인터넷서점 인터파크도서

입맛 까다로운 인터넷 블로거들이 인정한 인터넷 요리계의 고수들의 요리비법을 전수한 『요리의 달인』. 이 책은 각 계절요리에서부터 파티 요리, 선물요리, 아이요리, 잔치요리에 이르기까지 인터넷에서 소문난 요리 블로거들이 직접 선정한 최고의 요리를 중심으로 요리 레시피를 설명한다.

소문난 실력파 고수들의 요리특강! 비장의 레서피 전수! 장보기에서 테이블세팅, 특별요리까지, 맛의 세계를 평정한다! 요즘 요리책 한 권쯤 없는 집이 있을까? 그러나 좋다는 요리책을 사봐도 정작 폼 나고 하고 싶은 요리는 서너 개밖에 없다며 불평하는 아내들은 또 왜 그리 많은지. 반대편을 보자. 도대체 몇 권의 요리 책을 사야 직성이 풀리겠냐면서 그렇게 요리 책을 사는데 왜 식탁 위에는 비슷한 요리만 올라오나 하고 불평하는 남편들이 있다. 무엇이 문제일까? 아내와 남편의 고민을 한 번에 해결해 주기위해 ‘요리와 여자’ 하면 떠오르는 인터넷 블로그를 뜨겁게 달군 요리의 달인들이 뭉쳤다. 네이버 블로그 스타들로 요리에 대해 네티즌들에게 인정받은 다섯 명의 달인들이 자신 있게 권하는 요리들! 달인 다섯이 모였으니 상황에 따른 다양한 요리도 문제없이 해결해준다. 손님 초대 시 당당하게 차릴 수 있는 잔치요리, 춘하추동 산해진미를 매년 보양식으로 챙겨먹는 계절요리, 폼 나면서 쉽게 따라할 수 있는 화려하고도 럭셔리한 분위기의 파티요리, 사랑하는 만큼 건강과 맛을 동시에 챙겨 먹이고픈 엄마의 마음까지 담은 아이요리, 가까운 분부터 존경하는 분까지 선물하기 딱 좋은 포인트 베이킹 선물요리까지 각 달인의 카테고리 별 알찬 비법요리와 그에 꼭 필요한 달인만의 비법전수로 꽉 찬 내용을 담고 있다. 하루 방문자 5만명 이상! 입맛 까다로운 네티즌들이 인정한 요리계 블룩의 최강자들이 뭉쳤다! 1인 매체인 블로그를 책으로 만든 블룩(blook)형 요리 책이 쏟아지고 있는 가운데 그녀들이야 말로 입맛 까다로운 네티즌들이 인정한 요리계 블룩의 최강자들이다. 그녀들의 인기 블로그는 하루 방문자만 해도 5만 명이 넘고, 다녀간 네티즌만 해도 2천 5백만 명 이상을 기록하고 있다. 다섯 명 모두가 요리의 달인으로 인기와 실력을 겸한 이 저자들은 모두가 블룩을 발간한 경험이 있고, 총 회원은 수십 만 명에 달하고 있다. 이미 요리에 미쳐 있고, 즐기면서 할 수 있는 경지에 있는 그녀들이 자신이 가장 자신 있게 권할 수 있는 테마 요리를 이 책에 남김없이 쏟아부었다. 이 책을 손에 잡은 당신은 더 이상 다른 요리책과 인터넷에서 요리 레서피를 뒤지는 일 따위는 필요 없을 것이다. 이 책을 선택한 당신, 더 이상 요리초보가 아니다. 다섯 달인의 친절하고 속시원한 핵심비법·요리를 전수받아 요리달인의 길로 간다! ★ 다소마미 잔치요리 - 이제 마음 놓고 초대하라! 타인을 위해 하는 것이 진정한 요리가 아닐까? 누군가를 초대하는 건 주부 베테랑이 아니고서는 부담부터 생기기 일쑤이다. 