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마트에서 사 먹기만 했던 밀키트? 이젠 집에서도 쉽게! 월간 식비 10만 원에 도전하는 〈처음 시작하는 홈메이드 밀키트〉 쉽게 따라 하는 맛있는 홈 밀키트 ■ 일주일 3만ㆍ5만 원 밀키트 레시피 ■ 일주일 1만 원으로 차리는 밑반찬 ■ 계절별 제철 홈 밀키트 ■ 재료 준비, 손질, 밀키트 보관, 요리 등 스텝별 설명 171가지 집밥을 바로 꺼내 먹는 홈 밀키트 월간 식비 10만 원에 도전! 식비를 크게 절약하는 기적의 일주일 밀키트 삼시 세 끼 밥은 먹어야 하는데 지갑은 얇고 물가는 높다. 외식이 부담스러워 집에서 직접 차려 먹으려고 해도 장바구니 비용조차 부담스러워 마트에 가기 꺼려질 정도다. 최대한 아껴가며 장을 봐오기는 했는데, 하나하나 만들려고 하니 시간이 없다. 저녁 시간 전에 아슬아슬하게 맞춰 퇴근하는 맞벌이 부부뿐만 아니라, 온갖 집안일과 육아까지 담당해야 하는 주부들에게도 요리할 시간이 빠듯하다. 우리나라의 이런 현실을 반영하듯 밀키트의 인기가 나날이 치솟고 있다. 외식보다 저렴한 것은 당연하고, 재료를 일일이 구매하는 것보다도 훨씬 저렴하다. 여기에 요리할 필요 없이 밀키트를 뜯어 냄비에 모두 부어넣고 끓이기만 하면 완성이라는 간단함까지 매력을 더한다. 제육볶음이라도 하려면 1~2시간은 요리해야 했었는데 간단한 '제육볶음 밀키트'로는 10분이면 바로 식사할 수 있다. 시간도 돈도 여유가 없지만 영양과 맛은 확실히 채우고 싶은 요즘의 우리에게 더할 나위 없이 좋은 선택지다. 하지만 이런 밀키트를 집에서 직접 만들 수 있다면 어떻게 될까? 마트나 온라인에서 판매하는 밀키트는 외식보다 저렴하다고는 해도 유통 가격을 무시할 수 없다. 알뜰하게 재료를 사는 노하우만 있다면 밀키트 속 재료를 직접 구매하는 것이 어쩌면 더 이득이 될 수 있다. 여기에 내가 직접 나와 가족을 위해 일일이 꼼꼼히 확인하고 준비한 건강한 밀키트라는 것은 무엇과도 비교할 수 없는 가장 큰 메리트다. 여기에 내 입맛대로 일주일의 밀키트를 미리 짝을 맞춰 준비해둘 수 있다면 얼마나 좋을까? 이 책은 이런 질문과 필요성에서 시작되었다. 저자가 은근히 귀띔해주는 알뜰한 장보기 노하우와 맛과 주제, 비용에 맞춰 소개하는 일주일치 밀키트 세트라면 월 10만 원도 되지 않는 식비로 외식보다 더 풍부한 요리를 맛있게 즐길 수 있다. 재료를 손질해 밀키트화하여 보관하면 끝이다. 남은 건 식사 전에 보관해둔 밀키트를 꺼내 냄비에 양념과 함께 넣고 조리하기만 하면 된다. 홈메이드 밀키트는 초저렴한 식비는 물론, 퇴근 후 잠시 여유부릴 수 있는 10분의 기적을 선물해줄 것이다.

