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• 『가족 밥상』은 열두 달, 일주일 밥상을 재료 구입부터 활용까지를 시뮬레이션 하고 밥, 국/찌개, 생채/숙채, 구이/조림, 양식, 면류까지 일반적인 가정집 밥상에서 먹는 전혀 특별하지 않는 메뉴를 누가 해도 맛있는 레시피로 소개하고 있다. 책에는 크게 일년 내내 구입해 두고 먹는 장기 보관 식재료와 신선식품으로 채우는 일주일 장바구니와 주부 혼자 먹는 점심도 맛깔지게 먹을 수 있는 레시피와 가족들의 외식 메뉴를 제안하며, 매월 3가지 밑반찬을 만들어 밥상을 채우고, 그날의 메인 요리를 담고 있다.
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• “볶음밥 1인분을 해 먹고 남은 양파 반 개와 당근 반쪽은 뭐하지? 수많은 요리책 중 장보기부터 재료 손질 및 보관 관리, 요리법까지 소개한 책은 없다. 여름철 입맛 돋우는 ‘차돌박이양배추쌈’을 해먹으라고 요리책은 권한다. 양배추를 한 통 샀지만 1/4통이나 먹었을까? 나머지 3/4 양배추는 어찌할 바를 모른다. 결국 양배추 쌈을 4끼 연달아 질리도록 먹거나 음식물쓰레기통에 버리기 일수다. 요리 고수들이야 남은 양배추로 아삭한 김치도 담고, 매콤한 오징어볶음에 넣는 등 삶아 먹고 데쳐 먹고 없어서 못해먹지만, 어지간한 요리 초보는 정말 난감하다. 이 책은 요리책에 나오는 맛있어 보이는 음식을 해 먹기 위해 이것도 사고 저것도 사서 한 그릇 해먹고 남은 재료를 모두 버리거나 냉장고에서 썩히는 사람들을 위해 만들었다. 열두 달, 일주일 밥상을 재료 구입부터 활용까지를 시뮬레이션 하고 밥, 국/찌개, 생채/숙채, 구이/조림, 양식, 면류까지 일반적인 가정집 밥상에서 먹는 전혀 특별하지 않는 메뉴를 누가 해도 맛있는 레시피로 소개하고 있다. 크게 일년 내내 구입해 두고 먹는 장기 보관 식재료와 신선식품으로 채우는 일주일 장바구니와 주부 혼자 먹는 점심도 맛깔지게 먹을 수 있는 레시피와 가족들의 외식 메뉴를 제안하며, 매월 3가지 밑반찬을 만들어 밥상을 채우고, 그날의 메인 요리를 담고 있다. 출판사 리뷰 누가 해도 맛있는 집 밥의 공식 요리연구가 오은경의 레시피는 들어가는 재료도 별 게 없고 만드는 과정도 단순하다. 그런데 꽤 맛있다. 이유는 기본에 충실한 조리법과 양념의 비율이다. 매운 맛과 향을 내기 위해 마른 고추를 사용하고, 천연 양념으로 우려낸 맛국물로 감칠맛을 잡으며, 시판 제품을 재가공해 조리시간은 줄이고 맛은 더 풍부해진다. 식품영양학과 한식을 제대로 공부한 요리연구가의 레시피는 요리블로거의 그것과 다르다. 5대 식품군에 기초한 제철 재료를 활용해 영양의 밸런스를 잡고, 일주일 단위로 열두 달 메뉴를 구성해 선택의 폭이 넓다. 매월 3가지씩 총 36가지 밑반찬과 밥, 국, 일품 요리 등 메인 요리 84가지를 비롯한 총 120가지의 레시피가 친절한 과정 컷과 함께 소개되고 있다. 하나, 해장국부터 아이 간식까지 선보이는 욕심 많은 메뉴 구성 4인 가족을 기준으로 남편을 위한 속풀이 해장국과 보양식, 아이들을 위한 영양 간식 및 평일 혼자 먹는 주부 점심, 외식 메뉴까지 제안하는 욕심 많은 메뉴 구성이 놀랍다. 둘, 연간 장바구니와 일주일 장바구니의 효율적 활용 냉장고 속에서 상해 버리는 재료 없는 메뉴 구성을 위해 연간 비치해야 할 식재료와 일주일 단위로 구입해서 먹는 신선식품을 한눈에 보여준다. 셋, 멋을 낸 요리가 아닌 맛있는 요리 한 번 쓰고 버리는 식재료 사용을 최소화하고 꼭 필요한 재료만 이용했다. 유명 셰프의 멋을 낸 요리가 아닌 엄마 밥상에 올라오는 바로 그 음식인데 맛있다!
