오늘날 국제적인 행사와 국제교류의 진전은 다양한 와인의 개방으로 이어지고, 이제 와인은 글로벌시대에 국제적인 매너로 갖추어야 할 최고의 사교수단으로 필수적인 지식이 되고 있다. 이 책은 세계적인 주장문화를 이해하고 와인에 대한 기초적인 이론과 다양한 와인의 특성 그리고 세계의 유명 와인 생산국들의 다양하고도 복잡한 와인의 세계를 분석하고, 와인에 대한 다양한 실무를 구성하여 국제적 기준의 와인 전문가(소믈리에) 실무 습득에 도움을 줄 수 있도록 구성하였다.
제1장 음료 총론
제1절 주류학 개론？
1. 술의 역사？
2. 음료의 의미
3. 음료의 분류？
제2절 음료의 종류？
1. 술의 개요？
2. 양조주？
3. 증류주？
4. 혼성주？
제2장 와인의 개요
제1절 와인의 개요
1. 와인의 정의 및 역사
2. 포도 재배환경
3. 와인의 제조
제3장 와인의 의학적 효능
제1절 와인의 의학적 효능？
1. 프렌치 패러독스(French Paradox)
2. 와인의 효능？
3. 웰빙 문화의 배경과 원인？
4. 적당한 음주가 아니라 적당한 와인이 건강에 좋다.
제4장 와인의 특성에 따른 분류
제1절 와인의 특성에 따른 분류
1. 와인의 특성？
2. 와인의 종류？
3. 와인의 특성에 따른 분류
4. 와인 테이스팅의 3요소？
5. 와인 디캔터
제5장 와인의 주요 포도 품종
제1절 레드와인 포도 품종？
1. 레드 와인 주요 포도 품종
제2절 화이트 와인 포도 품종？
1. 화이트 와인 주요 포도 품종？
제6장 와인의 품질을 결정하는 요소
제1절 와인의 품질을 결정하는 요소
1. 와인의 품질을 결정하는 요인
2. 와인 잔은 와인을 결정한다
3. 와인 잔의 명칭？
제2절 기초 와인 용어？
1. 와인 용어의 이해
제7장 구세계 와인과 신세계... 와인
제1절 구세계 와인과 신세계 와인 비교？
1. 구세계 와인？
2. 신세계 와인？
제2절 구세게 와인과 신세계 와인의 특징？
1. 구세계 와인 특징？
2. 신세계 와인 특징？
제3절 구세계 와인과 신세계 와인의 맛의 차이？
1. 맛의 차이？
2. 와인 레이블의 차이？
제8장 세계의 와인 Ⅰ
제1절 프랑스 와인？
1. 프랑스 와인의 특징？
2. 지역별 특징？
3. 프랑스 와인의 등급？
제2절 이탈리아 와인？
1. 기후 및 지형？
2. 이탈리아의 와인 등급？
3. 주요 재배 지역？
제3절 스페인 와인？
1. 기후, 지리적 배경 및 와인 생산량？
2. 품질 등급？
3. 포도 품종？
4. 주요 와인 산지？
5. 쉐리 와인？
제4절 독일 와인
1. 기후 및 지형
2. 포도품종？
3. 독일의 와인 등급체계？
제5절 포르투갈 와인？
1. 포도 품종？
2. 주요 와인산지
3. 포르투갈 와인 품질등급？
4. 포트와인의 종류
제9장 세계의 와인 Ⅱ
제1절 미국 와인？
1. 기후 및 지형？
2. 미국의 와인 분류
3. 유명 와인과 포도지역？
제2절 칠레 와인？
1. 기후 및 지형？
2. 칠레 와인의 법률 및 분류？
3. 주요 포도 품종？
4. 주요 생산지？
5. 주요 생산자？
제3절 호주 와인
1. 주요 품종？
2. 특징？
3. 호주 와인 산지？
4. 주요 와인 생산 지역？
제4절 뉴질랜드 와인？
1. 주요 품종？
2. 등급
3. 유명 산지 및 생산자？
제10장 와인 서비스 실무
제1절 와인 보관조건
1. 와인의 보관 방법
2. 와인의 일반상식 포인트
제2절 와인 서비스
1. 와인 서브 온도？
2. 와인 시음 요령？
3. 소믈리에의 역할
4. 와인테스트
5. 와인을 최상으로 고르는 방법
6. 와인 에티켓
7. 와인에 대한 기본상식
8. 와인과 비즈니스
제3절 디캔팅？
1. 디캔팅의 정의
2. 디캔팅과 브리딩의 차이？
3. 디캔팅을 해야하는 와인들
제11장 와인과 음식
제1절 기본 원칙
1. 와인과 음식 매칭 시 접근법
2. 한국음식과 와인의 궁합？
3. 전통적인 서양음식과 와인의 조화？
4. 치즈와 와인？
제2절 와인과 음식의 조화？
1. 와인과 음식의 상호 작용？
제3절 음식에 따른 와인 선택의 조건？
1. 음식의 장점을 부각시키는 조화로운 와인 선택？
2. 음식의 종류에 따른 와인 선택？
제12장 와인 테이스팅의 이해
제1절 감각 기관에 대하여？
1. 시각？
2. 후각？
3. 미감과 테이스팅？
4. 와인의 언어와 품질？
5. 가치？
제2절 와인 테이스팅 실습？
1. 와인 페이스팅 이란?？
2. 테이스팅 예절？
3. 테이스팅 방법？
4. 와인 테이스팅 과정？
5. 테이스팅 단계？
제3절 와인 잔과 테이스팅
1. 와인 잔의 구조 및 명칭
2. 와인잔의 종류？
3. 테이스팅 용어？
제13장 와인 소믈리에 자격시험 예상문제
제1절 소믈리에 자격
1. 와인 소믈리에 자격 필기 예상 문제 풀이 I？
2. 와인 소믈리에 자격 필기 예상 문제 풀이 II
제2절 소믈리에 실기시험 예시？
부록 - 테이스팅 노트？
이희수 [저]
