갓 지은 따끈한 밥 위에 맛있는 요리 한 점, 반찬이 필요 없는 71가지 ‘밥’ 요리!
『맛있다, 밥』은 신사동 가로수길 맛집 ‘유노추보’를 이끄는 오너이자 퓨전 일식의 가히 독보적인 존재라 할 수 있는 유희영 셰프의 ‘밥’ 요리 71가지를 모아 소개한 요리책이다. 남녀노소 모두에게 사랑 받는 친숙한 메뉴인 ‘돈부리(고기/해산물)’부터 재료 각각의 맛이 살아 있는 ‘지라시즈시’, 특별한 소스를 첨가하지 않아도 충분히 맛있는 ‘영양솥밥’, 한 끼 든든한 밥으로도, 기력이 떨어지는 날 영양만점 죽으로도 먹을 수 있는 ‘오차스케/조스이/오카유’ 등 다양한 일식 밥 요리를 접할 수 있다. 오로지 한 그릇 밥에 충실한 레시피는 먹는 ‘맛’은 물론 보는 ‘멋’까지 겸비하여 독자들을 사로잡는다.
특히 유희영 셰프만의 특급 비법과 11가지 소스 레시피, 밥 맛있게 짓는 법, 초밥용 밥 만들기 등 유용한 팁을 아낌없이 제공하고 있다. 요리에 대한 흥미 자체를 높일 수 있는 각 요리마다 얽힌 비화나 유래, 더 맛있게 즐기는 방법 등도 함께 소개한다. 이는 저자의 요리 인생 면면을 엿볼 수 있는 기회가 되어줄 것이다.
퓨전 일식 레스토랑 <유노추보> 오너 셰프의
맛있는 한 그릇 밥 요리 레시피를 공개합니다~
『맛있다, 밥』은 가로수길 대표 맛집 ‘유노추보’ 오너 셰프 유희영의 일식 밥 요리 책이다. 오랜 세월 축적된 노하우로 그간 화려한 요리, 시선을 사로잡는 요리를 선보였던 그가 이번에는 우리 식탁 위 가장 기본이자 필수 요소인 ‘밥’에 집중했다. 맛있는 밥을 짓기 위한 그만의 비법은 물론이고, 그렇게 지은 밥에 그만의 노하우를 곁들인 71가지 밥 요리 레시피가 공개된다.
그가 알려주는 밥 요리는 단순히 밥 위에 반찬을 얹는 수준의 것이 아니다. 밥과 밥 위에 얹을 요리, 이 둘이 어우러졌을 때의 맛까지 고려해 마지막 한 숟갈까지 맛있게 먹을 수 있도록 고민한 흔적인 역력하다. 정성을 담은 한 그릇 밥 요리로 오늘, 사랑하는 이들과 마음을 나눌 수 있게 되기를 바란다.
국내 유명호텔과 정통 일식 레스토랑의 보조요리사로 시작해 1999년 역삼동 GS타워에 위치한 ‘실크 스파이스’의 부주방장을 역임했으며, ‘누보’ ‘돌’ 등의 레스토랑에서 셰프로 활약했다. 2000년과 2001년에 연속으로 서울 국제요리경연대회에서 금상을 수상하며 주목받기 시작했고, 대중들에게는 SBS TV <결정! 맛대맛>의 9:0 승리 요리사로 유명하다. 2008년부터 신사동 가로수실에서 퓨전 재패니스 레스토랑 ‘유노추보’와 ‘유노추보스시’를 경영하고 있다. 지은 책으로 [특급 셰프 유희영의 COOK BOOK] [오너 셰프 레시피](공저)가 있다.
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