안절부절, 뒤죽박죽, 양 조절에서부터 메뉴 선정까지 어느 것부터 어떤 걸 먼저 해야 하는지 허둥지둥하곤 한다. 그런 불안감을 덜어주기 위해 잔치요리계의 달인 다소마미가 나섰다. 다소마미가 손님상을 차리며 많은 분들께 칭찬 받았던 메뉴 중 색다른 조리법으로 눈길을 받았던 메뉴와 음식점에서나 접할 수 있었던 메뉴가 아닐까? 의심을 불러 일으켰던 메뉴까지, 초대 음식으로 조회수 1순위가 되었던 메뉴들만 핵심으로 쏙쏙 뽑아 여기에 준비해 놓았다. 이 레서피들은 초보도 당당히 한 상 휘어지게 차려내 똑 소리 나는 주부의 달인으로 둔갑할 수 있게 한다. 일반적으로 누구나 떠올릴 수 있는 갈비찜, 잡채 등도 다소마미의 비법대로 스페셜화할 수 있는 레서피에서부터, 잔치에 코스 식으로 차릴 수 있는 죽과 다양한 메인 요리들을 술술 쏟아 부었다. 그런 그녀가 잔치 요리 준비 시 꼭 필요한 육수와 양념장, 잔치 후 남은 재료 재활용 ...팁, 폼 나고 맛까지 그럴 듯한 대나무 죽통, 찜기 케이크 요리까지 그녀는 한 수 알려주기 위해 만반의 준비를 갖췄다. ★ 베비로즈 계절요리 - 자연의 맛을 붙잡아라! 제철 제 맛으로 즐기는 것은 유난스러운 것이 아니다. 자연의 맛을 놓친다면 그 얼마나 혀에게 미안한 일인가! 자연이 요리하는 대로, 자연이 손짓하는 대로 입맛을 따라가는 방법을 베비로즈가 계절 요리로 내놓았다. 봄철 발 빠르게 즐기는 두릅과 묵, 여름철 시원하게 즐기는 수삼냉채에서부터 가을철 몸보신 요리 추어탕과 겨울철 석화회까지 계절 별 질리지 않는 요리들과 그 속에 베비로즈 만이 귀띔 해 줄 수 있는 기본이지만 초보는 모르는 팁까지 실어 일 년 내내 푸름을 입 안 가득 즐길 수 있게 길을 닦아 놓았으니 걷기만 하면 된다. ★ 홍신애닷컴 파티요리 - 맛과 멋으로 즐겨보자! 홈 파티 하면 왠지 낯설고 거창한 것 같아 개념조차 생각하지 않기 쉽다. 그러나 홍신애, 그녀가 훨씬 친근하게 풀어놓은 홈 파티를 내 집에서 내손으로 즐겨보자. 낯선 이름과 달리 심플한 조리법에서부터 맛도 있지만 예쁘고 화려해서 더 먹고 싶어지는 그녀의 명쾌한 레서피가 눈에 뛴다. 테마 이름과 어울리게 양식 위주의 요리들로 스프부터 메인요리, 샐러드, 디저트까지 그녀만이 제시 할 수 있는 폼도 나지만 쉽게 할 수 있는 요리들로 구성되었다. 역시 파티하면 빠지지 않는 고민, 스타일링도 손쉽게 만들어 멋 낼 수 있는 비법들로 던져놓았다. 요리만큼이나 화려하고 싱싱한 그녀의 파티에 참석해 마음껏 즐겨보자. ★ 예성맘 아이요리 - 사랑하는 만큼 예쁘게 먹이자! 가장 먼저 우리 아이에게 엄마의 사랑을 담아 줄 수 있는 그릇은 요리이다. 모유와 이유식을 거치면서 먹을 것은 아이의 미래를 좌지우지한다. 그래서 예성맘이 나섰다. 대표 요리예찬가 엄마인 예성맘은 아이가 편식하지 않고 골고루 먹을 수 있는 요리들을 준비했다. 아이가 슬슬 맛을 알아갈 때쯤인 15개월~36개월 이 후에 더 맛있고 영양이 풍부한 요리를 접하게 해서 가리지 않고 뭐든 잘 먹는 아이로 키우는 노하우를 공개한 것이다. 