『보이차 마스터』제2권. 개완, 자사호, 표일배, 그리고 티백에 이르기까지 보이차를 우리는 방법은 다양하며, 누구나 쉽게 차를 우릴 수 있다. 또한 홍차를 이용한 밀크티나 버블티, 녹차를 이용한 그린티 라떼나 그린티 프라푸치노처럼 보이차를 베이스로 한 음료도 쉽게 만들 수 있다. 이 책은 집에서 간단하게 보이차를 이용한 여러 가지 베리에이션 티를 만들 수 있는 방법을 담고 있다.
보이차를 어려워 하는 사람들을 위한,
‘따라만 하면 실패하지 않는’ 보이차 즐기는 법
개완, 자사호, 표일배, 그리고 티백에 이르기까지 보이차를 우리는 방법은 다양하며, 누구나 쉽게 차를 우릴 수 있다.
또한 홍차를 이용한 밀크티나 버블티, 녹차를 이용한 그린티 라떼나 그린티 프라푸치노처럼 보이차를 베이스로 한 음료도 쉽게 만들 수 있다.
집에서 간단하게 보이차를 이용한 여러 가지 베리에이션 티를 만들어보자.
들어가며 / 5
보이차, 어떻게 우려야 맛있을까? / 11
01 차의 골든룰 -맛있는 차의 기본
1 차와 물의 비율 / 15
2 물의 온도 / 20
3 우리는 시간 / 22
02 티백으로 우리기 -편하게 즐기는 보이차
1 티백의 종류 / 25
2 도구의 선택 / 26
3 티백차 우리기 / 27
03 개완으로 우리기 -전통적인 중국의 멋
1 개완이란? / 34
2 개완 고르기 / 39
3 개완과 함께 하는 도구들 / 48
4 개완으로 보이차 우리기 / 56
04 자사호로 우리기 -제대로 우리는 한잔의 차
1 자사호란? / 62
2 자사호 고르기 / 66
3 자사호로 보이차 우리기 / 78
05 표일배로 우리기 -간단하지만 갖춰진 맛
1 표일배란? / 91
2 표일배로 보이차 우리기 / 94
06 보이차 베리에이션 티 -내가 만드는 특별한 차
1 보이 퓨어 아이스티 / 101
2 보이 스트롱 아이스티 / 104
3 보이티 라떼 / 106
4 유자 보이차 / 114
5 레몬 보이차 / 115
6 보이 뱅쇼 / 116
김태연 [저]
성균관대학교 예다학 석사와 중국 절강대학 차학 박사학위를 취득하였다. 현재 베이징 대익다도원에 재직중이며, 중국 차 문화 및 보이차 연구와 더불어 중국 내 한국 차 문화 전파에 힘쓰고 있다. 저서로 [대익보이차]와 [중국 다도 수련법, 기초차식]이 있다.
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