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암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드 
SELF CLINIC(삼호미디어)1 ㅣ 연세암센터 ㅣ 삼호미디어
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 15,000원
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 13,500원 (10% ↓, 1,500원 ↓)
  • 발행일
 2009년 11월 30일
  • 페이지수/크기
 232page/188*254*0
  • ISBN
 9788978494113/8978494110
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SELF CLINIC(삼호미디어)(총1건)
암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드     13,500원 (10%↓)
  • 상세정보
  • 암 환자들은 어떤 식사를 어떻게 해야 할까? 국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드~ 암 환자를 위한 암 식사요법 소개하는 건강서 암 치료에 꼭 필요한 『암 식단 가이드』. 생활습관병인 암은 식생활을 관리해 주지 않으면 언제 어떻게 우리의 몸을 잠식할지 모른다. 그래서 항암 치료만큼이나 중요한 것이 올바른 영양 관리이다. 연세암센터와 세브란스병원 영양팀, CJ플레시웨이가 1년여의 걸쳐 공동 개발한 맞춤형 암 식단을 상세하게 소개한다. 대부분의 암 환자들은 치료 과정에서 후각이 더 예민해지고 입맛까지 변해 제대로 식사를 하지 못하게 된다. 냄새를 맡는 것조차 괴로운 환자들에게 평소 음식을 가요한다면 그들은 더욱 고통스러워진다. 이 책은 영양과 섭취량을 충분히 채워주면서 맛이나 냄새가 거북하지 않은 ‘암 환자’들에게 꼭 필요한 맞춤형 식사를 제공한다. 이 건강서는 총 6장으로 구성되어 있다. 1장은 암환자의 증상을 진단하고 항암 치료 시 달리해야 하는 식사에 대해 알아본다. 2장은 항암 치료 시 영양소로 세포를 다스리고, 체중과 영 필요량, 영양 섭취, 올바른 식사를 위한 식사 가이드를 제공한다. 3장은 좋은 식재료 선택부터 천연 조미료 만들기까지 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령을 소개한다. 4장에서는 신선 초비빔밥, 된장라이스, 오색고명국수 등 영양소를 한 번에 잡는 식단과 동치미메밀국수, 약선물김치, 오이찬국 등 메슥거리는 속을 가라앉히는 요리, 사태과일탕수, 전복무침, 두유소스버섯볶음, 미역청국장무침 등 색다른 분위가 생각날 때 먹는 별미 등등 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 레시피를 소개한다. 5장은 외식, 도시락, 건강기능식품 등 암 환자가 걱정하는 상활별 올바른 식사법을 제시하고, 마지막으로 6장에서는 암 재발을 예방하는 식사 요령을 알려준다.
  • 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀이 1년 여 간의 공동연구 끝에 개발한 국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드 이 책은 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 좀 더 제대로 식사를 하게 할 수 있을까 하는 고민에서 비롯되었다. 이에 연세암센터, 세브란스병원 영양팀, CJ프레시웨이 메뉴팀은 연구개발팀을 구성하여 약 1년 여 간의 프로젝트를 거쳐 암 환자를 위한 메뉴를 개발하였다. 개발 기간 중 의료진의 의학적 검증은 물론 환자와 보호자들을 대상으로 한 수차례의 시연회를 통해 문제점을 수정?보완하여 완성도를 높였다. 특히 쉽게 구할 수 있는 식재료로 간단하게 조리할 수 있고, 영양과 맛에 있어서 환자에게 도움이 될 수 있는 메뉴 위주로 개발하였다. 그리고 이 메뉴들은 2009년 7월부터 본격적으로 연세암센터 입원 환자들에게 제공되고 있다. 