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• 여는 글 | 4 요리별 찾아보기 | 10 PART 1 밥상 차리기 전에 알아야 할 모든 것 베테랑 주부의 키친 위즈덤 Kitchen wisdom 14 1. 4인 가족의 식생활 원칙 6가지 15 2. 온 가족이 꼭 챙겨야 할 필수 영양소 23 3. 건강 밥상 지킴이 잡곡 27 4. 알아두면 유용한 부위별 육류 이용법 30 5. 음식의 제맛을 살려주는 양념 공식 35 베테랑 주부의 잇 아이템 It item in the kitchen 44 6. 요리 고수가 되는 조리 도구 45 7. 깔끔한 맛을 내는 천연 양념 만들기 51 8. 감칠맛을 더하는 천연 맛국물 만들기 55 9. 현명하게 곳간 채우는 연간 장보기 노하우 58 PART 2 열두 달 밥상 1월 January 70 2월 February 88 3월 March 106 4월 April 124 5월 May 142 6월 June 160 7월 July 178 8월 August 196 9월 September 214 10월 October 232 11월 November 250 12월 December 268 열두 달 밥상별 식단표 | 291 요리별 찾아보기 밥 고추기름해물볶음밥 141 김치밥달걀오믈렛 213 김치볶음밥그라탱 273 닭고기달걀덮밥 177 닭다리구이카레밥 159 두부스테이크덮밥 245 묵비빔밥 229 북어채소죽 241 수란비빔밥 119 연어마늘종볶음...밥 219 연어오이쌈밥 191 팥밥 255 하이라이스 265 국/찌개 갈비탕 257 고등어김치찜 075 김치청국장찌개 261 닭백숙 203 돼지갈비찜 225 떡국 277 맑은대구탕 131 매운등갈비찜 283 불고기전골 085 쇠고기두부매운찌개 275 쇠고기뭇국 083 쑥두부된장국 137 아욱된장국 209 안동찜닭 121 오이미역냉국 185 우럭매운탕 171 우렁이된장찌개 165 우무묵냉국 205 육개장 103 조개콩나물국 169 참치달걀찜 101 키조개새송이매운찌개 115 황태간장찜 207 생채/숙채 가지초무침 201 꼬막양념무침 151 꽈리고추양념찜 227 무들깨나물 079 미나리나물 117 배추겉절이 267 양배추당근피클 243 얼갈이고추장무침 135 열무된장나물 187 오이소박이 231 구이/조림 고구마맛탕 285 낙지볶음 239 닭강정 259 닭봉강정 193 더덕구이 149 돼지고기굴소스볶음 097 돼지고기콩나물볶음 183 매생이부침 281 목살고추장주물럭 111 배추메밀전 095 삼치데리야키구이 237 쇠고기꽈리고추조림 167 양파링튀김 153 어묵기름떡볶이 105 연어소금구이 113 오리주물럭 221 오징어마늘종볶음 129 오징어불고기 195 치즈달걀말이 223 치킨스테이크 175 파프리카잡채 133 표고감자조림 263 양식 단호박수프 077 달걀밥오믈렛과 그린채소 087 달걀샐러드샌드위치 093 버섯샐러드 247 봉골레스파게티 123 브로콜리크림수프 155 소시지양배추빵 147 연근칩샐러드 279 항정살구이샐러드 157 면류 김치말이온면 081 냉쟁반국수 211 메밀홍합수제비 099 애호박칼국수 249 오징어김치우동 173 유니짜장면 139 콩국수 189 조림반찬 검정콩조림 126 견과류조림 216 돼지고기장조림 090 메추리알장조림 108 무조림 162 새송이버섯장조림 252 생땅콩조림 162 쇠고기장조림 252 연근조림 072 우엉조림 126 코다리조림 270 무침반찬 매실장아찌무침 108 명란젓무침 072 무말랭이무침 198 북어채무침 162 시래기나물 270 오이지무침 198 오징어젓무침 270 오징어채무침 108 볶음반찬 마른새우고추장볶음 126 마른새우볶음 234 멸치고추장볶음 198 멸치꽈리고추볶음 180 멸치호두볶음 090 쇠고기고추장볶음 216 실오징어채볶음 144 취나물볶음 234 기타 반찬 깻잎강정 090 깻잎찜 144 매운꽃게장 253 미역자반 072 뱅어포구이 180
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• 오은경 [저]

• 대학에서 식품영양을 전공, 요리연구가 한복선 선생님 밑에서 솜씨를 익힌 뒤 '한복선 요리학원'에서 오랫동안 요리를 가르쳤습니다. 이번 책에 소개한 레시피의 처음 출발은 자신의 두 아이를 키우면서 '맛있고, 건강을 책임지는 밥'을 해 먹이기 위해 시작되었다고 합니다. 더 쉽고 간단하게, 더 맛있고 건강한 레시피로 수정하고 다듬어온 저자의 레시피는 국내 여성지와 신문, TV 등 각종 언론 매체를 통해 자세히 소개되기도 했습니다. 탄탄한 요리 기본기, 영양학적 지식, 생활주부만이 알 수 있는 실전 팁이 풍부한 요리 전문가로 실력을 인정받은 그녀는 강연과 방송 활동으로 맹활약하고 있습니다. 국내 여성지는 물론 각종 언론 매체에서 주목을 받으면서 최근에는 OBS 건강프로 [올리브]의 고정 '푸드닥터'로 활동, KBS [무엇이든 물어보세요], 연합뉴스 [TV 당뇨보감], EBS [최고의 요리비결]에서 요리를 담당하고 있습니다.
  저서로는 [소박한 재료 건강한 밥상], [자연치유 상차림], [THE TOP 110 봄요리], [하루 한 끼 자연식 반찬] 등이 있습니다.

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