〈처음 시작하는 홈메이드 밀키트〉에는 이런 특징이 있어요 1. 이제는 집에서 밀키트를 직접 만들어요! 계절별 제철 홈 밀키트 레시피 계절별로 꼭 먹어야 하는 음식과 유독 더 맛있는 식재료가 따로 있습니다. 또 시즌별로 신경 써야 하는 영양 포인트와 식단 구성이 모두 다릅니다. 이러한 계절별 특징을 고려해 봄, 여름, 가을, 겨울별로 꼭 식탁에 올려야 하는 맛있는 요리들을 밀키트로 구성해 소개합니다. 봄에는 '봄나물 밀키트' '춘곤증을 이길 수 있는 든든한 밀키트' '입맛을 돋워주는 매운맛 밀키트'를, 여름에는 '보양할 수 있는 고기 활용 밀키트' '더위를 이기는 입맛 up 밀키트' '비타민을 보충할 수 있는 채소 중독 밀키트'를 소개합니다. 또, 가을에는 '가을과 어울리는 천고마비 밀키트' '쌀쌀할 때 먹기 좋은 엄마 집밥 밀키트' '가을 제철 밀키트'를, 겨울에는 '따뜻한 밀키트' '추운 날씨에 먹기 좋은 보글보글 밀키트' '면역력을 위한 영양 듬뿍 밀키트' '보양식 밀키트'를 소개했습니다. 계절별 홈 밀키트로 제철에 맞는 식재료와 함께 사계절을 즐겨보세요. 2. 월간 식비 10만 원에 도전하는 금액별 일주일 밀키트 식단 〈처음 시작하는 홈메이드 밀키트〉는 월간 식비 10만 원에 도전합니다. 낮은 식비에도 식탁 위에 맛과 영양을 그대로 담아 올릴 수 있는 3만 원 홈 밀키트와 5만 원 홈 밀키트를 소개합니다. 식비는 낮아지고 집밥의 퀄리티는 더욱 더 높아집니다. 3만 원으로 최대 10개의 요리를 일주일 동안 다양하게 즐길 수 있고, 5만 원으로 집에서 외식하는 효과를 그대로 느낄 수 있습니다. 3. 일주일에 1만 원으로 차리는 24가지 밥도둑 밑반찬 소개 집밥을 준비할 때 가장 크게 고민되는 밑반찬! 높아진 물가에도 장바구니 걱정 없이 다양하고 맛있는 밑반찬을 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 일주일에 단 만 원으로 여러 가지 밑반찬을 만들 수 있습니다. 계절별로 제철 식재료를 사용해 식비를 크게 절감하면서 맛은 제대로 살린 '일주일 만 원으로 만드는 밑반찬'을 맛있게 즐겨보세요. 4. 재료 구입부터 밀키트 보관까지! 스텝별로 따라 하는 아주 쉬운 요리책 집에서 쉽게 밀키트를 만들어 식사 전에 바로 꺼내 간단히 조리 후 먹을 수 있도록 모든 과정을 스텝으로 나눠 소개합니다. 요리를 잘 하지 못하는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 일주일 식단 계획부터 재료 구매, 손질, 밀키트로 소분하기, 보관, 식사 전 조리 방법 등 각각의 스텝별로 자세한 설명과 사진으로 소개했습니다. 이번 주는 어떤 식단으로 구성되었는지 한눈에 체크할 수 있는 계획표를 미리 살펴본 후, 일주일 밀키트를 위해 필요한 재료를 주재료, 부재료, 양념으로 나누어 준비하기 쉽도록 했고, 30분 만에 완성할 수 있는 손질법을 소개하고 완벽한 밀키트를 위해 각각의 재료를 소분해 보관하는 방법까지 자세하게 설명했습니다. 또, 식사 전 조리 방법을 자세하게 설명하여 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있도록 하였습니다. 5. 알뜰살뜰 식비 절약을 위한 살림 노하우 대방출 주부, 맞벌이, 자취생 할 것 없이 누구나 식비를 절약하고 알뜰하게 살림할 수 있도록 저자만의 '알뜰살뜰 살림 노하우'를 아낌없이 모두 공개했습니다. 재료 낭비 없이 계량하는 법부터 가스비를 아끼고 음식의 맛을 살릴 수 있는 불 세기 조절법, 냉장고 정리하고 비우는 방법, 알뜰하게 장보고 메뉴 정하는 방법까지 생활 전반에 걸쳐 노하우를 소개합니다. 또, 밀키트를 만들 때 꼭 필요한 밀페 용기 고르는 법과 구비해두면 본전 뽑는 기본 양념 만드는 법도 함께 담아 밀키트를 좀 더 수월하게 만들 수 있도록 ...