항암 치료 중에는 올바른 영양 관리가 회복의 관건이다 많은 암 환자들이 암 진단 이후 식생활에 대해 두려움을 느낀다. 환자나 가족들이 가장 궁금해 하는 점이 ‘무엇을 먹어야 하는지’와 ‘무엇을 먹지 말아야 하는지’에 관한 것이다. 생각보다 많은 환자들이 암 발병 후 그동안의 잘못된 식습관으로 암에 걸렸다는 생각에 억지로 채식 위주로 식생활을 바꾸기도 한다. 또한 식욕 부진, 육류와 기름, 생선 비린내 등 냄새에 대한 거부감, 저염식 식사에 대한 부적응, 병원식 특유의 냄새에 대한 고통 등으로 식사를 제대로 하지 못한다. 게다가 검증되지 않은 민간요법을 따라 하느라 시간과 비용을 허비하는 경우도 비일비재하다. 이렇듯 치료 과정 중에 예전 식습관을 완전히 거부하다 보니 항암 치료를 버텨 낼 체력이 떨어져 고생하는 경우가 흔히 발생한다. 따라서 부적절한 식품의 유혹에서 벗어나거나, 스트레스나 항암 치료의 부작용으로 식욕까지 잃지 않기 위해서는 적절한 영양 관리가 이루어져야 한다. 그렇지 않으면 치료가 지연되어 회복이 어려울 수도 있다. 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀의 공동개발 프로젝트 환자에게 항암 치료만큼이나 중요한 것이 올바른 영양 관리라는 점은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 실제로 암 환자 중 절반 이상이 영양실조로 고생하는 경우가 많기 때문이다. 건강한 사람도 영양 공급이 원활하지 않으면 정상적인 활동이 힘든데, 하물며 항암 치료를 이겨내야 하는 환자는 두 말 할 나위도 없다. 이 책은 연세암센터, 세브란스병원 영양팀, CJ프레시웨이 메뉴팀이 연구개발팀을 구성하여 약 1년 여 간의 프로젝트를 거쳐 암 환자를 위해 개발한 메뉴를 담고 있다. 특히 연구개발팀은 문헌 연구와 건강 메뉴 조리법에 대한 조사, 타 병원 운영 사례 분석 등을 통해 항암 치료 중인 환자를 위한 메뉴를 개발하였다. 또한 의료진의 의학적 검증과 환자와 보호자들을 대상으로 한 수차례의 시연회를 통해 완성도를 높였다. 환자와 가족에게 올바른 식생활 정보를 제공하는 친절한 가이드 항암 치료 중에는 더 많은 열량과 영양소가 필요하지만, 실제로 많은 환자들이 잘못된 상식으로 이에 역행하는 식습관을 선택하기 일쑤다. 이 부분에 이 책의 핵심 포인트가 있다. 이 책은 국내 최초로 암 전문병원에서 고열량에 고단백이면서 환자의 치료에 따른 증상 등을 완화시킬 수 있는 암 환자 전용 메뉴를 담고 있다. 그리고 항암 치료 시 식사가 달라야 하는 이유와 올바른 식사 가이드, 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령 등을 매우 상세하게 다루고 있다. 특히 이 책의 백...
  • 머리말_연세대암센터장 정현철, 세브란스병원 영양팀장 김형미, CJ프레시웨이 대표이사 이창근 격려사_연세대학교 의무부총장 겸 의료원장 박창일 축사_세브란스병원장 이철 1장 항암 치료 시 식사는 달라야 한다…14 항암 치료 중에는 체력을 최상으로 유지해야 한다…16 암 환자의 대부분은 영양 불량을 겪는다…18 암 세포가 영양 불균형을 일으킨다…20 항암 치료 시 발생할 수 있는 증상들…23 현재 식습관을 중심으로 대비해야 한다…29 2장 항암 치료 시 올바른 식사 가이드…32 암 세포는 약으로, 정상 세포는 영양소로 다스려라…34 나의 적정 체중과 영양 필요량 알아보기…36 균형 잡힌 영양 섭취를 위한 식사 계획…38 음식 섭취가 힘들 때의 식사 요령…44 암 환자의 올바른 식사를 위한 가족의 역할…56 3장 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령…60 좋은 식재료를 선택하는 기준…2 식재료를 올바르게 보관하는 방법…5 올바른 식사를 위한 건강 조리법…9 천연 조미료 만들기…4 4장 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기…80 모든 영양소를 한 그릇에 담은 요리…82 -신선초비빔밥…84 -아삭김치날치알쌈밥…86 -사색사미주먹밥…88 -채소...
