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진짜 기본 세계 요리책 : 우리가 진짜 배우고 싶었던 다른 나라 요리 116가지
김현숙, 강지영 ㅣ 레시피팩토리
  • 정가
 19,800원
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 17,820원 (10% ↓, 1,980원 ↓)
  • 발행일
 2019년 03월 28일
  • 페이지수/크기/무게
 356page/210*250*22/855g
  • ISBN
 9791185473482/1185473483
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  • 상세정보
  • 우리 집 식탁에서 떠나는 식도락 여행! 여행지나 맛집에서 맛본 이국의 별미들, 방송에 소개되어 침샘을 자극했던 다른 나라 메뉴들에 대한 정보부터 레시피까지 미(味)적 호기심을 채워주고 훌륭한 집밥으로 완성 시켜주는 『진짜 기본 세계 요리책』. 네이버 푸드팀의 협조로 식도락 여행 마니아 100명을 선정하고 ‘진짜 배우고 싶었던 다른 나라 요리’를 조사해 고르고 고른 116가지 메뉴들이 수록되어 있다. 모든 레시피는 세계 요리 쿠킹클래스로 큰 사랑을 받고 있는 요리연구가 김현숙이 개발했고, 세계음식문화 교육가인 강지영이 자문을 맡아 보다 정확하고 자세하게 소개했다. 다양한 나라의 요리를 집에서 직접 만들고, 맛보는 재미를 느낄 수 있도록 세심한 부분까지 신경 썼다. 과정 사진이 있는 상세한 레시피, 낯선 재료를 익숙한 재료로 대체하는 방법, 각 나라의 개성을 살린 플레이팅, 상식을 채워주는 식문화 이야기까지 생활미식을 알차게 즐기기 위한 정보를 모두 만나볼 수 있다.
  • 여행지, 맛집, TV에서 만난 세계 요리, 이 한 권이면 내 손으로 완성! ‘소확행(작지만 확실한 행복)’을 위해 생활미식을 즐기는 이들이 많아진 요즘, 눈에 띄게 늘어난 인터넷 검색어 중 하나가 바로 ‘다른 나라 요리’에 관한 것이라고 합니다. 여행지나 맛집에서 맛본 이국의 별미들, 방송에 소개되어 침샘을 자극했던 다른 나라 메뉴들에 대한 정보부터 레시피까지. 그 미(味)적 호기심을 채워주고 훌륭한 집밥으로 완성 시켜주는 책이 바로 [진짜 기본 세계 요리책]입니다. 이 책에 실린 116가지 메뉴는 네이버 푸드팀의 협조로 식도락 여행 마니아 100명을 선정하고 ‘진짜 배우고 싶었던 다른 나라 요리’를 조사해 고르고 고른 것들입니다. 모든 레시피는 ‘세계 요리’ 쿠킹클래스로 큰 사랑을 받고 있는 요리연구가 김현숙 선생님이 개발했고, 국내 대표 ‘세계음식문화’ 교육가인 강지영 선생님이 자문을 맡아 보다 정확하고 자세하게 소개했습니다. ‘세계 요리’라고 하니 낯설고 어려운 요리만 있을 것 같다고요? 아닙니다. 방송에 소개되며 유명해진 스페인의 ‘감바스 알 아히요’, 아이들 도시락 메뉴로 제격인 일본의 ‘오니기리’, 커피 한 잔과 즐기기 좋은 싱가포르의 ‘카야 토스트’, 손님 초대 요리나 주말 별미로 손색없는 중국의 ‘깐풍기’, ‘꿔바로우’ 등 한 번쯤 먹어봤던, 언젠가 들어봤던 요리 위주로 담아 세계 요리에 좀 더 쉽게 다가갈 수 있을 것입니다. 또 [진짜 기본 세계 요리책]은 다양한 나라의 요리를 집에서 직접 만들고, 맛보는 재미를 느낄 수 있도록 세심한 부분까지 신경 썼습니다. 과정 사진이 있는 상세한 레시피, 낯선 재료를 익숙한 재료로 대체하는 방법, 각 나라의 개성을 살린 플레이팅, 상식을 채워주는 식문화 이야기까지. 생활미식을 알차게 즐기기 위한 정보를 모두 만나보세요. 레시피팩토리의 스테디셀러 [진짜 기본 요리책], [진짜 기본 베이킹책]의 뒤를 잇는 '진짜 기본' 시리즈 3탄, [진짜 기본 세계 요리책]. 자 그럼, 우리 집 식탁에서 식도락 여행을 떠나 볼까요? ■ 이 책의 특징 1. 레시피팩토리의 스테디셀러 [진짜 기본 요리책], [진짜 기본 베이킹책]을 잇는 ‘진짜 기본’ 시리즈 3탄입니다. 두 권이 왕초보를 위한 기본 입문서였다면, 진짜 기본 세계 요리책은 여러 다른 나라의 기본이 되는 요리를 담았습니다. 2. 국내 최대 포털 사이트 네이버 푸드와 함께 뽑은 식도락 여행 마니아 100명이 독자 메뉴 선정단으로 참여, 배우고 싶고 맛보고 싶은 각 나라의 ‘진짜 기본’ 요리를 뽑았습니다. 3. 동서양을 막론하고 24개국, 총 116가지의 다양한 요리 레시피를 소개합니다. 함께 먹기 좋은 사이드 메뉴, 나라별 인기 음료 & 술 등에 대한 정보도 담았습니다. 4. 세계 요리 쿠킹클래스로 유명한 ‘원더쿠킹’ 김현숙 요리연구가가 레시피를 개발했습니다. 현지 맛을 최대한 살리되 가정에서 어렵지 않게 따라 만들 수 있도록 했습니다. 5. 낯선 재료에 대해서는 특징, 활용법, 구입처 등의 정보를 최대한 자세하게 소개했으며, 가능한 선에서 익숙한 재료로 대체하는 법도 알려드립니다. 6. 세계음식문화 교육가의 도움을 받아 각 요리의 탄생 배경, 메뉴명의 어원, 먹는 방법 등 식문화와 관련한 읽을거리를 실었습니다. 7. 플레이팅, 스타일링에서도 각 나라의 개성이 드러나도록 신경 썼습니다. 이를 따라 하는 재미도 느낄 수 있답니다.
