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• 우리 국보(國寶)319호, 유네스코 세계기록 문화유산, 세계 최초 공중보건의서, 세계 최초 예방의학서 <동의보감>은 임진왜란 후에 황폐해진 백성들이 생활 속에서 쉽게 이해하고 편하게 활용할 수 있도록 만 들어진 삶의 치유 프로젝트였습니다. 백성을 향한 긍휼한 마음이 중심이 되어 국가정책으로 시작되었기 에, 500년이 지난 지금까지도 우리의 국보이면서 세계문화유산으로써 충분한 가치를 박수받고 있습니다.
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• 한의학에서 ‘영기(營氣)’라는 것은 음식의 기운을 받아 우리의 소화기 비장에서 생겨, 심장의 통솔을 받 고, 간에 저장되어, 폐에서 퍼지며, 신장에서 나누어 보내어 우리 인체 전체를 윤택하게 만드는 것입니다. 따라서 좋은 음식으로부터 건강한 ‘영기(營氣)’가 있어야 우리 몸의 오장은 진액을 만들고, 육부는 진액을 맥으로 보내어, 우리는 눈으로 볼 수 있고, 귀로 들을 수 있으며, 손으로 물건을 들 수도 있고, 발로 걸을 수도 있는 것입니다. 생명의 바다가 되는 혈(血)은 우리가 먹는 음식으로부터 만들어지므로, 좋은 음식을 잘 먹고 건 강하게 살아가는 생활이야말로 우리가 할 수 있는 최우선의 양생이라 할 수 있습니다. 우리 선인들은 약 이나 음식의 칼로리나 성분보다는, 가지고 있는 특유의 성질을 파악하는 것을 특히 중요하게 여겼습니다. 그래서 한의학을 ‘기미(氣味)’의학이라고 할 수 있는 것입니다. 한의학에서는 음식의 이러한 ‘기미(氣味)’가 오장육부의 기능과 함께 맞물려 약재의 효과로 시그널을 주 고받으며 주파수를 맞추는 채널의학으로 이해될 수 있습니다. 따라서, 약성(藥性)을 알아가는 과정은 더 욱 중요한 것입니다. 여기에는, 조선 왕조의 세종과 문종, 단종 그리고 세조대왕에 이르기까지 조선왕실 의 ‘어의(御醫)’였던 전순의가 우리 의학사에 최초로 남긴 명언, ‘음식과 약의 근원은 같다.’는 ‘식약동원 (食藥同原)’의 원리를 잘 녹아내고 있습 니다. 또한, 후에 전순의는 <의방유취>편찬을 할 때에 이를 가장 의미를 두고 적용하였고, <동의보감>태 동에 큰 동기부여와 깊은 뿌리를 이루게 되었습니다. 본 <알아두면 쓸모많은 신기한 기미 동의보감>의 집필은 민족유산<동의보감>이 품고 있는 세계최초의 공중보건의서이자, 예방의학서로써의 긍지를 겸허한 뭉클함으로 따라가고자 합니다. 알아두면 쓸모 많을 신기한 기미(氣味)를 지닌 우리 땅에서 나는 모든 음식들이 약이 되며, 바로 우리 삶을 결정하는 키워드가 될 수 있습니다. 우리 선조들의 지혜를 쫓아 탐색의 길을 나서며, 삶 속에서 질병을 예방하고, 면역력을 강화하며, 건강관 리의 이해를 주는 플랫폼들 곳곳에서 몸도 마음도 벅찬 감동을 찾을 수 있으실 것입니다.