  • 제대로 된 일상생활의 유지 또한 치료 못지않게 필요합니다. 일상생활 자체가 또 하나의 치료 보조 수단이 될 수 있기 때문입니다. 특히 먹는 문제는 삶의 질 향상 외에도 치료를 견디기 위한 수단으로서 의미가 있습니다. 그런데 문제는 암 치료 과정 중에 어쩔 수 없이 건강한 세포들도 손상을 받을 수 있다는 것입니다. 이러한 이유로 암 치료 시 부작용이 발생하여 환자의 식사 섭취와 소화, 흡수에 영향을 줍니다. 환자의 식사량이 줄어들면 영양 상태가 나빠지고 체력이 떨어지게 마련입니다. 결국 이러한 현상은 다른 합병증을 초래하기도 하고 때로는 치료를 더 이상 진행할 수 없게 합니다. 결론적으로 암 환자들이 치료를 받는 기간 내내 노력해야 할 일은 체력과 신체 기능을 최상의 상태로 유지하는 것입니다. 그러기 위해서는 음식을 제대로 먹는 것이 중요합니다. 그래야 좋은 영양 상태를 지속하여 체력을 유지하고, 신체 조직이 손상되는 것을 예방하며, 손상된 정상 세포들을 빠르게 재생시키고, 면역력을 증강시켜 감염에 대한 저항성을 유지할 수 있기 때문입니다. 실제로 많은 환자들의 경우 영양 상태가 좋을 때 치료 과정에서 발생할 수 있는 부작용이 훨씬 덜 하고, 힘든 치료 과정도 잘 견디고 있습니다. -1장 <항암 치료 시 식사는 달라야 한다> 중에서(p. 16) 많은 암 환자들이 치료 과정 중에 앞에서 설명한 부작용이 발생하면 정상적인 식사 섭취를 어려워하면서 먹는 것과의 전쟁 아닌 전쟁을 하게 됩니다. 음식을 못 먹게 되면 우선 체력이 떨어지지만, 극도의 두려움과 공포감을 느끼게 됩니다. 그렇게 되면 부작용이 더 심화되면서 심각한 악순환으로 빠지게 됩니다. 부작용이 나타났을 때 기억해야 할 두 가지 중요한 사항이 있습니다. 첫째, 영양은 식욕이 아니라는 것입니다. 환자는 식욕이 없더라도 먹는 것 자체가 치료의 일부분임을 이해하고 치료 차원에서 조금이라도 먹으려는 노력을 해야 합니다. 그러나 도저히 먹을 수 없는 경우도 있을 수 있습니다. 억지로 먹으면 오히려 역효과가 날 수 있습니다. 이럴 때는 ‘한 수저’만이라도 먹는 데 의의를 두고 긍정적인 마음을 갖도록 하십시오. 둘째, ‘부작용 기억하기’와 ‘기록하기’입니다. 이미 언급한 바와 같이 치료에 따른 부작용은 개인마다 다르게 나타날 수 있으며, 치료는 한 번에 끝나는 것이 아니라 수차례 반복됩니다. 그러므로 치료 시 발생하는 자신만의 부작용을 기억하고, 치료 중 좋았던 음식 등을 기록해두면 다음 치료 과정에서 식품을 선택할 때 큰 도움이 될 것입니다(참고: 별책 "항암 치료 식사 일기"). -2장 <항암 치료 시 올바른 식사 가이드> 중에서(p. 44)
  • 연세암센터 [저]
  • 연세암센터는 1969년 연세의료원 내에 설립된 국내 최초의 암 전문병원으로, '최고의 치료 기술은 최고의 연구에서 기원한다'는 기본 개념에 따라 명실공희 '연구에 근거한 환자 진료'가 수행되는 통합 암 진료 시스템을 운영하고 있다.
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암 식단 가이드 coolj*** 2010/04/01 평점 추천 0
aaa ace*** 2010/04/30 평점 추천 0
good..... hakjo*** 2010/09/14 평점 추천 0
qweqe 2011/01/14 평점 추천 0
zzzzzzzzz sky4*** 2010/04/23 평점 추천 0
가족중에 악성종양 판정을 받아서 구매했습니다. 2010/03/11 평점 추천 0
감사 jomp*** 2009/11/30 평점 추천 0
감사합니다. jnk*** 2010/09/30 평점 추천 0
감사히 잘 받았습니다 hss*** 2010/09/29 평점 추천 0
강추에요강추에요 sujini0*** 2010/04/15 평점 추천 0
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