인터넷서점 인터파크도서

국내도서

가정과 생활

요리

와인/차/술

커피캐스팅 : 커피 그 이상 함께 숨쉬다

안광중 ㅣ 벼리커뮤니케이션

정가	~~25,000원~~
판매가	22,500원 (10% ↓, 2,500원 ↓)

발행일

2022년 01월 14일

신/구간에 따른 도서 할인율
1. 신간 : 발행일이 1년 6개월 이내 - 최대 10% 할인 적용 가능 - 외국도서/해외주문원서/어린이 CD, VIDEO/중고전집/어학 CD, VIDEO는 제외
2. 구간 : 발행일이 1년 6개월 이전 - 공급업체의 구간 할인율이 있는 경우 구간 할인율 값이 적용 - 공급업체의 구간 할인율이 없는 경우 10%로 적용

페이지수/크기/무게

232page/177*233*20/600g

ISBN

9791190063128/1190063123

배송비

무료배송

배송예정일

04/30(화) 배송완료예정

현 보유재고	100 권 이상
주문수량	권

상품/가격정보

입고/품절/절판

관련이벤트

할인쿠폰

북마스터소개글 | 목차 | 본문중에서 | 저자소개 | 구매후기

제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

도서 > 가정과 생활 > 요리 > 와인/차/술

‘함께 숨쉬는’ 카메룬 커피와 농부에 대한 진솔한 기록 커피, 그 이상(理想)으로 가는 안내서 《커피캐스팅》은 저자가 수년 간 발품을 팔며 카메룬 커피 산지마을을 찾아 관계를 맺고 '작은 농부들의 커피'를 수입해온 기록이다. 캐스팅(casting)은 ’던지다, 보내다’는 뜻이다. (주)샤인위드컴페니언 이사로 있는 저자는 커피 농사가 삶의 전부인 작은 농부들의 삶과 커피를 소개하는 ‘커피캐스팅 디렉터’를 자임한다. 단순히 등급과 가격을 매겨 커피를 사냥(hunting)하듯 수입하는 ‘커피 헌터’와 다른 지점이다. 이 책은 커피캐스팅 디렉터로서 카메룬의 작은 커피 농부들과의 인연을 맺고, 이어간 과정을 담았다. 오쿠-토론, 아케, 음베싸 등 마을 이름만으로도 저자의 여정에 커피 그 이상, 곧 사람이 있었음을 확인하게 된다. 박영순 커피비평가협회장은 추천의 글에서 “커피 재배자들의 삶 속으로 기꺼이 자신을 던지는 전문가”라며 “카메룬 커피를 보면 농부들의 얼굴이 떠오른다”고 말한다. 책은 2014년 카메룬에 첫발을 내딛었을 때의 기억을 되살리며 시작된다. 축구 잘하는 나라로만 알고 있던 독자들에게 카메룬의 역사를 알려준다. 분단된 한반도처럼 카메룬도 오랜 세월 동서로 나뉘어 있었다. 이어 카메룬이 커피나무의 고향으로 불리는 이유, 커피산업의 과거와 현재에 대해 이야기를 풀어간다. 본론에서 본격적으로 카메룬 커피 농부와 산지마을을 만난다. 카메룬 힐탑 농부직거래조합을 만든 마티 폰차(Matti Foncha) 씨와의 인연은 각별하다. 가파른 비포장도로를 달려 카메룬 북서지역에 분포한 커피 산지마을 11곳을 찾아가는 과정은 아슬아슬하다. 저자가 꼼꼼히 찍어둔 사진이 곳곳에 배치돼 이해를 돕는다. 아직 전통이 남아있는 마을 족장들의 생활상도 생생히 담아, 커피뿐 만아니라 카메룬의 문화도 엿볼 수 있다. 책 후반부는 저자가 커피사업을 하며 느낀 생각을 정리한 글을 모았다. “커피는 홀로 만들어지 않는다”며 재배지를 위한 어깨동무가 필요하다고 강조한다. ‘얼굴이 있는 커피’를 전하려는 저자의 의지를 확인하게 한다. 사람에 집중한 커피철학은 자연환경에 대한 우려로 이어진다. “커피는 재배에서부터 건조, 가공, 로스팅, 포장, 추출 등 여러 과정에서 탄소 발자국을 남긴다. 커피사업을 하는 사람이 이런 말을 하는 게 이상하게 들릴지 모르지만 커피 소비도 줄여야 한다. 그래야 재배작물의 생산 균형은 물론 적정한 가격을 보장해 생산자와 소비자의 균형을 이룰 수 있다. 지나치면 부족함만 못하다고 했다. 지나친 커피 사랑은 이별의 더 큰 아픔을 남길지도 모르기에….” 커피는 단지 기호식품, 그 이상(以上)이 되었다. 사유의 도구이자 소통의 매개이다. 《커피캐스팅》은 커피의 의미를 더욱 확장시킨다. ‘함께 숨쉬고, 함께 빛나는’ 이상(理想)으로 가는 길을 안내한다.
01. 커피나무의 고향, 카메룬 카메룬 역사 카메룬 커피산업 카메룬의 현실 02. 커피캐스팅 힐탑 농부직거래 카메룬 보요 커피 올원프로그램 보베 응감 마티 폰차 03. 카메룬 커피산지 오쿠-토론, 푼동-아부 마을 아케 마을 노니-딘 마을 벨로-아차 마을 음베싸 마을 쏘 마을 폼봇 마을 알롱시 농장 그 외 마을(쿰보, 지니콤, 아나주아) 04. 아프리카 커피기행 에티오피아 케냐 카메룬의 족장들 노니-딘 마을 음베싸 마을 산타 마을 은？ 마을 품반 시 05. 커피 그 이상 커피의 시작 스페셜티커피 커피, 자연과 성형의 갈림길 공유와 공존, 그리고 카페 공정무역커피, 공정과 공평 커피, 지구에서 살아남기 한국의 커피 커피 수입의 딜레마 커피캐스팅디렉터의 커피평가론 커피, 그 이후의 세상 [부록] 카메룬 커피 로스팅 [참고문헌] [카메룬 커피 컴페니언] 바오밥나무 이종신 대표 보헤미안 박이추 대표 보헤미안 로스터즈 박이추 커피공장 황광우 실장 커피비평가협회(CCA) 박영순 회장 버즈커피 안명호 대표 이슬커피 박영희 대표 베토벤하우스(대구) 김미희, 남우...
