이 책은 건강하고 아름다움을 위한 체중조절, 검고 아름다운 머릿결, 윤택한 피부와 아름다운 얼굴 만들기를 안내한다. 조상의 지혜를 살려 현대인을 위한 임상응용 식사요법을 내 놓는다. 평생 아무 질병없이 몸과 마음이 건강하여 장수하기를 바라는 것은 모든 사람들의 첫째가는 바람이다.
기왕이면 아름답고 건강미 넘치는 모습으로 살면서 하고 싶은 일을 잘 이루어 가며 살 수 있다면 더 바랄 게 없다. 약선(藥膳)이란 동양의학적인 기초 이론을 바탕으로 식품의 특성을 구분하고 동양의학적인 처방의 원리에 맞도록 배합하여 건강하지 못한 사람들의 여러 유형에 따라 가장 적합한 형태의 음식을 제공함하는 것이다.
질병 예방과 건강 증진을 통한 장수에 그 목적을 두는 일종의 임상응용 식사요법이다. 저자들은 인체 내면 건강이 외면으로 나타나는 척도는 검고 아름다운 머릿결, 건강하고 아름다움을 위한 체중 조절, 윤택한 피부와 아름다운 얼굴이라 말하며, 체계적인 이론과 실용성 있는 약선이 담겨진 이 책을 집필하였다.
조상의 지혜를 살린 현대인을 위한 임상응용 식사요법
일생 아무런 질병이 없이 몸과 마음이 건강하여 장수하기를 바라는 것은 모든 사람들의 첫째가는 바람일 것이다. 기왕이면 아름답고 건강미 넘치는 모습으로 살면서 하고 싶은 일을 잘 이루어 가며 살 수 있다면 더 바랄 게 없을 것이다.
약선(藥膳)이란 동양의학적인 기초 이론을 바탕으로 식품의 특성을 구분하고 동양의학적인 처방의 원리에 맞도록 배합하여 건강하지 못한 사람들의 여러 유형에 따라 가장 적합한 형태의 음식을 제공함으로써 질병 예방과 건강 증진을 통한 장수에 그 목적을 두는 일종의 임상응용 식사요법이다.
이 책의 저자들은 인체 내면 건강이 외면으로 나타나는 척도는 검고 아름다운 머릿결, 건강하고 아름다움을 위한 체중 조절, 윤택한 피부와 아름다운 얼굴이라 생각하고, 체계적인 이론과 실용성 있는 약선이 담겨진 이 책을 집필했다.
01 약선(藥膳)
1. 약선의 정의
2. 약선의 목적
3. 약선의 특징
02 식품 및 약재의 기미(氣味-성질과 맛)
1. 식품의 성질과 역할
2. 식품 또는 약재의 맛과 역할
3. 식품의 기미와 음양(陰陽) 구분
4. 약선과 음양
5. 약선과 오행
03 건강하고 아름다움을 위한 체중조절
1. 건강한 아름다움
2. 비만의 원인
3. 비만의 형태와 증상
4. 저체중
5. 저체중의 원인
04 검고 아름다운 머릿결
1. 검고 아름다운 머릿결
2. 모발과 기혈과의 관계
3. 검고 아름다운 머릿결에 좋은 식재와 약재
4. 식재와 색소
05 윤택한 피부와 아름다운 얼굴
1. 윤택한 피부와 아름다운 얼굴
2. 피부노화의 원인
3. 피부의 유형 분류
06 부록
비만에 좋은 약선재료
검고 아름다운 머릿결에 좋은 약선재료
피부에 좋은 약선재료
용어해설
참고문헌
윤혜경 [저]
경원대학교 식품영양학과 교수
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