속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’로 대박을 내고,
지금은 카페 메뉴 컨설턴트로 활발히 활동하고 있는 아리미의 비법 공개!
이제 집에서도, 카페에서도 맛있고 든든한 샌드위치 & 핫도그를 만들어보세요!
“왜 집에서 만들면 카페에서 먹은 것처럼 맛있지 않을까?”, “샌드위치 하나로도 든든할 순 없을까?”
샌드위치나 핫도그를 자주 만들거나 즐기는 분이라면 가끔 고민해 보셨을 거예요.
식사, 브런치, 도시락, 간식으로 두루두루 사랑받는 샌드위치와 핫도그. 다양한 재료를 사용해서 만들자니 남는 재료가 고민되고, 한 종류만 먹자니 질리고. 그렇다고 매번 사 먹기에는 부담스럽고. 이런 걱정을 가진 분들을 위해 신간, 〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉를 소개합니다.
이번 책의 저자는 ‘카페 메뉴 컨설턴트계의 은둔 고수’이자 유명 인기 요리 선생님으로 통하는 ‘아리미’입니다. 사실 그녀도 처음에는 프랜차이즈 카페에 겁 없이 도전했다가 실패를 맛보았고, 이후 나만의 메뉴를 가진 카페를 만들겠다고 결심한 후 오랜 시간 연구, 속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’를 개발했어요. 뚱 샌드위치는 입소문을 타면서 아리미 카페의 인기 메뉴가 되었고, 그녀의 카페를 중심으로 상권이 형성될 정도로 성공을 거두었지요. 이후, 본인만의 노하우를 예비 & 현업 카페 종사자들에게 전하고자 프라이빗 강의를 진행했고, 현재까지 1,000여 명이 넘는 수강생을 배출했지요.
아리미의 속이 꽉~찬 샌드위치 & 핫도그는 한 마디로 ‘매일 먹어도 맛있는, 다양한 맛’ 가졌다는 특징이 있어요. 여기에 하나 더! 만드는 이를 편하게도 해주고요. 샌드위치의 가장 기본이 되는 식빵, 채소, 스프레드는 모두 똑같이 사용하지만 속재료를 다양하게 바꾼 덕분에 맛, 식감을 다채롭게 살렸지요. 핫도그 역시 핫도그빵, 소시지, 소스를 기본으로 하되 멋과 맛을 다양하게 느끼도록 토핑에 포인트를 줬답니다. 덕분에 재료를 넉넉히 준비해 냉장 보관했다가 조립만 하면 될 정도이지요.
이번 책에서는 맛보장 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 레시피 50여 개뿐만 아니라 카페를 준비하거나 이미 운영 중인 분들을 위한 카페 메뉴 컨설턴트의 깨알 노하우도 가득 담았어요. 여기저기 활용하기 좋은 기본 스프레드, 다양한 소스, 포장법, Q&A까지. 물론 가정에서도 맘껏 활용할 수 있답니다.
★ 아리미쌤에게 샌드위치 & 핫도그 클래스를 들은 분들의 이야기!
“아리미쌤에게 배운 샌드위치와 핫도그 덕분에 저희 카페에 오시는 고객 리뷰는 늘 만 점.
쉽게 구할 수 있는 재료로 500% 이상의 맛과 비주얼을 만드는 아리미쌤의 노하우를
책으로도 배울 수 있다니 기대돼요. 이제 많은 분들이 가정에서도 즐겨보시기 바랍니다.”
- 카페 봄눈 대표
“카페의 전환점이 필요한 때 아리미쌤의 샌드위치 수업을 듣게 되었습니다.
수업 후 한 입 먹는 순간, ‘아 이거 되겠다’ 싶었어요. 남녀노소 누구나 좋아할 입에 착착 붙는 맛. 만들기도 얼마나 쉬운지 몰라요. 집밥으로, 카페 메뉴로도 강력 추천합니다.”
- 카페 25.5 대표
■ 〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉는 이런 책이에요!
√ 집에서도 맛있는 카페 메뉴를 만나고 싶다면?
