『고루 먹고 병 고치기』는 먹을거리 하나하나의 영양 성분과 성질은 물론이고, 음식 궁합과 조리법까지 알기 쉽게 풀어낸 책이다. 매일 먹는 밥이 생명이고, 약인 것을 다시 한 번 독자들에게 일깨워준다.
■ 약손문고를 펴내며
어머니 손길 같은 마음으로
■ 일러두기
1장 음식과 생활
음식이 생활에 미치는 영향
식생활에서 알아야 할 것들
함께 먹으면 좋은 음식과 해로운 음식
2장 음식 재료으 성분과 약효
곡류 및 콩류의 성분과 약효
육류의 성분과 약효
수산물의 성분과 약효
채소의 성분과 약효
나물의 성분과 약효
과일의 성분고 약효
양념의 성분과 약효
젖류와 달걀의 성분과 약효
3장 음식과 요리
주식 요리
육류 및 생선 요리
부식 요리
4장 식품의 선택과 보관
신선한 식품을 구별하는 방법
식품을 보관하는 방법
5장 약이 되는 음식
약이 되는 영양식
체질에 맞는 영양식
약이 되는 영양식의 몇 가지 요인
음식을 먹고 체했을 때
|일러두기|
민족의학연구원 [저]
요즘 ‘슬로푸드’나 ‘로컬푸드’가 유행하고 있다. 이러한 ‘착한 먹을거리’는 사람에게만 좋은 것이 아니라 생태계를 지키고 가꾸는 데에도 좋다. 이런 생각과 행동이 새로운 문명과 살림의 대안으로 떠오르고 있듯이 건강을 지키고 병을 치료하는 것도 자연의 순리와 생명의 본성을 따라야 한다. 이것이 재단법인 민족의학연구원의 생각이다. 패스트푸드와 같은 잘못된 먹을거리의 폐단을 아는 사람들은 시간과 정성을 들여 ‘착한’ 농사를 짓고 제대로 된 밥을 먹으려고 애쓴다. 마찬가지로 약품 남용에 찌든 의료 현실을 넘어서 전통의학을 바탕으로 생명의 뜻을 실현하려는 사람들이 늘고 있다. 민족의학연구원은 그렇게 농사와 의료를 하나로 아울러 땅과 자연을 살리고, 사람과 모든 생명을 살리고자 설립되었다. 민족의학연구원을 설립한 윤구병(농부) 씨는 오래전부터 남녘과 북녘, 도시와 농촌, 중산층과 빈민, 사무직과 생산직의 ‘벽’을 허물고 겨레 모두가 건강하고 생태적인 살림살이를 지킬 수 있도록 실천하려는 뜻을 세웠다. 그가 정년이 보장된 대학 교수직을 그만두고 전라북도 변산반도에 공동체를 세우고 농사꾼이 된 것은 15년 전이다. 2007년 그는 오랜 준비 끝에 재단법인 민족의학연구원을 세우고, 농사와 의료를 결합하기 시작했다. 민족의학연구원은 마포 주민들을 대상으로 뜻을 함께하는 한의사들과 함께 무료 검진과 건강 강좌를 열고 있기도 하다. 민족의학연구원은 변산공동체, 보리출판사와 손잡고 우리 겨레의 생태적 살림 운동을 벌여나가면서 민족의학을 결집하고, 겨레의 생명과 건강을 지키는 도서를 앞으로 계속 출간할 예정이다. 약손문고, 동의본초도감, 민족의학 총서, 보리살림총서가 그것이다.
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