〈Baker’s Cookbook〉은 기존의 일반적인 레시피에서 벗어나 좀 더 창의적이고 음식을 좋아하는 사람들에게 영감을 줄 수 있는 책을 만들고자 하는 기획에서 출발했다. 저자 양윤실 베이커의 인스타그램(@oldcroissant) 피드는 보기만 해도 맛있는 음식들로 가득하다. #양?샐러드 #양?샌드위치 #양?파스타 해시태그로 검색하면 다양한 종류의 빵은 물론 제철 과일, 채소가 듬뿍 담긴 샐러드부터 이름 모를 치즈가 수북하게 올라간 파스타 등 따라 해보고 싶은 아름다운 요리들 투성이다. 대체 이 재료들은 무엇이며 어디에서 살 수 있는 건지 궁금해지기도 한다. 새로운 식재료를 거부감 없이 즐기고 미식을 탐미하는 사람들을 위해 44가지 양윤실 베이커의 생활 밀착형 레시피를 수록했다. 그녀의 라이프스타일이 녹아있는 취향과 아이디어를 함께 나누며 한 단계 더 높은 미식 생활로 안내하고자 한다. 기본적인 맛을 뛰어넘어 다양한 재료, 아름다운 기물과 플레이팅, 그리고 거침없는 식재료의 조합을 보여준다. 어떠한 틀과 고정관념에서 완전히 벗어나 새로운 영감을 주는 그녀의 요리를 소개한다.
Dairy(유제품), Bread(빵), Egg(달걀), Veg(채소), Fruit(과일), Grain(곡물) 총 6가지로 구성되며 실제로 사용하는 재료들의 브랜드와 구매처도 기재했다. 치즈, 플레이팅, 도구 등 저자의 특별한 이야기가 담긴 읽을거리 또한 함께 담았다.
현 빵쟁이 겸 빵순이이자 전직 세라미스트인 양윤실 베이커는 홍대에서 2010년부터 8년간 ‘The Old Croissant Factory’라는 크루아상 매장을 운영해오다 지금은 잠시 안식년을 보내고 있다. 빵과 치즈가 넘쳐흐르는 김치냉장고, 식료품 편집숍을 연상케하는 팬트리의 소유자. 한 번도 경험해 보지 못한 식재료를 만나면 세상 누구보다 큰 행복을 느낀다. 명품 쇼핑보다 식료품 쇼핑을 좋아하고 한 끼도 허투루 먹지 않으려 노력한다. 그녀에게는 아름다운 모든 것이 영감의 원천이다. 레시피에 대한 규격도 경계도 없다. 새로운 식재료를 탐구하고 모험하며 자유롭게 표현할 뿐. 세상은 아직 먹어보지 못한 것들로 가득하다.
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