연일 솔드아웃되던 마카롱숍&베이킹 클래스 레시피를 그대로!
이태원 경리단길 마카롱숍 '카롱카롱'을 기억하나요? 2017년 문을 닫았지만 여전히 이곳의 마카롱을 추억하는 사람들을 종종 만나게 됩니다.
‘카롱카롱’의 마카롱은 이제 더이상 맛볼 수 없지만 집에서 그 맛을 그대로 재현할 수 있도록 이 숍의 오너였던 저자는 〈집에서 케이크〉에 최초로 자세한 레시피를 모두 공개했습니다. 더불어 저자가 요즘 진행하고 있는 소규모 프라이빗 클래스에서 선보이던 케이크 수업의 비법까지 담았습니다. 아직 ‘카롱카롱’의 와사비마카롱 맛을 잊지 못하는 사람들, 특별한 마카롱 레시피가 궁금한 분들, 그리고 색다른 케이크 레시피를 찾는 홈베이커들에게 〈집에서 케이크〉는 특별한 선물이 될 것입니다.
채소와 과일로 만드는 맛있는 케이크&마카롱
다양한 매체를 통해 케이크 레시피를 쉽게 접할 수 있지만 정작 정확한 레시피 찾기는 쉽지 않습니다. 〈집에서 케이크〉는 취미로 베이킹을 시작한 저자가 유명 숍의 오너로, 베이킹 클래스 선생님으로 활동하며 얻은 노하우를 처음으로 공개하는 책입니다.
저자의 시간들이 쌓여 만든 아름다운 케이크들은 공장식이 아닌, 집에서 만드는 1개의 홀케이크용 레시피입니다. 간단한 도구로 만들 수 있으며 구하기 힘든 까다로운 재료는 사용하지 않았습니다. 바나나, 오렌지, 블루베리, 당근 등 사철 먹을 수 있는 재료와 딸기, 복숭아, 살구, 무화과, 완두콩, 밤, 단호박 등 제철 재료, 그리고 수박, 토마토, 오이, 시금치, 고추냉이 등 의외의 재료를 사용한 자연 친화적인 케이크를 소개합니다.
실제 베이킹 수업을 하듯 대표적인 메뉴들은 만드는 법을 모두 상세히 소개했습니다. 베이킹 스킬을 업그레이드하고 싶다면 먼저 보너스 파트에서 기본이 되는 재료와 도구, 아이싱, 과정 등을 봐주세요. 베이킹이 한결 수월해질 것입니다. 초급자를 위한 굽는 케이크와 굽지 않는 케이크, 중급자들에게 완성도 높은 케이크를 만들 수 있게 해주는 크림케이크와 타르트, 그리고 최고 난이도인 마카롱까지. 파트 순서대로 난이도가 점점 높아지니 처음부터 차근차근 시작하길 추천합니다. 케이크를 자르고, 담는 것이 어렵게 느껴진다면 케이크 화보를 눈여겨봐주세요. 그릇에 담고 자른 모습의 다양한 케이크의 얼굴이 담겨있습니다. 스타일링에 영감을 받아서 나만의 스타일링을 완성해보세요. 매일 먹기 좋은 데일리 케이크부터 특별한 날이나 선물용으로도 좋은 스페셜한 케이크까지, 〈집에서 케이크〉는 케이크가 필요한 다채로운 순간에 훌륭한 선생님이 되어 줄 거예요.
회사를 그만두고 처음 간 도쿄에서 우연히 먹었던 로즈마카롱의 맛에 매료돼 베이킹에 관심을 가지게 됐다. 그 이후 마카롱 작업을 시작했고, 2년 뒤 디저트 숍 ‘카롱카롱’을 오픈했다. 예민한 마카롱 작업의 스트레스를 해소하기 위해 케이크를 만들곤 했는데 신기하게도 그것이 지금의 직업이 됐다. 요즘은 매일매일 즐겁게 케이크를 만들고 있다.
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