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커픽처스 커피 레시피 101 : 화제의 유튜브 채널 ‘커픽처스’의 카페 음료 완벽 가이드
김현석 ㅣ 비타북스
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20,000원
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  • 발행일/판수
2022년 09월 30일/ 초판
  • 페이지수/크기/무게
248page/183*256*17/736g
  • ISBN
9791158463915/115846391X
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  • 상세정보
  • 구독자 35만 유튜브 채널 ‘커픽처스’의 완벽한 맛과 환상적인 비주얼을 한 권에 담았다! 당신의 카페를 빛내줄 필수 메뉴 101가지 커피, 티, 주스, 에이드, 블렌디드, 빙수, 보틀 음료까지… 이 책에는 카페에서 바로 판매할 수 있는 수준 높은 음료 레시피 100여 개가 담겨 있다. 가장 기본이 되는 아메리카노부터 최근 유행하는 에스프레소 음료, 말차 샷 라테, 히비스커스 티까지 빠짐없이 소개하고 있다. 카페에서 판매하는 음료는 맛은 기본이며, 제조가 간편해야 한다. 이 책에서 소개하는 레시피들은 훌륭한 맛과 간편한 제조 방식은 물론 적절한 원가까지 고려하여 만든 것이다. 실제 카페를 운영하며 수없이 수정하고 보완하여 완성한 것들로 채웠다. 덕분에 카페를 운영하는 분들은 물론 집에서 손쉽게 카페 음료를 즐기고 싶은 홈카페 마니아들에게도 큰 도움이 될 것이다. 35만 구독자들의 무한 신뢰를 얻고 있는 커피 전문 유튜버 ‘커픽처스’는 돈이 되는 정보를 아낌없이 퍼주는 채널로 이미 유명하다. 그동안 수많은 시행착오를 통해 배운 카페 운영 노하우와 귀한 정보들을 이제는 한눈에 이해하기 쉽게 책으로 엮어 선사하고자 한다. 한 줄 한 줄, 놓치기 아까운 팁들로 가득 채운 커픽처스만의 친절한 카페 음료 가이드북을 지금 바로 만나보자.
  • 카페 창업자가 꼭 알아야 할 필수 창업 노하우 카페 필수 도구에서부터 카페 메뉴, 부재료, 음료 제조 방법, 신메뉴 개발 노하우까지 오랜 시간 직접 카페를 운영하며 얻은 경험을 바탕으로 실전에 꼭 필요한 내용만을 엄선해서 담았다. 이 책을 통해 카페 창업자가 반드시 알아야 할 요소들을 꼼꼼하게 챙겨보자. 초보 사장님의 카페를 업그레이드해줄 놀라운 비법 다른 카페와 차별화된 메뉴, 안정적인 메뉴 구성 노하우를 갖고 싶다면 이 책을 살펴보자. 초보 사장님 혼자 고민하면서 겪을 시행착오들을 미리 대비할 수 있도록 도와준다. 계절에 상관없이 365일 늘 한결같은 맛을 유지하는 제조 비법, 계량법, 원가 계산법, 상권 분석 등 치열한 카페 시장에서 살아남기 위한 필승 전략을 얻을 수 있을 것이다. 홈카페 마니아를 위한 환상적인 비주얼 음료 레시피 한 번쯤 꼭 만들어 보고 싶었던 요즘 핫한 커피 메뉴와 다양한 카페 음료들을 소개한다. 홈카페 감성을 충분히 즐길 수 있는 커픽처스 음료의 환상적인 비주얼까지 그대로 담았다. 음료 레이어링하는 방법부터 블렌딩, 토핑, 가니시 노하우까지 차근히 따라 하다 보면 누구나 나만의 홈카페를 오픈할 수 있을 것이다.
  • Prologue 004 1 MENU GUIDE 012 2 TOOL GUIDE 014 3 INGREDIENT GUIDE 018 4 MAKING GUIDE 024 1 Coffee 아메리카노 034 카페라테 036 카푸치노 038 드라이 카푸치노 040 바닐라 라테 042 카페모카 044 캐러멜마키아토 046 에스프레소 콘파냐 048 에스프레소 쇼콜라 050 오렌지 에스프레소 052 흑당커피 054 플랫 화이트 056 아인슈페너 058 피스타치오 아인슈페너 060 크림 라테 062 크림 모카 064 로투스 라테 066 토피넛 라테 068 핑크소금 라테 070 돌체 콜드브루 072 블랙 라테 074 흑임자 라테 076 말차 샷 라테 078 슈크림 라테 080 버터크림 라테 082 오렌지 비앙코 084 코코넛 스무디 커피 086 엑설런트 라테 088 민트 아메리카노 090 민트 밀크티 커피 092 2 Non Coffee 리얼 딸기 라테 096 딸기라테 098 딸기밀크폼 라테 100 블루베리 라테 102 말차 라테 104 초코나무숲 106 리얼 초콜릿 108 얼 그레이 초코 라테 110 달고나 라테 112 리얼 고구마 라테 114 쑥크림 라테 116 체리 라테 118 3 Tea 딸기 히비스커스 122 애플 히비스커스 ...
  • 김현석 [저]
  • 출간작으로 『커픽처스 커피 레시피 101』 등이 있다.
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