저자 지니 조 리는 2008년 유명한 영국 런던의 마스터 오브 와인 협회에서 실시하는 MW(Master of Wine) 시험에 아시아인 최초로 선발되었으며, 세계적으로 280여명 밖에 안 되는 와인 엘리트이다. 아시아의 유일한 와인 권위자가 탁월한 통찰력으로 쓴 두 권의 책 [아시아인의 와인 마스터]와 [아시아의 맛, 음식과 와인]은 멋진 사진과 그래픽으로 구성되어 있으며 와인과 음식에 대한 총체적인 안내서이다아시아 최초의 와인 마스터가 소개하는 아시아인을 위한 와인과 음식
저자 지니 조 리는 2008년 유명한 영국 런던의 마스터 오브 와인 협회에서 실시하는 MW(Master of Wine) 시험에 아시아인 최초로 선발되었으며, 세계적으로 280여명 밖에 안 되는 와인 엘리트이다. 아시아의 유일한 와인 권위자가 탁월한 통찰력으로 쓴 두 권의 책 <아시아인의 와인 마스터>와 <아시아의 맛, 음식과 와인>은 멋진 사진과 그래픽으로 구성되어 있으며 와인과 음식에 대한 총체적인 안내서이다.
아시아인의 와인 마스터 [아시아인의 와인 마스터]는 한국에서 태어나 서양에서 교육을 받았으며, 뉴욕과 보스턴, 런던, 쿠알라룸푸르, 홍콩 등 여러 도시를 옮겨 다니며 산 경험이 있는 저자 지니의 와인과 아시아 음식에 대한 열정과 사랑이 그대로 담겨져 있는 책이다. 프랑스에서 요리 공부, 영국에서 와인 마스터 공부를 성공적으로 끝내고 오랫동안 국제적 감각을 몸으로 체험했으며, 체계적인 와인 수업으로 토대가 튼튼한 와인 마스터의 자신감이 묻어난다. 아시아 식재료를 새롭게 와인 용어에 도입한 것은 지니처럼 실력과 권위를 갖추지 않고는 감히 할 수 없는 일이다.
무엇보다 이 책에는 지니가 와인을 배우고 가르친 경험이 속속들이 배어 있다. 국제적 주요 품종과 토착 품종을 자세히 설명하며, 포도 재배부터 와인의 향미, 포도 품종, 포도밭에서 와인글라스까지 와인의 생애를 생생하게 그리고 있다. 테이스팅 요령과 라벨 읽기, 일상적으로 만나는 레드와 화이트 품종에 대한 자세한 설명이 있다. 품종과 와인 스타일의 설명에서는 아시아 지역의 어휘와 식재료를 사용하며, 아시아적인 묘사를 새롭게 도입하여 독자들의 와인 감상의 영역을 넓혀준다.
아시아의 맛, 음식과 와인 [아시아의 맛, 음식과 와인]은 서점에 홍수를 이루고 있는 요리책들의 범주를 뛰어넘는 최고의 책으로 아시아 음식과 와인에 대해 포괄적으로 다루고 있다. 아시아 10개 주요 도시의 음료와 음식, 역사와 문화를 아우르고 각 지역 식문화와 고유한 미각을 처음으로 파헤친다. 각 지역마다 즐기는 안주와 전통적 요리, 코스 요리, 축하연에 어울리는 와인을 추천하며 미각으로 느끼는 음식과 와인의 미감에 대해서도 깊이 있게 다루고 있다. 그리고 이 책은 세계 최고의 와인 마스터가 수많은 경험과 학습을 통하여 아시아 음식과 와인에 대해 체계적으로 해석하였으며, 아시아의 고유한 음식을 맛보며 어울리는 와인을 찾아 떠나는 여행이다. 지니는 새로운 주제를 창의적인 방법으로 자연스럽게 독자에게 전달해준다. 그리고 처음으로 '감칠맛'을 소개하고 아시아 음식과 와인 매칭에 대한 중요한 정보를 분명하게 시각적으로 보여준다. 이 책은 아시아의 맛에 관심이 있는 독자들에게 진정 놀랄 만한 선물이 될 것이다.아시아인의 와인 마스터
<아시아인의 와인 마스터>는 한국에서 태어나 서양에서 교육을 받았으며, 뉴욕과 보스턴, 런던, 쿠알라룸푸르, 홍콩 등 여러 도시를 옮겨 다니며 산 경험이 있는 저자 지니의 와인과 아시아 음식에 대한 열정과 사랑이 그대로 담겨져 있는 책이다. 프랑스에서 요리 공부, 영국에서 와인 마스터 공부를 성공적으로 끝내고 오랫동안 국제적 감각을 몸으로 체험했으며, 체계적인 와인 수업으로 토대가 튼튼한 와인 마스터의 자신감이 묻어난다. 아시아 식재료를 새롭게 와인 용어에 도입한 것은 지니처럼 실력과 권위를 갖추지 않고는 감히 할 수 없는 일이다.