  • 002 Prologue 그동안 궁금했던 세계 요리를 한 권의 책으로 만나보세요! 352 Index 가나다 순으로 요리 찾기 기본 가이드 014 [진짜 기본 세계 요리책] 활용법 015 계량도구 사용법 016 손대중ㆍ눈대중량 계량법 017 불 세기 조절 & 팬 달구는 법 018 튀김기름 사용법 & 레시피 분량 늘리는 법 019 많이 쓰는 소스ㆍ양념ㆍ향신료 알아보기 020 낯선 재료 알아보기 038 낯선 도구 알아보기 Part 1 일본 042 가라아게 / 일본식 닭튀김 044 나가사키짬뽕 / 맑은 해산물 짬뽕 046 사케동 / 연어덮밥 047 규동 / 쇠고기덮밥 050 야키소바 / 볶음면 052 오니기리 / 주먹밥 053 오차즈케 / 따뜻한 차를 부어 먹는 밥 056 지라시스시 / 덮밥 스타일의 초밥 060 자완무시 / 부드러운 달걀찜 062 오코노미야키 / 일본식 부침개 066 부타노카쿠니 / 돼지고기 장조림 068 치킨난반 / 타르타르 소스 닭튀김 070 스키야키 / 일본식 전골 074 Story 알아두면 더 좋은 세계 요리 이야기 ‘스시’ Part 2 중국 078 고추잡채 / 채소 고기볶음 080 깐풍기 / 매콤한 닭튀김 082 꿔바로우 / 찹쌀 탕수육 086 동파육 / 통삼겹살조림 088 양장피 / ...
  • 김현숙 [저]
  • 강지영 [저]
  • 영국 Leith's school of Food & Wine에서 음식 문화학, WSET에서 와인학을 공부했다. 세계음식문화 교육가로서 식문화 관련 강의를 하며, 여러 식품업체의 푸드 콘텐츠 자문 및 교육을 담당하기도. 강지영의 미식 아카데미도 운영 중이다.
  • 전체 1개의 구매후기가 있습니다.
24개국 116가지의 다양한 메뉴를 담고 있어 세계 요리의 다채로움을 생생하게 느낄 수 있을 것 같습니다. 대만 여행때 우육면을 맛있게 먹어 한 번 더 먹어보고 싶다는 생각이 들곤 했었는데 우육면 레시피를 배울 수 있어 벌써 설렙니다. 현지의 맛을 얼마나 비슷하게 구현할 수 있을지 상상하며 만들어보면 더욱 즐거울 듯합니다. the*** 2019/04/23 평점 추천 0
너무기대가돼요 빨리받아보고싶어오 1145*** 2019/03/30 평점 추천 0
다양한 나라의 요리를 집에서 직접 만들고 세계 요리에 좀 더 쉽게 다가갈 수 있을것 같아요 nu*** 2019/04/28 평점 추천 0
매체를 통해 다양한 세계 요리를 접하게 되면서 이에 대한 호기심이 커지던 차에 여러 다른 나라의 기본이 되는 요리를 담은 책을 만나게 되어 반갑네요. 낯선 식재료를 익숙한 재료로 대체할 수 있는 방법이 있어 집에서도 얼마든지 원하는 현지 요리를 해볼 수 있을 것 같아 기대돼요. isa*** 2019/04/23 평점 추천 0
배송도 정말 빠르고 책내용도 좋아요 jinpar*** 2022/07/09 평점 추천 0
배송좀.. 귀찮아서 교환신청안했는데 겉표지가 찢어져서왔네요 지금 인터파크에서 두번째 제품불량이에요 게다가 무슨 새벽여섯시에 초인종을 누르죠..?? 제발 배송신경좀 wlgus2*** 2020/12/10 평점 추천 0
아이들에게 여러나라 음식 및 요리를 한책으로 해결 할 수 있어서 참 편하네요 cey*** 2019/03/30 평점 추천 0
완전 좋아요 여러나라의 음식이 골고루 잘되어있아요~~ fairy8*** 2019/12/29 평점 추천 0
우리나라 요리도 엄두가 나지 않는데 기본세계요리를 해먹을수 있다니 정말 생각만 해도빨리 만들어서 먹고 싶어요^^ arang*** 2019/03/29 평점 추천 0
정말 레시피도 쉽고 여행하면서 먹었던 추억도떠오르고 넘 좋아요^^ sh*** 2019/04/29 평점 추천 0
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