[카페 메뉴 스탠다드 레시피]는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 필수 레시피를 단계적으로 안내하였으며 이와 더불어 월드바리스타챔피언십(WBC) 한국대표선발전에서 수상한 국가대표 바리스타들의 창의력이 돋보이는 시그니처 레시피와 인터뷰도 수록하였습니다. 본 교재는 카페 음료 레시피의 기준을 잡아줄 것이며 나아가 실무 현장에서 메뉴 개발과 새로운 시도를 위한 다양한 아이디어를 제공해줄 것입니다.
대한민국 카페 메뉴의 기준을 세우다.
- 전문 바리스타를 위한 카페 메뉴 스탠다드 레시피 -
사단법인 한국커피협회는 범람하는 정보 속에서 정돈되고 정제된 레시피의 필요성을 느끼고 전문 바리스타들로 조직된 연구 개발팀을 구성하여 여러 테스트를 거친 끝에 필수 레시피를 담아낸 스탠다드 레시피를 발행하게 되었습니다. 이를 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 단계적으로 안내하였으며 이와 더불어 월드바리스타챔피언십(WBC) 한국대표선발전에서 수상한 국가대표 바리스타들의 창의력이 돋보이는 시그니처 레시피와 인터뷰도 수록하였습니다. 본 교재는 카페 음료 레시피의 기준을 잡아줄 것이며 나아가 실무 현장에서 메뉴 개발과 새로운 시도를 위한 다양한 아이디어를 제공해줄 것입니다.
유튜브 동영상으로도 스탠다드 레시피를 확인하실 수 있습니다.
본서의 QR코드를 활용하시거나 유튜브 검색창에 “카페 메뉴 스탠다드 레시피”를 검색하세요.
2005년 한국커피교육협의회로 출범하여 2011년 11월 대한민국 정부의 정식 허가를 취득하고 사단법인 한국커피협회(KCA)로 발전하였다. 바리스타 자격시험 제도를 필두로 다양한 커피 교육 인증 제도를 시행함으로써 국내 커피 산업의 발전을 선도하고 글로벌 커피 시장의 새로운 패러다임을 제시하며 대한민국 커피 산업의 위상을 높이고 있다. 사단법인 한국커피협회는 커피 관련 산업체에서 필요로 하는 우수 인재 양성을 위한 장학사업 및 커피 생산국과의 교류를 통해 보다 수준 높고 실질적인 교육 프로그램을 제시하고 개발하여 사회에 공헌하고자 한다.
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