아이가 좋아하는 양념과 요리들에 먹기 싫어하는 김치, 연근, 버섯 등을 꼭꼭 숨겨 예쁘게 만들어 아이가 찾아 먹게 하는 것이다. 알찬 요리와 더불어 아이를 위한 안전한 먹을거리와 식습관 길들이기 노하우, 싫어하는 식 재료 먹이는 비법까지 아이를 키우는 엄마들에게 쏙쏙 꼭 필요한 심플한 비법들을 선사한다. 자, 우리 아이가 행복하게 웃는 그 날을 위해 예성맘의 비법을 전수받자. ★ 은빈이네 선물요리 - 세상에 하나뿐인 선물을 하자! 요리를 하는 기쁨은 나누는 마음이라고 생각하는 그녀가 이제 그 마음을 나누고자 한다. 살면서 고마운 일, 미안한 일, 감사한 일에 마음을 표하고 세상에 하나뿐인 선물을 하는 것이 얼마나 가슴 따뜻한 일인가! 오랜 우정의 친구, 감사를 전하고 싶은 부모님, 사랑하는 연인에게 설레는 마음으로 쿠키와 케이크를 준다면 얼마나 좋아할지 그 행복한 표정을 떠올려보자. 은빈이네는 한 번 빠지면 헤어 나오기 힘든 베이킹에 대해 따라하기 쉬우면서 대표되는 요리들과 그녀만의 꼼꼼한 팁으로 구성하였고, 선물할 때 필요한 포장 팁과 베이킹 입문자들에게 유익한 정보까지 전수하고자 한다. 지금 세상에 대해, 사람에 대해 마음을 표현하고자 한다면 당장 선물요리에 눈을 두자.

인사말 찾아보기 달인되기 입문기 각종 채소 데치는 법 썰기 어려운 식 재료 쉽게 써는 노하우 재료 손질법 부치는 노하우 말기 노하우 전골, 찌개, 국, 탕을 맛있게 끓이는 노하우 장마철 음식관리법 세균, 냄새를 싹 없애는 청정 주방 관리법 칼.도마관리법 주방의 이색 아이디어 다소마미 잔치 요리 [핵심 비법 전수] 한국식 코스 요리에 어울리는 계절별 메뉴들 대나무로 만들어 사랑받는 초대 요리들 잔치 후 남은 음식으로 만드는 또 다른 요리 한국인의 대표 음식인 불고기로 만드는 다양한 요리 감칠맛을 내는 요리별 육수 미리 준비해 두면 쉽게 맛 낼 수 있는 양념들 대나무 짐기로 만드는 폼 나는 후식, 떡 케이크 세대 공감 인기 메뉴 간장 소스 치킨 껍데기까지 바삭하게 즐겨요 꽃게 볶음 등갈비라 더 푸짐해 보여요 등갈비찜 힘 안 들이고 대박 내는 인기 메뉴 땅콩 소스 무쌈말이 임금님 수라상을 받는 느낌 떡갈비 어르신 초대상의 필수 요리 모둠전(굴저, 오징어 파래전, 녹두전) 요즘 트랜드는 매운맛 매운 갈비찜 팽이버섯을 품은 이국적인 쇠고기 요리 쇠고기 팽이버섯말이 은은한 은행 향이 입속에 가득 은행...죽 담백하고 푸짐한 전골 불고기 버섯전골 매콤달콤한 보양 음식으로 대접해요 장어강정 어려운 손님을 위한 비장의 카드 죽통밥 온 국민이 사랑하는 그 요리 해물찜 쫀득쫀득, 식감부터 달라요 황태 찹쌀 양념구이 평범한 잡채는 가라! 