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• 베이킹 연습을 위한 레시피 수록집. 영문판.
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• - Introduction - Function of Ingredients Bread Baking Process White Pan Bread & White Mountain Bread Milk Bread Raisin Bread Corn Bread Pullman Bread Chestnut Bread Dutch Bread Mocha Bread Rye Bread Butter Top Bread French Bread Hard Roll Streusel Sweet Dough Cream Sweet Dough Redbean Paste Sweet Dough Twist Sweet Dough Hamburger Bun Butter Roll Brioche Sweet Roll Danish Pastry Yeast Raised Doughnut Cheese Stick Pizza Croquette Piroshki Vegetable Filling Sweet Dough Croissant Bread Art Cake Cake Production Pound Cake Yellow Layer Cake White Layer Cake Devil's Food Cake Chocolate Cake Butter Sponge Cake Jelly Roll Soft Roll Fruit Cake Madeira Cup Cake Madeleine Cake Dacquise Omelette Choux Cream Chiffon Cake Puff Pastry Apple pie Shortbread Cookie Butter Cookie Finger Cookie Macaroon Cookie Cake Doughnut Chestnut Cake Persimmon Rice Cake Rose Rice Cake Mascarpone D...essert Mushroom Quiche Rum Truffle Cointreau Chocolate Technical Chocolate Rose Sugar Art Flower Sugar Ribbon
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• 홍행홍 [저]

• 서울대학교 농화학과 졸업, 미국 American Institute of Baking 졸업
  전) 한국제과학교 이사장
  
  [저서]
  《제빵입문》(제과학교, 1974)
  《케익과 페이스트리 Ⅰ, Ⅱ》(AIB 동문회, 1978, 1979)
  《제과 제빵사 기능검정 문제집》(대한제과협회, 1986)
  《제빵실기 69》(대한제과협회, 1988)
  《재료과학》(제과학교, 1989)《 제과이론》(제과학교, 1989)
  《고등기술학교 교육과정 개발》(문교부, 1988),(교육부, 1992),(교육부, 1998)
  《제빵I 비디오》(한국산업인력공단, 2000, 2001년),
  《제과실기》(컬러판)(한국산업인력공단, 2002년),
  《제과·제빵사시험》(광문각, 1993, 2003년)

• 켄 엠버스(Ken Embers) [저]

• 미국 AIB(American Institute of Baking) 교수

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