제철 과일과 채소를 곁들여 즐기는 건강 주스!
『주스 Juice』는 제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 건강 주스 레시피 100가지를 소개한 책이다. 흔하게 먹는 채소 10가지, 과일 16가지를 선정해 각각에 어울리는 다양한 채소와 과일, 음료를 활용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 주스 레시피를 공개한다. 각 재료마다 알맞게 주스 농도 조절하는 법과 영양 성분, 손질법을 꼼꼼하게 담았으며, 주재료에 따라 달라지는 100가지 레시피에도 각각이 지닌 특징과 영양 및 건강 정보를 함께 수록했다. 뿐만 아니라 주스를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리법도 소개한다.
주스, 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 에너지 푸드
제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 믹서에 넣고 휘리릭 갈면 맛과 영양을 선사하는 신선한 주스가 뚝딱! 냉장고 속 재료를 이용해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있으며, 요리에도 활용할 수 있는 건강 주스 레시피 100가지를 소개합니다.
우리가 흔하게 먹는 채소 10가지, 과일 16가지를 선정해 각각에 어울리는 다양한 채소와 과일, 음료를 활용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 주스 레시피를 만들었습니다. 각 재료마다 알맞게 주스 농도 조절하는 법과 영양 성분, 손질법을 꼼꼼하게 담았습니다. 주재료에 따라 달라지는 100가지 레시피에도 각각이 지닌 특징과 영양 및 건강 정보를 함께 수록했습니다. 뿐만 아니라 주스를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리법도 소개합니다.
PART 1.
매일매일 신선한 채소를 즐기는 방법
채소로 만드는 주스
어느 집 냉장고에나 있을 법한 채소를 주재료로 활용해 즐기는 다양한 건강 주스.
당근, 브로콜리, 양배추, 미나리, 셀러리, 케일, 시금치, 양상추, 파프리카, 토마토 등
구하기 쉽고, 식탁에 자주 오르는 채소에 몇 가지 과일과 음료를 더하면
맛과 영양이 가득한 에너지 푸드로 재탄생!
PART 2.
여러 가지 과일을 손쉽게 즐기는 방법
과일로 만드는 주스
딸기, 블루베리, 망고, 복숭아, 바나나, 수박, 배, 사과, 라임, 오렌지, 감귤, 자몽, 키위,
파인애플, 포도를 주재료로 이용한 60가지 주스 레시피. 제철 과일뿐 아니라
냉동이나 통조림 과일까지 활용한 아이디어와 여러 가지 음료를 섞어
보다 버라이어티하게 주스를 즐길 수 있는 노하우로 가득합니다.
주스 만드는 노하우 + 주스 활용 요리 + 레시피 카드
주스 만들기는 쉽지만 맛있게 만들기는 쉽지 않습니다. 믹서에 재료를 넣는 순서, 물이나 얼음 등의 수분 양, 단맛 내기, 각 재료의 비율로 인해 미묘한 맛과 농도의 차이가 나기 때문입니다. 책 속에는 100가지 레시피 외에 주스 만드는 노하우를 따로 정리해 두었습니다. 한 번 외워두면 책 속 레시피 외의 다른 주스를 만들 때도 도움이 됩니다. 여러 가지 주스를 활용한 요리 레시피는 색다른 맛과 즐거움을 줍니다. 매번 책을 펴놓고 주스를 만들기 번거롭다면 한 눈에 보고 따라할 수 있는 용도별 주스 레시피 카드를 잘라 냉장고에 붙여 매일매일 활용해보세요.
푸드스타일리스트이자 요리연구가로 활발히 활동 중인 그녀는 이화여자대학교 섬유예술학과를 졸업하고 조은정 식공간연구소의 푸드스타일리스트 과정 및 테이블 세팅 과정을 이수했다. 몇 년간의 어시스턴트 기간을 거친 뒤 착실히 요리연구가로서 입지를 다졌고, 현재 남편 김노다 셰프와 함께 noda+ 쿠킹스튜디오를 운영 중이다. 늘 요리를 배우고 연구하며 쉽지만 기본을 흐리지 않는 요리를 추구하는 그녀는 감각적인 담음새까지 더해 맛과 멋을 동시에 추구한다. 또한 동서양의 여러 요리를 아우르며 젊은 주부, 싱글들에게 인기 있는 쿠킹 클래스를 진행하는 요리 선생님이자 각종 잡지와 방송, 광고주들에게 많은 러브콜을 받는 푸드스타일리스트이기도 하다. 저서로는 [맛있다. 샐러드], [노다+상영의 맛있는 다이어리], [4천만이 좋아하는 오늘의 별미], [노다 상영의 손님 초대상]등이 있다.
이미남 [저]
현재 이지쿡 대표이며 청강문화산업대학교 겸임교수를 맡고 있다. 세종대학교 조리외식경영학 외식경영 전공 박사과정을 마쳤으며 민족사관고등학교 책임영양사를 지냈다. 방송과 잡지 등을 통해 식재료와 음식에 대한 정확한 영양 정보를 제공하고 새로운 메뉴 제안을 하며 활발한 활동을 하고 있다.
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