무엇보다 이 책에는 지니가 와인을 배우고 가르친 경험이 속속들이 배어 있다. 국제적 주요 품종과 토착 품종을 자세히 설명하며, 포도 재배부터 와인의 향미, 포도 품종, 포도밭에서 와인글라스까지 와인의 생애를 생생하게 그리고 있다. 테이스팅 요령과 라벨 읽기, 일상적으로 만나는 레드와 화이트 품종에 대한 자세한 설명이 있다. 품종과 와인 스타일의 설명에서는 아시아 지역의 어휘와 식재료를 사용하며, 아시아적인 묘사를 새롭게 도입하여 독자들의 와인 감상의 영역을 넓혀준다.
아시아의 맛, 음식과 와인
<아시아의 맛, 음식과 와인>은 서점에 홍수를 이루고 있는 요리책들의 범주를 뛰어...넘는 최고의 책으로 아시아 음식과 와인에 대해 포괄적으로 다루고 있다. 아시아 10개 주요 도시의 음료와 음식, 역사와 문화를 아우르고 각 지역 식문화와 고유한 미각을 처음으로 파헤친다. 각 지역마다 즐기는 안주와 전통적 요리, 코스 요리, 축하연에 어울리는 와인을 추천하며 미각으로 느끼는 음식과 와인의 미감에 대해서도 깊이 있게 다루고 있다.
그리고 이 책은 세계 최고의 와인 마스터가 수많은 경험과 학습을 통하여 아시아 음식과 와인에 대해 체계적으로 해석하였으며, 아시아의 고유한 음식을 맛보며 어울리는 와인을 찾아 떠나는 여행이다. 지니는 새로운 주제를 창의적인 방법으로 자연스럽게 독자에게 전달해준다. 그리고 처음으로 ‘감칠맛’을 소개하고 아시아 음식과 와인 매칭에 대한 중요한 정보를 분명하게 시각적으로 보여준다. 이 책은 아시아의 맛에 관심이 있는 독자들에게 진정 놀랄 만한 선물이 될 것이다.
[아시아인의 와인 마스터] Chapter 1 와인의 풍미 Chapter 2 포도밭에서 셀러로 Chapter 3 와인 테이스팅 Chapter 4 포도 품종 Chapter 5 국제적 레드 품종 Chapter 6 국제적 화이트 품종 Chapter 7 토착 품종
[아시아의 맛, 음식과 와인] Chapter 1 아시아의 미각 Chapter 2 홍콩 Chapter 3 상하이 Chapter 4 베이징 Chapter 5 타이베이 Chapter 6 도쿄 Chapter 7 서울 Chapter 8 방콕 Chapter 9 쿠알라룸푸르 Chapter 10 싱가포르 Chapter 11 뭄바이 <아시아인의 와인 마스터>
Chapter 1 와인의 풍미
Chapter 2 포도밭에서 셀러로
Chapter 3 와인 테이스팅
Chapter 4 포도 품종
Chapter 5 국제적 레드 품종
Chapter 6 국제적 화이트 품종
Chapter 7 토착 품종
<아시아의 맛, 음식과 와인>
Chapter 1 아시아의 미각
Chapter 2 홍콩
Chapter 3 상하이
Chapter 4 베이징
Chapter 5 타이베이
Chapter 6 도쿄
Chapter 7 서울
Chapter 8 방콕
Chapter 9 쿠알라룸푸르
