000원  29,000원(0%↓)  
▶ 이 책은 국가직무능력표준 양식조리에 대해 다룬 도서입니다. 국가직무능력표준 양식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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실버 스푼 이탈리아 요리의 바이블
원제 :The Silver Spoon
파이돈 프레스 | 이용재 | 파이돈 프레스(Phaidon Press) | 이용재 | 세미콜론 | 2017.07.30
99,000원  89,100원(10%↓)  
6.9점 1개 19개
이탈리아 가정과 요리사가 제공하는 최상의 요리법! 이탈리아 요리의 정수라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성 『실버 스푼』. 고든 램지, 제이미 올리버의 스승인 제나로 콘탈로, 뉴욕 이탈리아 요리계의 대부 마리오 바탈리 등 세...
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파란달의 작은 홈카페 카페처럼 사랑스럽고 집밥처럼 따뜻한 요리
정영선(파란달) | 나무수 | 2013.01.23
14,800원  13,320원(10%↓)  
9.4점 9개 12개
트렌디한 카페처럼 예쁘게 차려 먹는 파란달의 아침 점심 저녁 주말 52세트, 132가지 레시피일명 '카페 놀이‘를 즐기고, 자신이 먹은 음식과 하루의 일과를 사진으로 남기길 좋아하는 싱글 여성과 젊은 주부들은 집에서도 늘 단골 카페같이 아기자기한 밥상을 꿈꾼다. 내가 차리면 왜 항상 평범한 엄마표 밥상이 되는지 고민이라면 [파란달의 작은 홈 카페]가 ...

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프로페셔널 셰프(The Professional Chef) 세트(한글판)
원제 :(The) professional chef. 9/E
한국조리학회 | The Culinary Institute of America (CIA)(CIA) | 한국조리학회 | The Culinary Institute of America, The Culinary Institute of America | 한국조리학회 | 학술편수관 | 2012.03.15
120,000원  108,000원(10%↓)  
8.6점 1개 26개
다양하고 이채로우며 매혹적인 별식, 손쉽게 그러나 제대로 된 맛과 멋을 위한 좀 더 진화된 조리비법 가이드!
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철판구이의 기술 정통 이론과 진화하는 기술
원제 :鐵板燒き 進化する技とテ-マ
시바타쇼텐(柴田書店) | 용동희, 용동희 | 시바타쇼텐 | 그린쿡 | 2022.11.04
25,000원  22,500원(10%↓)  
★ 음식의 다양화에 따라 진화하는 철판구이의 기술과 새로운 발상의 창작 아이디어까지, 퍼포먼스 현장의 모든 것을 알려준다 ★ 일본 유명 철판구이 전문점의 「코스메뉴」와 「창작요리」 레시피! 중요 철판구이 기술은 QR코드 동영상으로 포인트 해설 1. 철판구이의 기본 이론과 굽기 테크닉 ▶철판의 소재 ▶가열시스템 ▶철판 관리방법과 요령 ▶철판구의 도구...
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혜니쿡의 파스타 다이어리
전혜원(혜니쿡) | 책밥 | 2022.03.05
18,000원  16,200원(10%↓)  
10.0점 7개 4개
인스타그램 파스타 가게 1호점 혜니쿡이 알려주는 익숙한 재료로 만드는 복잡하고 황홀한 맛! 파트는 총 세 개로 구성되어 있다. 먼저 핫한 채널인 만큼 SNS에서 가장 사랑받는 메뉴 10가지를 골랐다. 구독자들이 영상을 보고 따라 만든 레시피만 해도 셀 수 없다. 이중 가장 많은 후기를 받고 영상이 아닌 인쇄물 제작 요청을 받은 메뉴를 엄선했다. 영상...