009 일러두기 010 프롤로그 011 굴즈네 알뜰 집밥 포인트 ◆ 식비절약 시작하기 012 재료 낭비 없는 계량법 & 불 세기 조절법 013 냉장고 정리하고 비우기 014 알뜰 장보기 노하우 015 메뉴 정하기 노하우 016 알뜰 집밥 밀키트 밀폐 용기 고르는 법 017 구비해두면 본전 뽑는 기본 양념 · 만능매콤양념장 018 · 만능맛간장 018 · 만능비빔장 019 · 만능무침장 019 020 알뜰 집밥 식재료 손질과 소분법 022 알뜰 집밥 밀키트 식재료 썰기 023 알뜰 집밥 밀키트 재료 보관법 024 알뜰 집밥 남은 재료 활용법 · 채소찜 024 · 채소달걀덮밥 025 · 감자애호박치즈전 025 ◆ PART 1. 맛있는 봄 밀키트 ■섹션 01. 3만 원 스피드 밀키트 029 일주일 식단 계획표 030 밀키트 재료 준비하기 032 밀키트 재료 손질하기 034 손질 재료 소분하기 036 월요일 매콤두부조림 037 월요일 양배추베이컨볶음 038 화요일 감자채전 039 수요일 김치옥수수치즈뚝배기밥 040 목요일 카레라이스 041 목요일 감자크로켓 042 금요일 매콤어묵김밥 043 금요일 냉이된장국 044 토요일 매콤달콤달걀볶음 045 토요일 양배추달걀전 ■ 섹션 02. 3만 원 봄나물 밀키트 047 일주일 식단 계획표 048 ...밀키트 재료 준비하기 050 밀키트 재료 손질하기 052 손질 재료 소분하기 054 월요일 짜장밥 055 월요일 세발나물유자샐러드 056 화요일 가지콩나물밥+달래양념장 057 수요일 오이참치초밥 058 목요일 짜장당면어묵볶음 059 목요일 순두부달걀국 060 금요일 가지된장구이 061 금요일 돈나물참치비빔밥 062 토요일 콩나물어묵탕 063 일요일 김치말이국수 064 일요일 세발나물전 ■ 섹션 03. 5만 원 든든한 밀키트 067 일주일 식단 계획표 068 밀키트 재료 준비하기 070 밀키트 재료 손질하기 072 손질 재료 소분하기 074 월요일 돈페이야키 075 화요일 매운잡채덮밥 076 수요일 된장국수 077 수요일 애호박달걀만두전 078 목요일 대패채소찜 079 금요일 애호박찌개 080 토요일 숙주나시고랭볶음밥 081 토요일 알배추된장국 082 일요일 매콤대패제육볶음 ■ 섹션 04. 5만 원 매운맛 밀키트 085 일주일 식단 계획표 086 밀키트 재료 준비하기 088 밀키트 재료 손질하기 090 손질 재료 소분하기 092 월요일 매콤주꾸미볶음 093 화요일 돼지고기김치찜 094 수요일 봄동도토리묵무침 095 목요일 봄동비빔국수 096 금요일 얼큰국물파스타 097 토요일 초간단떡볶이 098 토요일 왕김말이 099 일요일 김치참치덮밥+스크램블드에그 ■ 섹션 05. 1만 원 제철 반찬 102 단무지무침 103 표고버섯간장조림 104 취나물무침 105 조개강된 106 굴소스청경채 107 부추장아찌 ◆ PART 2. 맛있는 여름 밀키트 ■ 섹션 01. 3만 원 홈외식 밀키트 111 일주일 식단 계획표 112 밀키트 재료 준비하기 114 밀키트 재료 손질하기 116 손질 재료 소분하기 118 월요일 폭신달걀샌드위치 119 화요일 시금치덮밥 120 수요일 컵누들순두부찌개 121 목요일 묵사발 122 목요일 시금치겉절이 123 금요일 집코바 124 토요일 콩없는콩국수 125 일요일 콩나물냉국 ■ 섹션 02. 3만 원 고기 활용 밀키트 127 일주일 식단 계획표 128 밀키트 재료 준비하기 130 밀키트 재료 손질하기 132 손질 재료 소분하기 134 월요일 미나리스팸김밥 135 월요일 된장우동 136 화요일 토마토카레솥밥 137 수요일 간장달걀덮밥 138 목요일 콩나물어묵볶음 139 목요일 톳표고버섯밥 140 금요일 순두부찜 141 금요일 두부버섯(다짐육)미니가스 142 토요일 간장비빔국수 143 일요일 미니가스강정 144 일요일 미나리마늘볶음밥 ■ 섹션 03. 