보이차에 관한 연구가 가장 활발한 중국을 비롯하여 세계 여러 나라에서 수많은 연구를 통해 보이차에 들어 있는 성분과 그 성분들이 가지고 있는 다양한 효능을 하나씩 입증해 나가고 있다. 예를 들면 혈중지질 농도를 낮춰주고, 혈당을 내려주며, 지방간을 해소시키는 데 도움을 주고, 동맥경화증을 완화시킨다든가 하는 효과들이 그렇다. 단일 식품을 특정 병증을 치유하는 약으로 삼을 수는 없지만 책을 통해 보이차와 건강에 관한 궁금증을 조금이나마 풀 수 있을 것이다.
보이차에 대해 800년대부터 기록이 보이고 있으니 최소 1300년의 긴 역사를 지닌 차다. 그러나 우리나라에서의 보이차의 역사는 그리 오래지 않다. 1970년대 즈음 홍콩이나 대만을 오가던 일부 사람들에 의해 들어오기는 했으나, 1990년에 이르러 본격적으로 널리 알려지기 시작하였다.
보이차는 다른 어떤 차보다 사람들이 상상할 수 있는 여지가 많은 차다. 믿을 수 없을 정도로 지나치다 싶을 만큼 가격이 높다든가 최소 몇 십 년은 흘러야 먹을 수 있을 만한 진정한 보이차가 된다고 하는 맛에 대한 평가, 기호식품인데도 투자의 대상이 된다는 것 등이 그렇다.
그러나 실제로 보이차를 찾는 많은 사람들이 정각 궁금해 하는 것은 우리 몸에, 곧 건강에 얼마나 좋은가 하는 것이다.
보이차에 관한 연구가 가장 활발한 중국을 비롯하여 세계 여러 나라에서 수많은 연구를 통해 보이차에 들어 있는 성분과 그 성분들이 가지고 있는 다양한 효능을 하나씩 입증해 나가고 있다. 예를 들면 혈중지질 농도를 낮춰주고, 혈당을 내려주며, 지방간을 해소시키는 데 도움을 주고, 동맥경화증을 완화시킨다든가 하는 효과들이 그렇다.
하지만 제아무리 우수한 슈퍼푸드라 할 지라도 단일 식품을 특정 병증을 치유하는 약으로 삼을 수는 없다. 다만 이 책을 통해 보이차와 건강에 관한 궁금증을 풀고, 건강을 생각한다면 당분 가득한 인스턴트 음료보다 보이차를 마셔보는 것을 권한다.
들어가며 _5
보이차, 건강에 이로운 음료일까? _11
01 보이차의 성분과 효능
1. 보이차의 성분 _16
2. 역사 기록이 말해주는 보이차의 효능 _26
3. 현대의 보이차 효능 연구 _30
02 현대인의 병증과 보이차
고지혈증과 보이차 _36
고혈압과 보이차 _48
당뇨와 보이차 _58
동맥경화와 보이차 _68
비만과 보이차 _76
암과 보이차 _88
노화와 보이차 _96
03 차와 건강의 새로운 패러다임
보이차로 지키는 건강, 티톡스 _104
차에 관한 오해와 진실 _109
참고문헌 _117
보이차에는 베타카로틴, 비타민 B1, B2, C, E 등의 항암효과가 있는 미량원소들이 들어 있어, 암세포를 없앨 뿐만 아니라 항돌연변이 및 항암작용을 할 수 있는 것으로 알려졌다. -p.93 〈암과 보이차〉
그러나 막연히 보이차 한 가지에 기대어 건강한 삶을 담보 받을 수는 없다. 건강한 식습관, 정기적인 운동, 병증에 따른 적절한 치료가 수반될 때, 보이차는 우리 삶의 가치를 한 단계 올려줄 수 있는 훌륭한 보조 수단이 되어 줄 것이다. -p.102
김태연 [저]
성균관대학교 예다학 석사와 중국 절강대학 차학 박사학위를 취득하였다. 현재 베이징 대익다도원에 재직중이며, 중국 차 문화 및 보이차 연구와 더불어 중국 내 한국 차 문화 전파에 힘쓰고 있다. 저서로 [대익보이차]와 [중국 다도 수련법, 기초차식]이 있다.
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