해물잡채 받는 순간 감동 백 배 자색 고구마 떡 케이크 [핵심 요리 전수] 닭 봉 프라이드 / 꽃게탕 / 바비큐 백리브 / 오징어 초회 / 우거지 갈비탕 / 닭고기 녹두죽 / 갈낙새전골 / 팽이버섯 냉채 / 야채죽 / 느타리버섯구이 / 닭강정 / 단호박 영양밥 / 콩나물 겨자채 / 황태전골 / 해물 카레라이스 / 커피 설기 베비로즈 계절 요리 [핵심 비법 전수] 천연 양념장 만드는 법 영양 듬뿍 잡곡밥과 곁들이면 좋은, 밥보다 맛있는 양념장 각종 식재료에 있는 농양 등의 오염 물질을 없애는 손질법 맛있는 국물을 더 맛있게 만드는 비법 건강한 홈 메이드 아침 주스 만드는 법 요리에 따라 달리 쓰이는 소금의 종류들 가공 식품의 올바른 이용법 향기가 솔솔~ 건강이 불끈~ 두릅 초무침 포만감 UP~ 칼로리 DOWN~ 묵냉국 투박하지만 정겨운 우리 시골의 맛 시래기나물 된장지짐 술안주에서 밥반찬까지~ 칼칼하고 매콤해요 주꾸미볶음 여름의 시작은 콩국수로 연다~ 검은콩국수 얼큰한 육개장, 아니아니 닭개장 드세요 닭개장 가슴속까지 시원해지는 얼음골 맛! 미역 오이냉국 입에 짝 달라붙는 매콤하고 시원한 맛 비빔냉면 닭 가슴살과 수삼의 환상적인 궁합! 원기 회복에 최고 수삼냉채 건강까지 챙기는 든든하고 튼튼한 샐러드 연어 크림소스 샐러드 새콤달콤~ 침이 절로 고이네 오징어 초무침 한 그릇만 먹어도 기운이 나는 영양식 추어탕 쫄깃한 맛과 하나씩 쏙쏙 빼 먹는 재미~ 꼬막찜 겨울의 깊은 맛을 진하게 즐겨요 묵은지찜 바다의 향과 맛을 한입에 가득~ 석화회 마음까지 따스해지는 뜨끈한 속풀이 국물 요리 조기 매운탕 [핵심 요리 전수] 두름 모듬 숙회 / 도토리묵 무침 / 봄동 겉절이 / 주꾸미 삼겹살볶음 / 검은콩 비지탕 / 닭 살 겨자냉채 / 미역볶음 / 쟁반냉면 / 수삼 영양밥 / 훈제 연어 샌드위치 / 오징어 장조림 / 미꾸라지 튀김 / 꼬막무침 / 두부김치 / 굴냉국 / 조기 고사리찜 홍신애닷컴 파티 요리 [핵심 비법 전수] 홈 파티에 관하여 상 차리기 과일 예쁘게 깎기 파티 테이블을 돋보이게 하는 주인장의 센스! 테이블 소품 DIY 그릇 세팅하기 홈 파티를 더욱 특별하게 해 주는 파티 용품 와인 이야기 보는 맛, 먹는 맛 모두 일품! 과일 꼬치 센터피스 서양식 굴회 굴 카르파초 담백하고 영양가 만점인 샐러드의 최고봉! 카프레제 담백하고 상큼한 맛 요구르트 소스 패주 냉채 나도 뽀빠이 될래~ 시금치 딥 소스와 토르티야 칩 감기에 특효, 웰빙 건강식 요리! 토마토 야채수프 부드러움의 극치! 단호박 크림수프 반달 모양의 이탈리아식 만두! 라비올리 칼초네 따끈하게 구워 낸 스파게티 베이크드 파스타 심플하면서도 강렬한 맛! 새우 스캠피 페밀리 레스토랑 다 비켜! 베이비 백리브 나의 단골 메뉴, 감자 요리 웨지 감자 새우 30마리가 게 눈 감추듯! 팝콘 슈림프와 홈 메이드 허니 머스터드 소스 한국에서 만들어 먹는 정통 스테이크의 맛! 뉴욕식 페퍼 스테이크 마늘 향이 향긋한 통닭구이! 로스트 치킨 오븐이 없어도 가능하다! 조립식 딸기 생크림 케이크 [핵심 요리 전수] 초콜릿 과일 퐁듀 / 이탈리아식 석화구이 / 두부 셰이크 / 와인잔이 없을 때 / 만두피 만들기 / 치즈 마늘빵 / 단호박 치즈 퐁듀 / 라비올리 튀김 / 치킨 볶음밥 그라탕 / 딸기 버터 만들기 / 아몬드 크런치 샐러드 / 콘 샐러드.