5만 원 입맛 UP! 밀키트 147 일주일 식단 계획표 148 밀키트 재료 준비하기 150 밀키트 재료 손질하기 152 손질 재료 소분하기 154 월요일 두부강된장 154 월요일 양배추쌈 156 화요일 오징어콩나물비빔밥 157 화요일 어묵파국 158 수요일 닭가슴살냉국수 159 목요일 얼큰오징어(어묵)감자국 160 금요일 소고기완자 & 두부조림 161 금요일 곁들여 먹는 깻잎무침 162 토요일 묵은지참치말이 163 일요일 오이미역냉국 164 일요일 감자스팸짜글이 ■ 섹션 04. 5만 원 채소 중독 밀키트 167 일주일 식단 계획표 168 밀키트 재료 준비하기 170 밀키트 재료 손질하기 172 손질 재료 소분하기 174 월요일 찜닭 175 화요일 두부당면소시지조림 176 수요일 훈제오리쪽파찜 177 목요일 골뱅이무침 178 금요일 샐러드파스타 179 토요일 고구마순두부찌개 180 토요일 꽈리고추전 181 일요일 로제신라면 182 일요일 양배추핫도그 ■ 섹션 05. 1만 원 제철 반찬 186 소고기고추다대기 187 코울슬로 188 오이탕탕이 189 고구마순김치 190 흰목이버섯파인애플냉채 191 동부묵무침 ◆ PART 3. 맛있는 가을 밀키트 ■ 섹션 01. 3만 원 뜨끈한 간단밀키트 195 일주일 식단 계획표 196 밀키트 재료 준비하기 198 밀키트 재료 손질하기 200 손질 재료 소분하기 202 월요일 치즈함박떡갈비 203 화요일 무표고버섯밥 204 수요일 온묵밥 205 목요일 무채전 206 금요일 어향가지 207 토요일 양파달걀덮밥 208 토요일 김치어묵우동 209 일요일 달걀대파다짐육전 ■ 섹션 02. 3만 원 천고마비 밀키트 211 일주일 식단 계획표 212 밀키트 재료 준비하기 214 밀키트 재료 손질하기 216 손질 재료 소분하기 218 월요일 묵은지닭볶음탕 219 화요일 감자옹심이 220 수요일 부대찌개 221 목요일 부추비빔밥 222 목요일 노른자장 223 금요일 카레채소리소토 224 토요일 대파달걀소시지볶음밥 225 토요일 새송이고추장구이 226 일요일 순두부달걀죽 ■ 섹션 03.5만 원 엄마 집밥밀키트 229 일주일 식단 계획표 230 밀키트 재료 준비하기 232 밀키트 재료 손질하기 234 손질 재료 소분하기 236 월요일 소불고기 237 화요일 시래기감자밥 238 화요일 부추달걀말이 239 수요일 닭갈비 240 수요일 무깻잎초절임 241 목요일 돈가스김치나베 242 금요일 시래기된장지짐 243 토요일 불고기양배추덮밥 244 토요일 무나물 245 일요일 부추팽이버섯고기말이 ■ 섹션 04. 5만 원 제철 듬뿍 밀키트 247 일주일 식단 계획표 248 밀키트 재료 준비하기 250 밀키트 재료 손질하기 252 손질 재료 소분하기 254 월요일 연어장덮밥 255 화요일 꼬막무침비빔밥 256 수요일 매콤콩나물볶음밥 257 수요일 근대된장국 258 목요일 매콤순대볶음 259 금요일 김치닭가슴살그라탱 260 토요일 김치말이비빔국수 261 토요일 닭가슴살양배추롤 262 일요일 순댓국밥 ■ 섹션 05. 1만 원 제철 반찬 266 우엉조림 267 깻잎김치 268 연근유자절임 269 새송이버섯조림 270 섞박지 271 애호박만두전 ◆ PART 4. 맛있는 겨울 밀키트 ■ 섹션 01. 