Chapter 10 싱가포르
Chapter 11 뭄바이
와인은 내가 열정을 바쳐 사랑하며 평생을 함께하려는 동반자이다. 와인이라는 멋진 친구를 책으로 소개하게 되어 정말 기쁘다. 와인은 음식과 함께 마시기도 하고 취하기도 하는 맛있는 술이지만, 나에게는 그보다 더 큰 의미가 있다. 단순하게 보이는 한 병의 와인에 많은 이야기들이 숨어 있음을 알게 되면서, 나는 와인에 매료되기 시작했고 또 영원히 헤어날 수 없음을 깨닫게 되었다. 와인 여행을 하며 만난 사람들과, 와인과 함께 살아온 사람들에게서 들은 소중한 이야기들이다. 기후와 토양, 포도나무 등 해마다 달라지는 와인에 대한 이야기는 대를 이어 계속되며, 한 병의 와인에 지울 수 없는 고유한 풍미를 남긴다. 와인은 다른 음료와는 달리 영혼이 깃들어 있다. 사람마다 고향이 있듯 와인도 고향에서 태어나고 자란다. 와인은 땅에서 자라 사람과 관계를 맺으며 대지와 인간을 연결한다. 인간의 덧없음이나 나약함을 보여주기도 하고, 창의성과 기술로 어려움을 극복하게도 한다. 포도밭과 셀러에서 일하는 사람들의 오랜 인고의 대가로, 마침내 우리가 즐기며 나누는 한 병의 와인이 탄생하게 된다. ('아시아인의 와인 마스터' 중에서/ p.16)
아시아 고유의 다양한 향미는 아시아인이 아니면 잘 알지 못한다. 따라서 아시아 음식과 어울리는, 아시아인을 위한 새로운 와인 매칭의 패러다임을 만들어 보고 싶었다. 이 책에서는 아시아 10개 주요 도시의 대표적 음식을 소개하고 와인 매칭의 예를 보여준다. 전통 술에 대한 관심도 갖게 되어 아시아 음식과 술의 역사와 문화적 진화도 간단히 다루었다. 전통적으로 아시아에서는 식사를 하면서 물이나 다양한 종류의 차를 마신다. 명절이나 결혼식과 같이 특별한 날에는 곡주를 빚기도 했지만, 식사 전이나 후에 마시는 경우가 더 많았다. 소주나 사케는 음식의 맛을 보완하고 상승시키기보다는 식사 중 기분을 돋우려고 마신다. 아시아인들이 선호하는 맥주는 비교적 값이 싸고 쉽게 살 수 있기도 하지만, 시원하게 입을 씻어주는 미감으로 아시아인의 인기를 끌어온 것 같다. ('아사아의 맛, 음식과 와인' 중에서/ p.12)와인은 내가 열정을 바쳐 사랑하며 평생을 함께하려는 동반자이다. 와인이라는 멋진 친구를 책으로 소개하게 되어 정말 기쁘다. 와인은 음식과 함께 마시기도 하고 취하기도 하는 맛있는 술이지만, 나에게는 그보다 더 큰 의미가 있다.
단순하게 보이는 한 병의 와인에 많은 이야기들이 숨어 있음을 알게 되면서, 나는 와인에 매료되기 시작했고 또 영원히 헤어날 수 없음을 깨닫게 되었다. 와인 여행을 하며 만난 사람들과, 와인과 함께 살아온 사람들에게서 들은 소중한 이야기들이다. 기후와 토양, 포도나무 등 해마다 달라지는 와인에 대한 이야기는 대를 이어 계속되며, 한 병의 와인에 지울 수 없는 고유한 풍미를 남긴다.
