티(Tea)는 이제 단순 음료가 아니다!
건강, 웰니스, 친환경, 감성, 지속가능성 등
그 이상을 추구하는 소비문화다!
세상에서 가장 오래된 음료인 티(TEA)!
그 티를 정열, 재발명, 창조력으로 규칙을 파괴해
신흥 소비 트렌드를 이끄는 T2 이야기!
‘티 콜라주(tea-Collage)’로 생활 건강을 완성하는
기발하고도 창조적인 방법을 소개해
티 소비에 새로운 관점을 제시하는 가이드!
“세계적인 티 브랜드 ‘T2’의 창립자가 들려주는 티(Tea) 이야기!”
“패션 디자이너였던 여성 창립자가 세 아이의 육아 속에서도 오늘날 유닐레버가 인수한 세계적인 티 브랜드 ‘T2’를 일으켜 세우기까지의 티(Tea) 연대기”
“세계적인 웰니스 트렌드인 티 푸드의 실전 레시피 전격 공개!”
오늘날 티 시장에서는 해마다 소비 트렌드에 큰 변화가 일고 있다. 특히 올해에는 소비 부문에서 ‘커피를 즐기는 사람도 티로써 건강을 추구하기 위해 온라인으로 고품질의 티를 쇼핑하여 일반 가정에서 친환경 포장재에 담긴 프리미엄 티를 즐기는 등의 소비문화가 주요 트렌드였다’는 소식이 세계적인 티 온라인 매체인 〈월드티뉴스(World Tea News)〉에 소개되기도 했다.
이러한 신흥 소비 트렌드는 앞으로도 계속될 것으로 전망되는 가운데, 티의 세계도 이제는 소비자들의 건강 효능, 웰니스, 친환경, 감성 디자인을 중심으로 급속히 재편되고 있어, 그에 발맞춘 새로운 티 브랜드들도 속속 등장할 것으로 예상된다.
한국티소믈리에연구원에서는 그러한 시대의 흐름에 발맞춰 ‘신흥 티 소비문화를 이끄는 유명 티 브랜드 시리즈 ①, 호주 편’으로서 『T2_티투 the book』을 출간한다.
이 책은 패션 디자이너였던 평범한 한 여성 저자가 세 아이의 힘겨운 육아 생활을 동시에 겸하면서도 소비자들의 신흥 티 소비문화에 주목해 ‘호주의 대표 티 브랜드’이자, 지금은 다국적 기업 유닐레버가 인수한 세계적인 티 브랜드 ‘T2’를 창립하기까지의 매우 흥미로운 이야기들을 담고 있다.
또한 티의 가공에 대한 기본적인 지식에서부터 티의 포장에 패션 디자인을 입히고 창의적인 접근으로 재발명해 생활 건강에 접목하는 다양한 방법들을 수록하고, 또한 현재 새롭게 급부상하는 웰니스 트렌드인 유명 티 푸드의 레시피 등을 공개해 신흥 티 소비 트렌드에 새로운 관점을 제시하고 있다.
『T2_티투 the book』은 이제 티는 단순히 하나의 음료를 선택하는 문제가 아니라 건강, 웰니스, 친환경, 감성, 지속가능성 등 그 이상을 추구하는 소비문화라는 내용으로 여러분들에게 신선한 충격을 가져다줄 것으로 기대한다.
이 책은 현재 신흥 티 소비 트렌드에 깊은 관심이 있거나 티를 신선하고도 새로운 관점으로 창의적으로 재발명(또는 재발견)하려는 사람들에게 매우 훌륭한 길잡이 도서가 될 것으로 기대한다.
Contents
● 들어가는 말
PART 1 티의 가공
● 티란 무엇인가?
● T2의 세계
● 티의 다양한 가공 과정
● 산지에서 찻잔까지
● 티 테이스팅 용어
● 다양한 티(Tea)의 세계
_ 백차
_ 황차
_ 녹차
_ 우롱차
_ 홍차
_ 플레이버드 티
_ 공예차
_ 루이보스
_ 과일·허브 티잰
_ 훈연차와 가향차
● 티를 완벽히 우려내는 조건
● 우유
● 설탕
● 티백 vs 잎차
● T2 품목들
PART 2 티와 생활, 그리고 건강
● 티는 일상의 휴식
● 티에 잘 어울리는 요소들
● 티와 식품의 페어링
● 다양한 기분에 맞는 티들
● 티 시간표
● 무엇일까요?
● 다양한 의자와 어울리는 티들
● 다양한 안경과 어울리는 티들
● 다양한 헤어스타일과 어울리는 티들
● 티의 준비 의식
● 세계의 티
● 오늘날의 T2
● 슈퍼 푸드, 티!
● ‘티’는 ‘약’보다 맛이 더 훌륭하다
PART 3 티 푸드
● 티를 넣은 요리들
● 촉 칩 차이 데이트 로프
● 루이보스 펌킨 바이트
● 랍상소총 티 에그
● 티-스모키드 트라우트
● 녹차 아이스크림
● 차이 쇼트브레드
● 뉴욕 브렉퍼스트 스티키 데이트 푸딩
● 티 인퓨즈드 무스
● 브릭 레인 차이
● 파미그래닛 선라이즈
PART 4 티와 공감
● T2와 함께하는 생활
● 코트니 기브스/건축가
● 시어... 해싯/제화공
● 크리스 오드로워즈/바리스타
● 올리비아 넬슨/T2 티 용품 바이어
● 서맨사 로빈슨/도예가
● 크리스티나 카를손/kikki.k 창립자
● 이기 앤드 루 루/부부 도예가
● 이비 오/북 디자이너
● 틴과 에드/크리에이티브 디렉터 및 화가
PART 5 T2 이야기
● T2는 무엇인가?
● T2의 체험
● T2 사운드트랙
● T2 본사
● T2 세대
● T2 연대기
색인
매리언 시어러 [저]
유명 티 브랜드 〈T2〉 창립자, 유닐레버(Unilever)의 〈T2〉 인수 뒤 크리에이티브 디렉터로 활동하고 있다.
박인용 [저]
서울대 국어국문학과 졸업, 여러 전문 분야의 잡지와 전집류의 편집을 총괄, 현재 영문·일문 도서의 번역에 전념하고 있다.
정승호 [저]
외식경영학 박사로 사단법인 한국티협회 회장이며 한국티소믈리에연구원 원장이다.
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