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요리하는 마음 아일랜드 스타 셰프 오코넬 할아버지의 레시피 노트
원제 :The Joy of Food
박은영 | 로리 오코넬 | 니들북 | 2022.02.28
20,000원  18,000원(10%↓)  
10.0점 1개 0개
전 세계 스타 셰프들이 인정한 셰프들의 셰프, 로리 오코넬 아일랜드 제철 재료로 만드는 감각적인 요리의 향연 감사와 사랑을 담아 요리하는 그의 요리 철학과 레시피 ★ 아일랜드 ‘올해의 셰프상’ 2회 수상 ★ 쿠킹스쿨을 통해 미쉐린 스타 셰프 다수 배출 ★ 애정이 듬뿍 담긴 100여 가지 레시피와 그림 매일 어떤 음식을 먹는지가 그 사람을 결정한다는...
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기본일본요리
이정기 | 백산출판사 | 2022.01.30
23,000원  23,000원(0%↓)  
이 책은 모두 3장과 부록으로 구성하였습니다. 제1장에서는 일본요리의 개요, 일본요리의 특성, 역사, 분류, 일본조리도의 특징을 실어 일본요리 전반에 대해 알 수 있도록 하였습니다. 일본요리의 기본이 되는 일식 조리도 다루기와 기본 썰기, 일식 조리도구의 종류 및 용도, 일식 기본소스, 어패류 손질하는 방법에 대하여 설명하였습니다. 제2장은 일식 국가...
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일식복어조리
서재실, 김민주, 정병운 | 백산출판사 | 2021.11.15
27,000원  27,000원(0%↓)  
이 책은 일식복어조리에 대해 다룬 도서입니다. 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
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RESTAURANT Cook Book 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프의 레스토랑 요리
김동기 | 다락원 | 2021.11.10
25,000원  22,500원(10%↓)  
김동기 셰프의 Cook Book은 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 당신의 경험을 토대로 체화한 요리 기술을 목적에 맞게 단계별로 정리한 요리 기본서입니다. 이 시리즈는 총 3권으로 1권 소스와 기초 조리법, 2권 레스토랑 요리, 3권 대회 요리로 구성되어 있으며 셰프를 꿈꾸는 사람, 자신의 레스토랑을 창업하고자 하는 사람, 요리 대회에 참가하고...
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최신 이탈리아 요리
임성빈, 강성일, 김병일, 배인호, 박인수, 이광일, 이재상, 정수근, 조성호, 정수근, 박인수, 강성일, 배인호, 김병일, 이광일, 조성호, 이재상, 임성빈 | 백산출판사 | 2021.08.20
29,000원  29,000원(0%↓)  
이탈리아 속담에 ‘이탈리아를 가장 단기간 다녀온 사람이 이탈리아를 가장 많이 아는 것처럼 말한다’는 게 있다. 실제로 호텔 재직 시에 쓰던 식재료와 만들던 요리 그리고 연수 시 보고 배운 요리를 나름 엮어서 이 책을 썼다. 라폰타나와 비체의 요리 중 일부분이 여기에 있다 . 이탈리아 요리를 이론과 실무부분으로 나누어 쉽게 다룰 수 있는 식재료를 선별하...
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프랑스 요리의 기술
원제 :Mastering the Art of French Cooking, Volume 1
줄리아 차일드, 시몬 베크, 루이제트 베르톨 | 마효주 | 시몬 베크(Simone Beck), 줄리아 차일드(Julia Child) | 김현희, 마효주, 김현희 || 2021.07.12
50,000원  45,000원(10%↓)  
영화 〈줄리 & 줄리아〉의 실제 주인공, 미국인이 가장 사랑하는 요리 연구가 겸 셰프 줄리아 차일드의 《프랑스 요리의 기술》출간 60주년 만에 드디어 한국어판 출간! 전 세계 15개 언어로 번역된 프랑스 요리책의 고전이자 스테디셀러 1961년 처음 출간된 《프랑스 요리의 기술》은 전문적인 정보를 바탕으로 누구나 자신의 부엌에서 멋진 프랑스 요리를...
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고급서양요리(The Professional Western Cuisine)
김장호, 이상원, 서민석, 김장호, 이상원 | 백산출판사 | 2021.03.10
34,000원  34,000원(0%↓)  
『고급서양요리』는 〈Appetizer〉, 〈Soup〉, 〈Salad & Dressing〉, 〈Pasta & Risotto〉등을 수록하고 있는 책이다.
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