재빠르고, 맛있게!공부하면서 얼렁뚱땅 손쉽게 밥 해먹기
영국과 이탈리아를 돌며 12년간 유학생활을 한 김은주 씨의 요리를 안혜령 씨가 정리해 짜임새 있게 구성한 요리책. 요리의 기초인 밥 짓기와 달걀요리부터 국, 밑반찬, 떡, 고기요리, 생선요리, 채소요리 등 다양한 재료를 활용해 쉽고 재미있게 요리할 수 있는 방법을 알려준다.
각 파트의 첫 머리엔 처음보는 재료에도 당황하지 않도록 기본 손질법을 넣고 파트의 마지막엔 마트 전단지 보는 법 등 여러가지 생활 기초 상식을 덧붙여 혼자서도 씩씩하고 똑똑하게 유학생활을 즐길 수 있도록 도와준다.
요리의 기초인 밥 짓기와 세상에서 제일 쉬운 달걀요리부터 국,밑반찬,떡,고기요리,생선요리,채소요리 등 다양한 재료를 활용해 쉽고 재미있게 요리할 수 있는 방법을 알려준다.각 파트의 첫 머리엔 처음보는 재료에도 당황하지 않도록 기본 손질법을 넣고 파트의 마지막엔 마트 전단지 보는 법 등 여러가지 생활 기초 상식을 덧붙여 혼자서도 씩씩하고 똑똑하게 유학생활을 즐길 수 있도록 했다.
1st dish_ rice
intro_ 밥 기초 상식
밥 짓기/초밥/볶음밥 3종 세트/비빔밥
2nd dish_ soup
우거지국/북엇국/김치뭇국/콩나물국/미역국/채소 수프
tip_ 알쏭달쏭 단위 완전정복
3rd dish_ egg
intro_ 달걀 기초 상식
달걀프라이/수란/삶은 달걀/달걀말이/달걀찜/햄&치즈오믈렛/달걀장조림/달걀국밥
tip_ 주방용품 똘똘하게 고르기
4th dish_ vegetable
intro_ 채소 기초 상식
겉절이/오리엔탈샐러드/감자샐러드/샐러드피자/파스타샐러드/버섯볶음/오이&미역냉국
월남쌈/고추장찌개/호박부침개
tip_ 밀가루, 어디에? 어떻게?
5th dish_ meat
intro_ 고기 기초 상식
불고기/LA갈비/삼겹살/돼지고기수육/마파두부/닭백숙/닭다리볶음탕/소시지케밥/베이컨볶음
tip_ 우유, 알고 마시자!
6th dish_ fish
intro_ 생선 기초 상식
고등어간장조림/고등어무조림/고등어통조림양념구이/갈치조림
생태지리/생태매운탕/흰살생선구이/핸드메이드 어묵/알탕
7th dish_ side dish
콩자반/잔멸치볶음/감자조림/시금치무침/두부조림/무 3종 세트/독일김치 완전정복/오징어채
모둠채소피클/볶음고추장/종합맛간장
tip_ 만물박사 베이킹 소다
8t...h dish_ noodle
intro_ 면 기초 상식
자장면/짬뽕/울면/쫄면/비빔냉면/닭칼국수/바지락칼국수/잡채/김말이
tip_ 마음 든든 응급처치법
9th dish_ rice cake
떡 만들기/매콤떡볶이/간장떡볶이/떡꼬치
tip_ 전단지 해독하기
한가지 요리로 두가지 음식 만들기..
김치뭇국 만들기- 몇조각 남지않은 김치가 아쉬울 때가 있을 거에요..진하고 깊은 김치 맛을 내려면 김칫국이 최고..무까지 넣어 끓이면 건더기가 많아 더 맛있답니다
시원한 김칫국이 완성이되면 밥한기 말아 뚜껑을 덮고 2시간 지난뒤 지퍼백에 나누어 넣고 냉동실에 넣어두면 든든한 죽으로 변신..!! (22p 참조)
김은주 [저]
'꼬꼬마텔레토비'의 앞치마선생님 기억하세요? 그분이 바로 김은주 이모예요. 홍익대학교에서 디자인 공부를 하다가 영국 LCP에서 6년, 이탈리아 국립미술대학에서 또 6년 동안 그래픽, 무대, 소품 디자인을 공부하고 온 초장기 유학파로, 톡톡 튀는 창의력을 바탕으로 하고 싶은 것은 단번에 해치워야 직성이 풀리는 사람이죠. 우리나라로 돌아온 이후에는 SBS, MBC, KBS, EBS, Mnet, Etn, 채널V 등에서 여러 프로그램의 무대와 소품을 디자인하고, 어린이 프로그램의 캐릭터와 무대 디자인을 총괄했답니다. 우리나라 잡지에 'DIY'라는 꼭지를 처음 만든 사람이기도 하고요. 디자인하는 사람이 요리책을 만드는 게 생뚱맞겠지만, 이모에겐 남다른 요리법이 많답니다. 막 유학 간 어느 날, 마트에 갔더니 우리 것과 다르게 생긴 감자가 너무 많더래요. 그래서 종류별로 조금씩 사와서 똑 같은 방법으로 어느 날은 쪄먹고, 어느 날은 볶아먹고, 어느 날은 삶아먹어보며 맛을 비교해봤다지 뭐예요. 10년이 넘도록 간단한 재료로 얼렁뚱땅하게 제 맛 내는 방법을 연구하고, 신기한 재료가 보일 때마다 실험해 가장 맛있는 요리법을 찾아냈다니, 믿을 만하겠죠?
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