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• 첫째 마당. 알아두면 쓸모많은 기미(氣味) 1. 기미(氣味)주파와 음양오행프리즘 2. 오행프리즘과 음식콘텐츠 3. 신비한 오미(五味)채널 둘째 마당. 약으로 쓰이는 물 1. 섣달 납일에 온 눈 녹은 물, 납설수(臘雪水) 2. 음력 정월에 처음 내린 빗물, 입춘우수(立春雨水) 3. 간장맛이 좋아지는 우박, 박(雹) 4. 여름철의 얼음, 하빙(夏氷) 5. 나무에 난 구명에 고인 빗물, 반천하수(半天河水) 6. 많이 내동댕이쳐 거품진 물, 감란수(甘爛水) 7. 새벽에 처음 길은 우물물, 정화수(井華水) 8. 더운 샘물, 온천(溫泉) 9. 누런황톳물, 지장수(地漿水) 10. 뜨겁게 끓인 물, 백비탕(白沸湯) 11. 끓는물에 찬물을 탄 물, 생숙탕(生熟湯) 12. 좁쌀죽 웃물, 장수(漿水) 13. 멀리서 흘러오는 강물, 장류수(長流水) 14. 찬 샘물, 한천수(寒泉水) 15. 국화 밑에서 나는 물, 국화수(菊花水) 16. 가을 이슬물, 추로수(秋露水) 17. 겨울철에 내린 서리, 동상(冬霜) 18. 밝은달빛비춘 조개껍질에 받은 물, 방제수(方諸水) 19. 매화열매 누렇게 된 때 내린 빗물, 매우수(梅雨水) 20. 볏짚 지붕에서 흘러내린 물, 옥류수(屋流水) 21. 초가집 이어에서 흘러내...린 물, 모옥누수(茅屋漏水) 22. 옥이 나는 곳의 샘물, 옥정수(玉井水) 23. 짠 바닷물, 벽해수(碧海水) 24. 거슬러 돌아 흐르는 물, 역류수(逆流水) 25. 순하게 흘러오는 물, 순류수(順流水) 26. 빨리 흐르는 여울물, 급류수(急流水) 27. 맛이 떫은 찬 물, 냉천(冷泉) 28. 산골에 고인 빗물, 요수(?水) 29. 생삼을 삶은 물, 마비탕(麻沸湯) 30. 누에고치 삶은 물, 조사탕(繰絲湯) 31. 밥시루 뚜껑에 맺힌 물, 증기수(甑氣水) 32. 구리그릇 뚜껑에 맺힌 물, 동기상한(銅器上汗) 33. 묵은 숭늉, 취탕(炊湯) 셋째 마당. 일용한 양식 곡식/견과류 1. 몸을 가볍게 하는 율무 2. 심장의 곡식, 붉은 팥 3. 회복기 환자의 찹쌀 4. 민족고유 에너지원, 멥쌀 5. 뇌신경전달물질, 현미 6. 사철의 기운을 받는 밀 7. 슈퍼푸드, 보리 8. 밭의 혈당강하제, 수수 9. 대지의 사과, 감자 10. 섬유소의 대명사, 고구마 11. 식이섬유가 많아 대장에 좋은 조 12. 백 가지 독을 풀어주는 녹두 13. 세계 3대 주식작물, 옥수수 14. 아홉구멍을 잘 통하게 하는 겨자 15. 눈 건강을 지켜주는 결명자 16. 서태후 보양식, 호두 17. 노인변비에 좋은 잣 18. 오방지영물(五方之靈物), 메밀 19. 콜레스테롤 개선하는 땅콩 20. 항산화제 은행 21. 신장의 과일, 밤 22. 살찌지 않는 치즈, 두부 23. 밭에서 나는 쇠고기, 백독을 해독하는 검은콩 24. 오장의 기운을 보하는 강낭콩 25. 독소배출해주는 완두콩 26. 천연방부제, 도토리 27. 자양강장불로장생의 명약, 참깨 28. 장수의 묘약, 들깨 29. 세계 10대 슈퍼푸드, 아몬드 30. 동맥경화증 예방하는 해바라기씨 넷째 마당. 채소혁명 1. 부인과의 명약, 쑥 2. 봄에 먹는 인삼, 냉이 3. 소화기이비인후과질환은 달래 4. 