실물크기 식품사진을 이용한 아이의 영양체크 가이드. 식품영양학을 연구하는 교수들이 모여서 0-6세까지 영유아들의 식품 섭취 상태를 영양적으로 평가하고 계획하기 위해 만들었다. 각 식품군별로 얼마만큼을 먹어야 하는가에 대한 원칙을 알게 해 이를 실제 식단으로 만들어가는 데 활용할 수 있도록 도와준다.
식품 사진은 곡류군, 야채군, 과일군, 어육류군, 핑커푸드 등 약 170여 가지 식품을 셀지 크기의 사진으로 찍고 각 식품에 대한 영양 정보를 함께 실었다. 이를 이용하면 칼로리뿐만 아니라 각 식품이 가지고 있는 영양가와 1일 권장량에 대해 일목요연하게 살펴볼 수 있다. 이를 이용하면 아이가 필요한 만큼 잘 섭취하고 있는지 아니면 어떻게 섭취해야 할지를 알아볼 수 있을 것이다. 또한 식품사진을 이용해 플래시 카드 놀이나 빙고놀이 같은 재미있는 놀이도 해볼 수 있다.
과연 우리 아이에게 무엇을, 얼마나 먹일 것인가
TV를 켜면 음식 관련 프로그램이 홍수처럼 넘쳐난다. 무엇을 먹어선 안 되고, 어떤 것은 하루에 얼마씩 꾸준히 먹어야 건강이 좋아진다는 등의 정보를 내보낸다. 이 문제에선 부모들도 자유로울 수 없다. 많은 부모들이 우리 아이에게 무엇을 먹여야 할까? 또는 얼마나 먹어야 건강해질까를 늘 고민하고 산다. 이를테면 외형적으로 아이의 키가 크기를 바라는 마음에서 고기와 우유를 많이 먹이는 부모가 많다. 여기서 중요한 것은 몸은 외형적인 골격으로만 이뤄지는 것이 아니라 내부의 복잡한 구조에 의해 만들어지고, 또 그것이 잘 돌아가게 하기 위해서는 다양한 영양소를 요구하게 된다는 점이다. 다시 말해 어느 영양소가 더 중요하고 덜 중요한 것이 아니라 모두 다 부족하지 않게 섭취해야 하고, 그러기 위해서는 여러 가지 식품을 골고루 섭취하는 것이 중요하다.
편식의 문제 또한 심각하다. 어릴 적부터 입에 맞는 음식이나 패스트푸드를 많이 먹었을 때 그 문제는 바로 나타나는 것이 아니라 서서히 성장이나 발달, 건강상의 문제로 나타나게 되는 것이다.
이 책은 서울대학교 식품영양학과의 최혜미 교수를 비롯해 성균관대학교와 부천대학에서 식품영양학과 의학을 연구하는 교수들이 모여 실물 크기의 식품 사진을 이용해 0-6세까지 영유아들의 식품 섭취 상태를 영양적으로 평가하고 계획하기 위한 도구로 만들었다.
이 책은 각 식품군별로 얼마만큼을 먹어야 하는가에 대한 원칙을 알게 함으로써 이를 실제 식단으로 만들어가는 데 활용할 수 있도록 도와주는 책이라고 할 수 있다. 식품 사진은 곡류군, 야채군, 과일군, 어육류군, 우유군, 핑거푸드 등 약 170여 가지 식품의 사진을 실제 크기로 찍고, 각 식품에 대한 영양정보를 함께 실었다. 이를 이용하면 칼로리뿐만 아니라 각 식품이 가지고 있는 영양가와 1일 권장량에 대해서도 일목요연하게 살펴볼 수 있다. 이를 이용하면 아기가 필요한 만큼 잘 섭취하고 있는지 아니면 어떻게 섭취해야할지를 알아볼 수 있을 것이다.
실물크기 식품사진이란 무엇인가?
1. 실물크기의 식품을 찍은 사진이다.
2. 영유아들이 흔히 섭취하거나 권장되는 식품을 선정하였다.
3. 영유아가 먹는 양과 비교하기 쉽도록 소량씩 제작하였다.
4. 각 식품은 식생활과 영양소를 쉽게 연결할 수 있는 식품군에 따라 분류하였다.
5. 섭취한 식품 내 열량, 영양소(단백질, 당질, 지방) 함량을 쉽게 측정할 수 있는 식품교환단위를 사용하였다.
6. 영양평가나 계획을 위한 영양정보를 포함하였다,
7. 아기들이 손에 쥐고 스스로 음식을 먹도록 유도하고 편식도 예방할 수 있도록 핑거 푸드(finger food)의 개념을 도입하여 ‘손으로 식품’이라고 명명하였다.
실물크기 식품사진을 이용하여 재미있는 놀이를 해보자!!
1. 플래시 카드 놀이
-놀이 목표 : 각 식품의 이름을 알고 식품군으로 분류한다.
-대상 : 엄마 또는 아기를 돌보는 사람과 아기
-준비물 : 실물크기 식품사진
-놀이방법 : 엄마가 아기에게 사진을 보여주면서 식품의 이름을 소리 내어 읽어준다. 식품군별로 엄마와 아기가 분류하는 놀이를 한다.
2. 빙고 놀이
-놀이 목표 : 각 식품군에 속한 식품을 알게 한다
-준비물 : 실물크기 식품사진
-놀이방법 :칸별로 식품군이 지정된 빙고카드를 각 참가자들에게 나눠준다.→참...가자들은 각자 실물크기 식품사진을 보면서 자신의 카드에 있는 사각형 안에 각 식품군에 속한 식품의 이름을 써넣는다.→놀이진행자가 임의로 식품의 이름을 부르면, 어린이는 자신의 카드에 해당 식품이 있는지 확인하고, 있을 경우 이를 표시한다.→가로, 세로, 대각선 중 5개 사각형이 먼저 채워지면 이긴다. →체크를 하고 이긴 사람은 식품과 식품군의 이름을 읽는다. (본문28쪽 소개)
사용 설명
식품사진
곡류군/야채군/과일군/어육류군/우유군/핑거 푸드
부록
식품영양소 표/음식 레시피/색인
최혜미 [저]
서울대학교 화학과 학사 미국 플로리다주립대학교 박사 영양학 전공 현재 서울대학교 식품영양학과 명예교수
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