연어 스테이크 / 허니 머스터드소스 / 버섯 야채볶음 / 야채 피클 / 꿀 딸기 스무디.설탕 시럽 만들기 예성맘 아이 요리 [핵심 비법 전수] 엄마, 아빠 사랑을 담아서 요리하기 아이를 위한 행복한 식탁 만들기 안전한 먹을거리 장 보기 요리 시간 단축하기 아이 밥상, 어른 밥상을 한 번에 차리기 밥 잘 안 먹는 아이에게는 이렇게 해보세요 싫어하는 식재료 먹이기 달콤함이 좋아~ 고구마 밤밥 김밥? 롤밥? 양배추 롤밥 바삭바삭 고소한 멸치밥 크로켓 어떤 버섯을 먼저 먹을까? 모둠 버섯 국수 스파게티야? 미트 소스 치즈 떡볶이 단백한 영양 만점 쇠불고기 두부샌드 바다의 향기가 가득 야채 굴죽 카레와 생선이 만났네 카레 핑거피시 덮밥 김치도 먹어 줘~ 두부 김치 치즈볼 예쁘기도 하지~ 색색 경단 탕수육의 변신 연근 탕수 서양 부침개 치킨 감자 채구이 해물 잔치! 해물 굴 소스 볶음밥 묵도 비벼 먹어요? 도토리묵 비빔밥 야외로 소풍가자. 댜양한 야채의 맛을 느낄 수 있어서 맛있어요 쌈밥 도시락 포크로 돌돌돌 말아 줘~ 데리야키 치킨 볶음우동 [핵심 요리 전수] 감자밥 / 두부 새우 양배추롤 / 잔멸치 김튀김 / 멸치육수, 양지머리 육수 / 미트 소스 해물 떡볶이 / 두부 시금치부침 / 야채 굴밥 / 핑거피시 샐러드 / 김치 주먹밥 / 경단 만드는 비법 / 탕수 소스 응용 / 감자 채 활용하기 / 굴 소스에 대하여 / 도토리묵 쑤기 / 여러가지 쌈 / 데리야키 소스 활용하기 은빈이네 선물 요리 [핵심 비법 전수] 오븐 제대로 사용하는 법 성공 100% 베이킹을 위하여 홈 베이킹에 쓰이는 재료의 종류와 특징 & 적절한 사용법 발효 빵 만들기의 반죽 테크닉 쉬운 듯 어려운 버터케이크 제대로 만들기 바삭바삭 맛있는 쿠키 만들기 마음을 전하는 예쁜 포장 새해의 운세를 점쳐 본다 포춘 쿠키 명절은 기회다! 점수 따기 좋은 날(1) 마블 상투 과자 명절은 기회다! 점수 따기 좋은 날(2) 크런치 양갱 사랑의 색다른 느낌~ 땅콩버터 크런치 초콜릿 속을 보면 더 반하실 거예요 산딸기 앙금 초콜릿 쿠키 건강과 미용을 생각하는 친구에게 두부 치즈 케이크 그대의 젊음을 책임질게요 초콜릿 블루베리 타르트 공주님의 손가락이 이보다 예쁠까요? 프린세스 핑거 스트레스를 오독오독 씹어서 날리자! 헤이즐럿 너트 비스코티 그의 생일에는 새콤달콤 찐한 사랑을 담아 사워크림 초콜릿 케이크 비단보다 부드러운 시폰으로 그의 마음도 부드럽게 녹이고 싶다면 우유 시폰 삼순이도 인정한 섹시 쿠키 홍차 마들렌 편식하는 당신을 위한 건강 빵 폴렌타 브레드 크리스마스의 기쁨을 함께 나눠요 싸 파네토네 그를 깜짝 놀라게 해 줄 사랑의 도시락 밥 샌드위치 밥처럼, 간식처럼 그리고 선물용으로 두루 사랑받는 약식 [핵심 요리 전수] 포춘 쿠키를 맛있고 즐겁게 먹는 방법 / 집에서 만드는 흰 앙금 / 모양틀 없이 예쁜 양갱 만들기 / 딸기 생크림 초콜릿 / 남은 반죽과 앙금으로 만주 만들기 / 머랭 만들기 / 타르트의 문제 해결 / 건강한 베리형제들 / 두번 굽는 비스코티에 대하여 / 사워크림을 집에서 만들기 / 시폰 케이크를 실패 없이 만드는 법 / 홍차 / 폴렌타에 대하여 / 이탈리아의 전통 빵 파네토네에 대하여 / 누룽지 피자 / 초간단 찹쌀 녹차 경단