매년 비행시간만 24시간이 넘는 카메룬을 찾으며, 그들의 노력과 의지에 마중물이 되기를 바랐다. 그들과 함께 마을들을 돌며 “이렇게 멀리 한국이라는 곳에서 우리의 커피가 좋아서 찾아오고 있으니 커피 농사 포기하지 말고 함께 해 노력해 봅시다”라고 이야기하며 힘을 보탰다. 얼마 되지 않는 후원금이지만 그들에게 제안한 후원과 지원 계획으로 매년 마을마다 새로운 가공 시설이 지어지기 시작했고, 산속 마을 농부들의 커피 운송을 돕기 위해 요긴한 오토바이가 늘어났다. 초창기 1개 마을에서 시작했던 직거래는 40개 마을로 늘어났고, 7명이던 조합원이 6백 명 이상이 되었다. 커피 품질 역시 모두가 놀랄 만큼 좋아졌다. 마을마다 족장들의 관심도 높아졌고 청년들의 일자리도 계속 만들어지고 있다. 지금하고 있는 지원이 회사의 수익을 위한 것이 아니지만, 삶이란 우연히 시작되고 어찌할 수 없는 길을 자꾸만 걷게 되지 않던가? 혹시 어떤 이유에서 건 누군가 커피 산지를 가게 된다면, 농장주나 수출업자가 보여주고 싶어 하는 것만이 아닌 그 나무에 달린 수천 개의 커피를 위해 매일 쉼 없이 일하는 농부들의 생활과 그 커피가 시작되고 자라 온 과정과 역사에도 관심을 가져주기를 바란다. 그런 관심이 커피와 함께 살아가는 사람들의 삶을 개선시키고 더 좋은 커피를 만나게 한다. 한 잔의 좋은 커피는 어느 누구 한 사람의 노력으로 만들어지지 않았다. 그래서 커피를 즐기며 모두가 하나 되는 세상을 꿈꾸며, 카메룬에 가공 시설 개선과 한국 보육시설을 지원하는 ‘올원프로그램(All One Program)’ 캠페인을 시작했다. 후원은 내가 해 주고 싶은 것을 하는 것이 아니라 상대가 원하고 필요로 하는 것을 지원해 주는 것이다. 일방적으로 해주는 것이 아니라 상대의 노력에 대한 마중물이다. 2022년에는 내전으로 파괴된 벨로-아차의 시설을 바멘다 시에 다시 세우는 힐탑의 재건 프로그램을 계획하고 있다. 좋은 커피란 소비자의 입장에서만 좋은 맛과 품질 그리고 가격만이 아닌 자연에서부터 농부 그리고 유통업자에 이르기까지 모든 과정이 투명하고 공평해야 하는 것이다. 우리가 계속 좋은 커피를 만나기 위해서는 커피 산지에 들어가 내가 찾던 커피를 사냥(hunting)해 오듯 수입하는 ‘커피 헌터’가 아닌, 커피 농사가 삶의 전부인 그들의 삶이 소개 되고 빛나야 했다. 그래서 그들의 삶과 커피를 소개하는 사람 ‘커피캐스팅 디렉터(Coffee Casting Director)’가 되고자 했다. “당신의 1%를 더해, 세상의 99%를 채웁니다.” 한 잔의 커피 향기로 함께 숨 쉬는 세상, 커피 그 이상의 가치 있는 ‘Real Coffee’와 커피가 좋은 문화가 되는 ‘True Culture’를 만들어가는 게 ‘All One Program’이고 커피캐스팅 디렉터(Coffee Casting Director)의 역할이다. ‘커피캐스팅 디렉터’가 더 많아지기를 기원한다. _ 56-59p 야생 커피 품종은 탄자니아, 에티오피아, 마다가스카르, 케냐, 콩고, 모잠비크, 카메룬 등에서 수집되었고, 우리가 익히 알고 있는 것과 조금 다른 모양을 한 커피 열매를 비롯해 현재까지 100개가 넘는 품종이 발견되었다. 그 중에서 주목해야 할 지역이 아프리카의 ‘옴파로스’ 카메룬이다. 커피나무의 조상은 약 2,730만 년 전 치자나무의 선조에서 비롯돼 1,440만 년 전 시로미미즈로 분기되고, 남 기니아 지방(현재 카메룬 주변)에서 생겨났다. 내가 카메론을 커피나무의 고향으로 일컫는 배경이다. 이후 열대지역 전체로 퍼져나가 상이한 환경에서 적응하고 변화한 것이 420만 년 전이다.6)１)이것이 모계 유게니오이데스(C.eugenioides)와 부계 카네포라 종과 만나 현재 아라비...
안광중 [저]
성균관대 대학원 EMBA 석사, 동국대학원 경영학 석사(마케팅전공) 학위를 취득했다. ㈜샤인위드컴페니언 이사이자 국내 1호 커피캐스팅 디렉터, 커피감정사 인스트럭터, 마스터오브카페대회 심사위원, WYBC(세계유소년바리스타챔피언십) 대회 후원이사, 커피비평가협회 이사, IWCA(세계여성커피동맹) 회원이다. 커피 산지의 진솔한 삶을 소개하고 자연과 사람의 공평한 생존을 위해 공정무역의 가치를 알리는 강연가로도 활동하고 있다. 경기도청, 경기도인재개발원, 충남대학교, 강릉커피축제 등에서 강연을 했다. 소설산문집 《우중산보》를 썼고, 〈월간 커피〉, 〈월간 커피앤티〉 등에 다수 원고를 기고했다.

전체 0개의 구매후기가 있습니다.

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다.
단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다.

교환 및 반품이 가능한 경우

상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능

공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,
혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내

상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능

교환 및 반품이 불가능한 경우

구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함)

고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우
(단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외)

시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우

포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우

다배송지의 경우 반품 환불

다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다.

1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다.

중고상품의 교환

중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다.

오픈마켓 상품의 환불

오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,
반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내

인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다.

<인터파크 직배송 상품>

상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다.

상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며,

서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다.

(단, 월요일은 12시까지 주문에 한함)

상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.

상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로

주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.)

※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간

<업체 직접배송/오픈마켓 상품>

상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다.

주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.)

※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다.

배송비 안내

도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송)

잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송)

도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송)

도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용

* 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.
* 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다.

해외배송 안내

인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에
의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다.

해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다.
해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다.

알아두세요!!!

도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다.

오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다.

출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다.

유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다.

택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.


0개	0개

[요리]의 신상품

이 저자의 다른 책

이 출판사의 다른책