와인은 다른 음료와는 달리 영혼이 깃들어 있다. 사람마다 고향이 있듯 와인도 고향에서 태어나고 자란다. 와인은 땅에서 자라 사람과 관계를 맺으며 대지와 인간을 연결한다. 인간의 덧없음이나 나약함을 보여주기도 하고, 창의성과 기술로 어려움을 극복하게도 한다. 포도밭과 셀러에서 일하는 사람들의 오랜 인고의 대가로, 마침내 우리가 즐기며 나누는 한 병의 와인이 탄생하게 된다. (<아시아인의 와인 마스터> 16쪽)
아시아 고유의 다양한 향미는 아시아인이 아니면 잘 알지 못한다. 따라서 아시아 음식과 어울리는, 아시아인을 위한 새로운 와인 매칭의 패러다임을 만들어 보고 싶었다. 이 책에서는 아시아 10개 주요 도시의 대표적 음식을 소개하고 와인 매칭의 예를 보여준다. 전통 술에 대한 관...심도 갖게 되어 아시아 음식과 술의 역사와 문화적 진화도 간단히 다루었다.
전통적으로 아시아에서는 식사를 하면서 물이나 다양한 종류의 차를 마신다. 명절이나 결혼식과 같이 특별한 날에는 곡주를 빚기도 했지만, 식사 전이나 후에 마시는 경우가 더 많았다. 소주나 사케는 음식의 맛을 보완하고 상승시키기보다는 식사 중 기분을 돋우려고 마신다. 아시아인들이 선호하는 맥주는 비교적 값이 싸고 쉽게 살 수 있기도 하지만, 시원하게 입을 씻어주는 미감으로 아시아인의 인기를 끌어온 것 같다. (<아사아의 맛, 음식과 와인> 12쪽)
조지연(지니 조 리)(Jeannie Cho Lee) [저]
현재 르팡 미디어(LE PAN media) 대표이며, 월간 지 [르팡(LE PAN)]을 발행하고 있다. 이 잡지는 국제적인 고급 와인을 다루고 있으며 영어판과 중국어판으로 발행된다. 홍콩전문대학에서 와인을 강의하고 있으며 국제 와인 심사관, 연사, 기고가, 교육자로서 아시아는 물론 유럽과 미국 등에서 광범위하게 활동하고 있다. 지니는 마스터 오브 와인(Masser of Wine) 타이틀을 차지한 최초의 아시아인이다. 2008년 공식 데뷔 이래로 한국에서는 지니의 성공 다큐 필름이 만들어졌고 세계적으로도 신문이나 출판, 온라인에 많은 기사들이 실렸다. MW는 와인업계에서는 정상의 자리를 의미하며, 이 엘리트 그룹은 혼신의 힘을 다해 노력하여 엄격한 시험에 합격한 사람들이다. 지니는 한국 서울 출생이며 뉴욕과 보스턴, 런던, 쿠알라룸푸르 등 여러 도시에서 살았다. 1994년부터 홍콩에서 살고 있다. 1996년 이래로 음식과 와인에 대하여 와인 잡지, 신문 등의 칼럼니스트로 글을 쓴다. 빈엑스포, 빈이탈리, 마스터 오브 와인 세미나도 주최한다. 디켄터 아시아 와인상의 공동 의장이며 수많은 국제적 와인 선발 대회의 심사를 맡고 있다. 2009년 와인업계에 대한 공로로 빈이탈리 상을 받았다. 지니는 일본 사케 소믈리에 자격증과 꼬르동 블루의 요리 자격증도 갖고 있다. 미국 와인교육자협회와 영국 와인과 스피릿 교육협회의 교육 자격증도 취득했다. 지니는 미국 스미스대학교에서 정치학과 사회학을 전공했으며, 3학년 재학중 옥스퍼드대학교의 교환 학생으로 영국에서 공부를 하면서 처음 와인에 관심을 갖게 되었다. 그 후 하버드대학교에서 국제정치학 전공으로 석사 학위를 받았다.
박원숙(Wonsook Park) [저]
이화여자대학교 영어영문학과를 졸업하고 영국 런던대학교에서"서구 모더니즘 문학이 한국 현대시에 미친 영향"으로 문학박사 학위를 받았다. 성균관대학교, 고려대학교, 국민대학교에서 강의했다. 서울와인스쿨에서 소믈리에, 와인 마스터, 양조 과정을 마치고 현재 와인마케팅경영연구원 고문으로 활동하고 있다. 역서로는[아시아인의 와인 마스터], [아시아의 맛, 음식과 와인]이 있다.
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