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차의 품평 
이진수 ㅣ 꼬레알리즘
  • 정가
 30,000원
  • 판매가
 27,000원 (10% ↓, 3,000원 ↓)
  • 발행일
 2008년 05월 22일
  • 페이지수/크기
 278page/195*255*0
  • ISBN
 9788993140026/8993140022
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  • [표지글] 차의 종류별 특성을 정확히 알고, 그에 적합한 차를 내고 마실 수 있는 능력은 물론 우려낸 차의 색과 향과 맛이나 우린 잎을 보고서도 그 차의 원형을 찾아 낼 수 있어야 하며 이러한 지식과 능력의 겸비는 반드시 갖추어야 할 소양이다.
  • 프롤로그 차나무 | 차의 성분 | 차 종류별 제다공정 | 차의 맛 형성도 | 차의 색 형성도 | 차의 탕색 『차의 품평』을 발간하며 Ⅰ. 품다도감 品茶圖鑑 1. 녹차 서호용정 西湖龍井 | 망해차 望海茶 | 안길백차 安吉白茶 | 양암구청 羊岩勾靑 | 천도은침 千島銀針 | 황산모봉 黃山毛峰 | 신양모첨 信陽毛尖 | 고교은봉 高橋銀峰 | 경산차 徑山茶 | 금장혜명 金奬惠明 | 육안과편 六安瓜片 | 무양춘우 武暘春雨 | 태평후괴 太平銳魁 | 남경우화차 南京雨花茶 | 임해반호 臨海蟠毫 | 벽라춘 碧螺春 | 개화용정 開化龍頂 | 여산운무 廬山雲霧 | 죽엽청 竹葉靑 | 용계화청 涌溪火靑 2. 백차 백호은침 白毫銀針 | 백모단 白牡丹 3. 황차 군산은침 君山銀針 | 곽산황아 涇山黃芽 | 막간황아 莫干黃芽 | 몽정황아 蒙頂黃芽 4. 청차 대홍포 大紅袍 | 봉황단총 鳳凰單叢 | 수선 水仙 | 육계 肉桂 | 철라한 鐵羅漢| 백계관 白鷄冠 | 수금귀 水金龜 | 반천요 半天腰 | 철관음 鐵觀音 | 본산 本山 | 모해 毛蟹| 황금계 黃金桂 | 문산포종 文山包種 | 대우령 大禹嶺 | 금훤 金萱 | 리산 梨山 | 백호오룡 白毫烏龍 | 삼림계 杉林溪 | 취옥 翠玉 5. 홍차...
  • … 연꽃과 국화는 서로 개성이 있어 그 아름다움을 평가하는 기준이 다르듯이, 차마다 고유의 특징이 있으니, 이것을 충분히 고려해야만 진정한 의미의 ‘차의 품평’이 될 것이다. 차 전문가라면 차의 종류별 특성을 정확히 알고, 그에 적합하게 차를 내고 마실 수 있는 능력은 물론 우려낸 차의 색과 맛과 향이나 우린 잎을 보고서도 그 차의 원형을 찾아낼 수 있어야 한다. 와인 소믈리에(Wine Sommelier)들이 한 모금을 맛보고서도 어느 지역의 몇 년산 어떤 브랜드라는 것을 알아내듯이, 차 전문가들에게 있어서도 이러한 지식과 능력의 겸비는 반드시 갖추어야 할 소양이다. …
  • 이진수 [저]
  • 원불교 나포리교당 주임교무
    원광디지털대학교 차문화경영학과 교수
    원광대학교 동양학대학원 예다학과(석·박사과정) 교수
    (사)국제차문화교류협력재단 이사장
    (사)한국복식과학재단 이사장
    (사)국제 선·요가협회 이사장
    국제차문화학회 회장
    한국홍차협회 회장
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