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9788919205372/891920537X

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도서 > 가정과 생활 > 요리 > 음식/요리 이야기

『가장 쉬운 요리 교과서: 실전편』은 요리 초보자들을 위해 만들어진 책이다. 조리법의 기본을 설명하고, 재료 다루는 법, 손질하는 법을 다루었다. 모든 과정을 사진으로 수록해 한눈에 알 수 있으며, 조리 기구를 품목별로 안내하여 조리 기구를 처음 장만하려는 이들에게 도움을 준다.
음식을 만들기 전에 알아둘 일 요리계량의 법칙 요리솜씨 업그레이드 하는 칼 사용법 부엌에 기본적으로 갖춰야 할 조리도구 부엌일 반으로 줄여주는 아이디어 주방용품 김치 냉장고 별별 사용법 요리 맛을 결정하는 비장의 양념 음식맛을 결정하는 불 조절법 01 조리별 기초 테크닉 & 기본 요리 * 찌개·전골·국끓이기의 기초 국물내기 요령 | 찌개맛 살리기 포인트 | 전골 맛내기 포인트 맑은 국 맛내기 포인트 | 냉국 맛내기 포인트 | 토장국 맛내기 포인트 * 조림반찬의 기본 테크닉 콩조림 포인트 | 생선조림 포인트 | 찜·조림 포인트 * 볶음반찬의 기본 테크닉 * 찜반찬의 기본 테크닉 * 구이반찬의 기본 테크닉 양념장구이 맛내기 포인트 | 꼬치구이 맛내기 포인트 | 프라이팬 구이 맛내기 포인트 서양식 구이 맛내기 포인트 | 고기구이 맛내기 포인트 * 튀김반찬의 기본 테크닉 튀김옷 제대로 만들기 | 튀김기름 온도 맞추기 | 튀김의 재료별 체크 포인트 * 전·적 반찬의 기본 테크닉 전 요리 맛내기 포인트 | 고기소 넣은 전 부치는 요령 적 요리 맛내기 포인트 | 부침 요리 맛내기 포인트 * 나물반찬의 기본 테크닉 생채나...
반찬가게 편집부 [저]
저서로는 [사먹느니 해먹는다 내 솜씨 반찬], [사먹느니 해먹는다 국 찌개 전골], [괜찮은 국찌개 다 들어 있어요!] 등이 있다.

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