카페 메뉴 컨설턴트가 자신 있게 추천하는
카페 샌드위치 & 핫도그를 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 개발했어요.
√ 한 봉지 사서 남김없이 맛있게 먹으려면?
가장 즐겨 먹는 식빵과 핫도그빵, 기본 채소 등을 활용해
매일 만들어 먹어도 남는 재료 걱정 없이
다채롭게 샌드위치와 핫도그를 즐길 수 있어요.
√ 오늘은 또 뭐 먹지? 도시락은 어떻게 준비하지?
아리미쌤의 맛보장 노하우가 담긴
50여 개의 샌드위치와 핫도그를 특별한 별미가 필요할 때,
직장인 도시락으로, 아이 간식으로, 다양하게 활용하세요.
√ 카페를 준비하시나요? 카페를 운영하시나요?
카페 메뉴 컨설턴트 아리미쌤의 샌드위치 & 핫도그 노하우를
한 권으로 배워보세요. 카페 샌드위치만의 기본 스프레드,
홈메이드 소스, 포장법까지 모두 만날 수 있어요.
Prologue
건강한 맛과 예쁜 비주얼을 갖춘
알찬 샌드위치와 꽉 찬 핫도그를 만들고 싶었습니다
Basic guide
014 식빵 샌드위치의 세 가지 기본 재료
022 토핑 핫도그의 세 가지 기본 재료
026 샌드위치 & 핫도그 만들기를 더 쉽게 도와주는 도구
028 샌드위치 & 핫도그, 이런 것이 궁금해요!
고기가 듬뿍 들어가 포만감이 좋은 고기 듬뿍 샌드위치
032 칠리 텐더 샌드위치
034 닭가슴살 구운 양파 샌드위치
036 핫치킨 샌드위치
037 데리야키치킨 샌드위치
040 치킨 크래미 샌드위치
042 까르보치킨 샌드위치
043 커리치킨 샌드위치
046 불고기 샌드위치
048 깻잎 불고기 샌드위치
049 버섯 불고기 샌드위치
049 바질 불고기 샌드위치
054 떡불 샌드위치
056 돈가스 샌드위치
058 어니언 훈제오리 샌드위치
060 할라피뇨 훈제오리 샌드위치
062 베이컨 에그 샌드위치
064 에그 딸기잼 샌드위치
식감과 풍미를 더욱 다양하게 즐기는 해산물 듬뿍 샌드위치
068 크래미 에그 샌드위치
070 콘 참치 샌드위치
071 크래미 참치 샌드위치
074 와사비 크래미 샌드위치
075 스파이시 파인애플 크래미 샌드위치
078 깻잎 콘 참치 샌드...위치
080 새우튀김 샌드위치
082 쉬림프 칠리 샌드위치
084 어니언 쉬림프 샌드위치
085 갈릭 쉬림프 샌드위치
088 크림치즈 연어 샌드위치
090 올리브 크림치즈 연어 샌드위치
090 크랜베리 크림치즈 연어 샌드위치
091 허니콘 크림치즈 연어 샌드위치
부담감 없이 채소를 가득 채운 채소 듬뿍 샌드위치
094 햄 치즈 샌드위치
096 바질 햄 치즈 샌드위치
098 바질 모짜렐라 샌드위치
100 더블 해시브라운 샌드위치
102 아보카도 샌드위치
103 카프레제 샌드위치
106 바질 토마토 베이컨 샌드위치
107 바질 토마토 베이컨 모짜렐라 샌드위치
다채로운 맛과 식감! 토핑 핫도그
112 콘 핫도그
114 치즈 듬뿍 핫도그
116 데리야키치킨 핫도그
117 에그 핫도그
120 할라피뇨 핫도그
122 핫치킨 핫도그
124 크래미 핫도그
126 갈릭 핫도그
127 불고기 핫도그
127 어니언 핫도그
Plus recipe 샌드위치 & 핫도그를 만들고 남은 재료를 활용한 사이드 메뉴
132 양상추 샐러드와 기본 드레싱
132 토마토 살사 소스
133 적양배추 코울슬로
Index
136 가나다 순
138 주재료 순
아리미 신아림 [저]
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