- 한식에 기본이 되는 밥과 죽에서부터 손이 많이 가는 전채 요리와 독특한 디저트까지, 작은 센스만 발휘해도 훨씬 화려하고 맛있는 요리들로 손님들을 맞이할 수 있어요. 풍성한 잔치를 함께 열어 볼까요? - 날마다 달마다 해마다 찾아오는 계절의 구수한 요리 냄새를 맡아 보세요. 알고 챙겨 먹으면 자연을 고스란히 우리 가족 식탁 위로 옮길 수 있어요. - 특별한 날 꼭 레스토랑에 가야만 할까요? 파티는 집에서도 제대로 즐길 수 있어요. 사랑하는 가족들, 든든한 친구들을 위한 파티를 내 손으로 직접 열 수 있죠. 낯선 이름의 서양 요리들을 내 식탁 위로 옮길 수 있는 노하우를 홍신애가 알려 드릴게요. - 아이들은 어릴 적 식습관을 평생을 달고 살게 돼요. 어릴 때 먹기 싫어하던 당근, 양파 같은 채소는 성인이 되어서도 잘 안 먹죠. 그런 모습을 지켜만 보면서 먹고 싶어 하는 것만 줄 수는 없겠죠? 엄마가 노력해야 아이가 달라져요. 알록달록하게 만들어 싫어하는 식재료는 꼭꼭 숨겨 먹이는 노하우를 알려 드릴까요? - 감사하는 마음, 사랑하는 마음, 미안한 마음을 달콤한 케이크에 모두 담아 드리면 감동하는 그분의 표정을 볼 수 있을 거예요. 입에서 살살 녹는 베이킹 요리처럼 그분의 마음도 부드럽게 녹여 보세요.

유경아(다소마미) [저]

12년 동안 ‘다소마미닷컴’을 운영해온 파워블로거 유경아는 본명보다 다소마미라는 닉네임으로 더 잘 알려졌다. 또 지금까지 펴낸 10권의 요리책 중 여러 권이 베스트셀러 순위에 오르며 요리작가로서 대중에게 인정을 받았다. [5000원으로 손님상 차리기]와[한국인이 좋아하는 손님상]을 통해 저렴한 재료로 근사한 초대상을 차리는 비법을 전파했고, [2000원으로 아이들 밥상 차리기], [엄마니까 뚝딱, 내 아이의 아침밥]으로 아이의 입맛과 영양을 동시에 챙기며 엄마들의 절대적인 지지를 얻었다. 그 외 [한국인이 좋아하는 밑반찬], [한국인이 좋아하는 국과 찌개], [게으른 요리] 등을 출간하며 대한민국 엄마대표이자 집밥전도사로 활약하고 있다.
다소마미는 집밥이라고 해서 나물이나 현미밥, 제철식재료만을 고집하지 않는다. 장을 볼 때 제일 많이 사는 달걀과 두부, 값싼 채소, 통조림, 냉동식품 등 우리 가까이에 있는 친숙한 식재료를 십분 활용한다. 남들 다 먹는 재료를 남들과 다르게 양념하고, 가공식품을 건강하게 조리해서 재료가 음식의 주인공이 되게 하는 것이 다소마미표 레시피의 핵심비법이다. 주부의 일손을 조금이라도 덜어주고 시간을 선물하는 요리, 재료와 메뉴는 바뀌어도 엄마의 정성이 고스란히 담긴 음식, 이것이 다소마미가 생각하는 현대판 집밥이다.