[김경희의 홈베이킹 마스터리]는 홈베이킹에 관심있는 초보에서 경험자까지 쉽게 만들 수 있도록 홈베이킹의 기초부터 다양한 방법을 수록한 책이다. 기존 베이킹 책들의 레시피들이 그램으로 표기되어있었는데, 저자는 이 책에서 계량컵을 기준으로 설명하였다. 복잡해 보이는 쿠키와 케이크 등 상세한 진행 사진을 실어 소개하고 있다.
최고의 레시피 하나면 초보도 고수처럼 뚝딱!
「김경희의 홈베이킹 마스터리」
한국인들에게도 이제 커피와 함께 후식과 간식의 대세가 된 디저트 케이크 및 쿠키. 이 디저트 케이크 중 한국인들이 좋아하는 85개 레시피를 누구나 쉽고 자신 있게 만들 수 있는 Do-It-Yourself 책이 출간되었다.
남녀노소 특히 어린 자녀들이 좋아하는 쿠키, 빵, 케이크 등을 집에서도 맛있게 만들어 먹을 수는 없을까? 식생활이 서구화되면서 디저트 등 베이킹에 대한 관심이 높아졌고 최근 집에서도 자기 입맛에 맞는 디저트를 만들어 먹는 홈베이킹에 대한 관심이 부쩍 높아졌다.
「홈베이킹 마스터리」는 홈베이킹에 관심 있는 초보에서 경험자까지 누구나 쉽고 완벽하게 만들 수 있도록 홈베이킹 기초에서부터 다양한 방법까지 꼼꼼히 정리해놓은 홈베이킹 Do-It-Yourself 가이드의 결정판이다.
ㆍ 홈베이킹 재료와 레시피 기준을 계량컵으로 간편하게!
기존의 홈베이킹 책은 레시피가 대부분 그램(g)으로 표기되어 정밀저울 없이는 만들기 어려워 디저트 만들 엄두를 내지 못했다. 이 책은 케이크를 자주 만드는 서구와 같이 계량컵과 계량스푼으로 누구나 쉽고 실용적으로 만들게 하였다. 계량컵도 미국식(1컵이 240ml)과 한국/일본식(1컵이 200ml)을 매 레시피마다 각각 수록하여 혼동이 없게 하였다.
ㆍ 쉽게 후다닥 나만이 할 수 있는 검증된 안심 레시피 수록!
복잡해 보이는 쿠키 케이크 디저트도 이미 검증된 상세한 진행 순서 사진으로 소개함으로써 초보자도 이 레시피를 그대로 따라 하기만 하면 누구나 같은 맛을 낼 수 있고 성공적인 디저트를 만들 수 있다.
ㆍ 너무 단 디저트, 방부제 들어간 디저트는 이제 그만! 한국인 입맛에 딱 맞는 건강하고 착한 레시피!
외교관의 아내인 저자가 프랑스, 미국 등 베이킹 본고장에서 배운 맛있는 레시피만을 엄선하되 한국인의 입맛에 맞는 당도의 맛으로 개선했다. 방부제가 들어가지 않은 건강한 디저트를 손수 만들고 싶어 하는 어린 아이를 가진 엄마들에게 희소식!
추천사
빵이 다정하다면 무슨 맛일까? 바로 김경희 선생님의 빵에 녹아있는 먹거리 이상의 가치를 경험한 사람만이 느낄 수 있는 아주 행복한 맛이다.
김경희 선생님의 레시피는 누구나 집에서 만들 수 있을 만큼 쉽고 편안해서 잊을 만할 때 레시피를 꺼내든 내게 변함없이 맛있는 빵을 만드는 뿌듯함을 안겨 주었다.
_이화미디어여고 교사 최보윤
이미 많은 전문가들의 요리책이 시중에 나와 있음에도 불구하고 이 책이 빛나는 이유는 외교관 부인으로서 다녀간 해외 생활을 통해 다양한 레시피를 수집하고, 수업을 해보면서 그 가운데 쉽고 맛있는 요리법만을 골라 정성껏 담았다는 데 있지 않을까 생각한다.
_前 주 EU공사 부인 지용미
Part 1 쉬운케이크 & 머핀
Part 2 빵 & 쿠키
Part 3 각종 케이크
Part 4 파이 & 키쉬 & 타르트
Part 5 떡 & 영양간식
김경희 [저]
외교관인 남편과 함께 유럽, 아프리카, 미주 등 해외 여러나라에 머물면서 여러 차례 현지 주재원 식구들과 교민, 주요 인사들과 함께 하는 파티나 만찬, 다과회를 손수 준비하는 과정에서 자연스럽게 디저트 요리에 남다른 관심을 갖게 되었다. 미국 현지의 많은 요리책들을 섭렵하며 좀 더 맛있는 홈베이킹 레시피를 연구하였고, 아프리카에서는 현지의 유명 제과장들로부터 직접 사사받기도 했다. 이후 여러 나라의 유명한 레시피에 도전, 수많은 시행 착오를 거쳐 가장 훌륭한 맛을 내면서도 쉽게 접근할 수 있는 자신만의 레시피와 노하우를 쌓았다. 이후 현지 직장 동료 부인들을 대상으로 레시피 강습을 하였고, 강습이 입소문을 타면서 현지 일반 가정주부들에게까지 쿠킹 클래스를 열었다. 직접 공부하며 터득한 각고의 레시피지만 최고의 레시피를 기꺼이 소중한 사람들과 함께 나누기를 원하며, 더 많은 사람들이 재미있고 행복한 홈베이킹에 도전해 성공하는 기쁨을 맛보기를 기대하고 있다.
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