돌에서도 자라는 여성호르몬, 돌나물 5. 산채의 제왕, 두릅 6. 해독정화의 전령사, 미나리 7. 대표 여름채소, 오이 8. 위산분비촉진 저항력증진, 고추 9. 비타민C와 베타카로틴의 보고, 파프리카 10. 만병잡는 보양채소, 겨울배추 11. 세계 3대 장수식품, 양배추 12. 위장의 최고명약, 브로콜리 13. 화이트푸드 대명사, 콜리플라워 14. 가을'무'는 산삼 15. 독성없는 해독제, 머위 16. 불로장수의 양약, 표고버섯 17. 버섯의 귀족, 송이버섯 18. 산에서 나는 보약, 느타리버섯 19. 태백산맥만병통치약, 호박 20. Love apple, 토마토 21. 땅 속 몸신, 연근 22. 땅 속의 계란, 토란 23. 밭의 인삼, 우엉 24. 천연아스피린, 생강 25. 일해백리(一害百利), 마늘 26. 신진대사를 도와주는 파 27. 혈액순환개선제, 양파 28. 간(肝)의 채소, 부추 29. 천연비타민 풍부한 섬유질, 시금치 30. 산삼보다 좋은 도라지 31. 만병의 묘약, 당근 32. 양생의 선약, 녹차 33. 천연혈관청소부, 가지 34. 산삼에 버금가는 더덕 35. 산 속의 소고기, 고사리 36. 스트레스를 풀어주는 상추 37. 우수한 해독제, 콩나물 38. 철분의 왕, 깻잎 39. 생명력이 질긴 질경이 40. 산에서 나는 장어, 마 다섯째 마당. 바닷속의 보물 1. 바다의 인삼, 굴 2. 타우린 덩어리, 오징어 3. 피로회복제, 쭈꾸미 4. 뻘에서 캐낸 인삼, 낙지 5. 생선아스피린, 삼치 6. 콜레스테롤을 녹이는 꽁치 7. 바다의 보리, 고등어 8. 두뇌에 좋은 바다식량, 정어리 9. 가자미 사촌, 서대 10. 필수아미노산 덩이, 전어 11. 임금님수랏상, 꼬막 12. 염증푸는 항산화식, 바지락 13. 단백질 우수공급원, 키조개 14. 성인병예방에는 대합 15. 칼슘덩어리, 뱅어포 16. 칼슘의 제왕, 멸치 17. 바다의 여왕, 꽃게 18. 노페물을 제거하는 황태 19. 허약한 이들의 보양제, 대구 20. 바다의 달걀, 홍합 21. 발효한 바다귀물, 홍어 22. 바다의 인삼, 해삼 23. 바다의 불로초, 멍게 24. 바다의 호르몬, 성게 25. 바다의 자연강장제, 우렁이 26. 고단백 미네랄, 생선알 27. 바다의 분유, 미역 28. 혈액독소를 빼내는 다시마 29. 갑상선 호르몬 재료, 김 30. 바다의 비타민, 파래 31. 바다의 천연영양제, 매생이 32. 바다칼슘제, 톳 33. 저열량 고단백 고칼슘 가을몸보신, 대하 34. 술꾼들의 최고 보약, 다슬기 35. 조개류의 보약, 재첩 36. 진시황 불로장생자양강장식품, 전복 37. 가을보양식, 미꾸라지 38. 비타민이 풍부한 슈퍼푸드, 연어 39. 뇌성장에 좋은 참치 40. 생활습관병에 갈치 41, 곡우살이, 조기 42. 바다의 고단백영양식, 쏘가리 43. 산후보양식, 가물치 44. 다이어트식 일인자, 곤약 45. 위기(胃氣)를 고르게 하는 보양식, 붕어 여섯째 마당. 과일의 힘 1. 천연소화제, 배 2. 천연지사제, 감 3. 양귀비 건강미용식, 대추 4. 비타민의 왕, 레몬 5. 활력의 상징, 산딸기 6. 천연 소염제, 체리 7. 보약주, 앵두 8. 갈증해소에 참외 9. 보약덩어리, 다래 10. 