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대한민국 제과기능장 윤연중의 파운드케이크 
대한민국 제과기능장 윤연중1 ㅣ 윤연중 ㅣ 이프애드
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15,000원
  • 판매가
13,500원 (10% ↓, 1,500원 ↓)
  • 발행일
2023년 03월 10일
  • 페이지수/크기/무게
90page/202*261*8/418g
  • ISBN
9788998572662/8998572664
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대한민국 제과기능장 윤연중(총2건)
대한민국 제과기능장 윤연중의 파운드케이크     13,500원 (10%↓)
대한민국 제과기능장 윤연중의 쿠키스토리     13,500원 (10%↓)
  • 상세정보
  • 크림법 13종, 슈거배터 별림법 11종, 기타제법 7종으로 만든 파운드케이크 레시피 소개하고 있다.
  • chapter 1 파운드 케이크의 정의와 제법 chapter 2 재료 이야기 chapter 3 기본 도구 chapter 4 제법에 따른 제품 만들기 크림법 블루베리 파운드 케이크 쇼콜라 마블 파운드 케이크 바나나 파운드 케이크 단호박 크림치즈 파운드 케이크 복숭아 파운드 케이크 캐슈넛 파운드 케이크 코코넛 파운드 케이크 홍차 파운드 케이크 모카 초코칩 파운드 케이크 말차 파운드 케이크 과일 파운드 케이크 로얄 쇼콜라 파운드 케이크 더블 바닐라 파운드 케이크 쇼거배터 별림법 마롱 구겔호프 파운드 케이크 네그리타 레이즌 파운드 케이크 월넛 파운드 케이크 헤이즐넛 파운드 케이크 옥수수 파운드 케이크 쇼콜라 아몬드 파운드 케이크 밀크 초콜릿 파운드 케이크 피스타치오 파운드 케이크 레오 크림치즈 파운드 케이크 애플 크럼블 파운드 케이크 말차 마롱 파운드 케이크 기타 제법 레몬 파운드 케이크 오렌지 파운드 케이크 에스프레소 파운드 케이크 흑임자 파운드 케이크 아몬드 프룬 쇼콜라 가또 쇼콜라 크림치즈 파운드 케이크 chapter 5 Pound Cake Q&A
  • 윤연중 [저]
  • 월 평균 3만 명 이상이 방문하는 베이커리 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’의 오너 셰프이자 대한민국제과기능장. ㈜곤트란쉐리에(GONTRAN CHERRIER) 한국 총괄 셰프, 우드앤브릭(WOOD and BRICK) 기술상무를 거쳐 25년간 쌓아온 현장에서의 경험과 노하우를 바탕으로 ㈜정미작소(正味作所) 운영, 제품 컨설팅, 베이킹 기술 전수, 후학 양성에 힘쓰고 있다.

    수상·경력
    2021 독일 IBA CUP 국가대표 선발
    ㈜롯데푸드 자문 위원
    리치코리아RICH KOREA 자문 위원
    한국산업인력공단 시험 감독
    2020 한국음식관광협회 이사
    대한제과협회 기술분과 부위원장
    한국음식관광박람회 내 한국국제요리 경연대회 심사 위원
    대한제과협회 우리 쌀빵 기능경진대회 심사 위원
    대구·경북 디저트 디자인 경연 대회 심사 위원
    2018 중국 상해 에프터눈티 디저트 대회 금상 (감독 출전)
    2017 월드 페이스트리 컵World Pastry Cup 초콜릿 부문
    국가대표 출전
    2016 베이커리 페어 유럽빵 부문 고용노동부장관상
    세계음식페어 유럽빵 부문 단체전 해양수산부장관상
    2015 프랑스 쿠프 드 몽드 라 파티세리Coup du Monde la Patisserie
    국가대표 선발전 출전
    한국프로제빵왕 심사 위원
    2013 Siba 서울 국제 빵과자 페스티벌
    대형초콜릿 공예 부문 동상
    2006 대한민국제과기능장 취득

    인스타그램 @honest_artisan.yun @yun.yeonjung
    홈페이지 jeongmijakso.com
    유튜브 윤쉐프정직한제빵소
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