3만 원 따뜻한 밀키트 275 일주일 식단 계획표 276 밀키트 재료 준비하기 278 밀키트 재료 손질하기 280 손질 재료 소분하기 282 월요일 돼지고기짜글이 283 화요일 콩나물어묵버섯찜 284 수요일 김치만두전골 285 목요일 배추말이구이 286 금요일 돼지고기김치비지찌개 287 토요일 쫄면어묵우동 288 토요일 배추쪽파김치 289 일요일 푸딩달걀찜 ■ 섹션 02. 3만 원 보글보글 밀키트 291 일주일 식단 계획표 292 밀키트 재료 준비하기 294 밀키트 재료 손질하기 296 손질 재료 소분하기 298 월요일 간장등뼈찜 299 화요일 닭개장 300 수요일 돼지고기콩나물얼큰국 301 목요일 매운어묵꼬치탕 302 금요일 김치참치볶음밥 303 토요일 무생채비빔밥 304 일요일 카레순두부찌개 ■ 섹션 03. 5만 원 영양 듬뿍밀키트 307 일주일 식단 계획표 309 밀키트 재료 준비하기 310 밀키트 재료 손질하기 312 손질 재료 소분하기 314 월요일 콩나물불고기솥밥 314 월요일 부추짜박이 316 화요일 돼지고기김치찌개 317 수요일 김치피자탕수육 318 목요일 대파마요네즈삼치구이 319 목요일 무조림 320 금요일 들깨뭇국 321 토요일 짬뽕밥 322 일요일 알배추찜 ■ 섹션 04. 5만 원 보양식 밀키트 325 일주일 식단 계획표 326 밀키트 재료 준비하기 328 밀키트 재료 손질하기 330 손질 재료 소분하기 332 월요일 바지락매생이칼국수 333 화요일 미나리고등어조림 334 수요일 콜라수육 335 수요일 곰피된장무침 336 목요일 미나리파채대패불고기 337 금요일 채소참치죽 338 금요일 곰피두부말이 339 토요일 닭봉간장조림 340 일요일 매운버섯대패덮밥 341 일요일 매생이달걀말이 ■ 섹션 05. 1만 원 제철 반찬 344 파래무침 345 유자무피클 346 미역콜라비무침 347 물김치 348 당근라페 349 쫀득한 연근조림

집밥을 하면서 밀키트식으로 일주일 치 분량을 만들어놓게 된 것은 식재료를 절약하기 위해서였습니다. 장 보고 오면 귀찮아서 냉장고에 그대로 넣어두는 경우가 있는데, 그러다 보니 식재료를 활용하지 못하고 버리는 경우가 종종 생기더라고요. 아무래도 요즘 물가도 올라 식재료 하나하나가 정말 소중하죠. 한 끼 먹을 만큼 소분하면 식재료 낭비가 줄어들고 남는 식재료를 다양한 요리로 활용하니 식비를 절약하는 데 큰 도움이 되었어요. 요일별로 정해서 한 개씩 꺼내 바로 조리해 먹는 재미도 쏠쏠하고요. 이 책을 보는 모든 분들이 따뜻한 집밥을 먹고 행복했으면 하는 마음에 제가 그동안 요리해오면서 알게 된 알뜰 꿀팁, 밀프렙 노하우, 레시피를 최대한 담아보았어요. 이 책이 단순히 레시피 책이 아닌 소중한 한 끼를 가져다주는 선물이었으면 해요.

굴즈야밥묵자 [저]

현재 34만 명의 구독자를 보유한 유튜브 채널 ‘굴즈야밥묵자’를 운영 중인 푸드 크리에이터. 맞벌이 부부로서 조금이라도 식비를 줄여보고자 연구한 레시피를 주부들에게 공유하려고 시작한 채널이 4년 만에 전체 조회 수 3000만 회를 돌파하며 큰 인기를 얻고 있다. 특히 그녀의 독창적인 비법으로 저렴한 식재료를 외식 요리로 변신시켜 식비를 크게 절감하는 모습을 선보인 ‘일주일 N만 원 집밥 레시피’, ‘반찬 시리즈’, ‘일주일 밀키트 레시피’가 많은 주부와 맞벌이 부부에게 큰 공감을 얻으며 인기 콘텐츠로 사랑받고 있다. 이외에도 마트에서 알뜰하게 장 보는 법, 식재료 알뜰 사용법 등 식비 절약과 맛있는 식사를 동시에 누릴 수 있는 그녀만의 비법을 꾸준히 공개하며 ‘우리 집 식비 안정화’에 힘쓰고 있다. * 유튜브 ‘굴즈야밥묵자’