계명대학교 대학원 관광경영학과를 졸업(박사)하였다. 대한칵테일조주협회 중앙회 회장. 고용노동부 정책심의위원회 국가기술자격 조주분야 전문위원. NCS 식음료서비스 분야(소믈리에, 바리스타, 바텐더) WG 심의위원. NCS 국가직무능력표준 식음료접객 분야 'NCS홈닥터'. ISC 음식서비스·식품가공인적자원개발위원회 운영위원. 국제와인품평회 ASIA WINE TROPHY 심사위원. 한국산업인력공단 국가자격 조주기능사 필기 출제(검토)위원, 실기 감독위원. KBS 아침마당출연 '새콤달콤칵테일의 세계’. 대구방송국 t-broad 대구사랑방출연 '칵테일과 관광’. 매일신문‘이희수의 술과 인문학＇칼럼 연재. 대구광역시 공무원교육원 '와인과 매너, 세계의 와인' 강사. 경상남도 인재개발원 '인문학으로 보는 와인' 강사. 중앙경찰학교 '올바른 음주문화의 이해' 강사. 현재 대구한의대학교 메디푸드HMR산업학과 교수이다. 주요 저서 및 논문으로 와인과 칵테일 음료 조주학 외 다수, NCS 식음료서비스분야 자격증 교육과정에 관한 연구, 라이프스타일에 따른 메디푸드 음료 선택속성과 행동의도에 관한 연구 외 다수가 있다.
전체 0개의 구매후기가 있습니다.
인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다.
단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다.
교환 및 반품이 가능한 경우
상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내, 혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능
교환 및 반품이 불가능한 경우
구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우
(단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우
다배송지의 경우 반품 환불
다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다.
중고상품의 교환
중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다.
오픈마켓 상품의 환불
오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며, 반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.
배송예정일 안내
인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다.
<인터파크 직배송 상품>
상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다.
상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함)
상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.
~
상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간
<업체 직접배송/오픈마켓 상품>
~
상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다.
배송비 안내
도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용
* 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.
* 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다.
해외배송 안내
인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에
의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다.
해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다.
알아두세요!!!
도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.
;)
전체 0개의 구매후기가 있습니다.
교환 및 반품이 가능한 경우 
상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 
상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다.
상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며,
상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.
~ 
상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로
상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다.