겨울건강대비, 유자 11. 여름건강팔방미인, 수박 12. 생명과 지혜의 과일, 석류 13. 여름과일의 여왕, 복숭아 14. 피로회복 절대강자, 매실 15. 아침사과 금사과 저녁사과 독사과 16. 근골격계 대표과일, 모과 17. 창세기에 등장하는 무화과 18. 항생제의 보물창고, 귤 19. 기혈을 보하는 포도 20. 황후의 과일, 딸기 21. 여름철 건강관리에는 오미자 22. 젊음의 묘약, 오디 23. 천연여성호르몬, 산수유 24. 천연산화방지제, 블루베리 25. 피부미용과실, 살구 일곱째 마당. 몸을 만드는 육/가금/기타 먹거리 1. 알칼리성 스테미너식, 오리 2. 세종대왕 당뇨병 치료한 닭 3. 영조대왕 수랏상, 꿩고기 4. 스트레스를 풀어주는 돼지고기 5. 제허백손(諸虛白損)을 보(補)하는 소고기 6. 유목민 보양식, 양고기 7. 환절기 명품보양식, 흑염소 8. 측천무후의 스테미너식, 메츄리 9. 백신 푸드, 달걀 10. 모든 약을 조화시키고 해독하는 감초 11. 하늘이 여성에게 준 신약(神藥), 당귀 12. 회춘의 묘약, 황정 13. 면역강화 기억력개선하는 신초(神草), 인삼 14. 천연 말초혈관확장제, 계피 15. 눈과 머리를 맑게하는 국화 16. 강한 생명력 민초(民草), 민들레 17. 천연 항생제, 느릅나무 18. 천연 소염해독제, 삼백초 19. 어혈푸는 엉겅퀴 20. 불로장생의 명약, 오가피 21. 진시황 불로장생애장템, 구기자 22. 간을 해독하는 헛개나무 23. 천연 수면제, 치자 24. 고단백 식물성 건강식, 청국장 25. 천연 방부제, 식초 26. 뽕나무를 먹는 누에 27. 히포크라테스 치료의 영약, 벌꿀 28. 천가지 병을 다스리는 천마 29. 천연 두뇌영양제, 초석잠 30. 활성산소를 제거하는 강황 31. 불로초, 영지 32. 살균소염의 알로에 33. 슈퍼 항산화 푸드, 적포도주 34. 콜레스테롤을 낮추는 완전식품, 우유 35. 자연을 닮는 장
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• 박은서 [저]

• 경희대학교 한의과대학 동서의학대학원 박사_ 대한적십자사 응급처치강사_ 한약 안정성 임상조사연구단 연구위원_ 한양대학교 국제병원 한방진료 전임의_ 계명대학교 보건대학원 출강_ 연세조은한의원 원장/예인한의원 대표원장 역임_ 네이버 블로그 ‘사이-나눔(글 빚는 한의사 호두)’ 주인장_ CMB 〈생활과 건강〉, KBC생방송 〈뉴스투데이〉 등 건강프로 고정출연_ K일보 주말건강판 〈99세까지 88하게〉(5년) 등 고정칼럼 연재_ tvN의학드라마 〈제3병원〉 등 드라마 한의학 자문_ 창덕궁 내의원 등 한의학 진료봉사_ 시조사 〈가정과 건강〉, 국방부, 신문사, 잡지사, 기업체 등 칼럼 연재 및 강의활동_ 저서 및 제작 :『치매백문백답』_ 『갱년기, 마음도 쉬어야 부드러워집니다』_ 『99세까지 팔팔한 몸살림설명서』_ 『잘 먹어야 잘 산다』 _『뇌 건강을 살리는 계절음식』 등 건강서적 저술_직장인 역량강화 콘텐츠 〈팔색쇼-동의보감 건강법〉_교원 원격연수 콘텐츠 〈건강을 지키는 기(氣)통찬 동의보감〉 등 건강콘텐츠 제작

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