카레 맛있게 만드는 법과 증상별 약선 요리 20가지
이 책에서는 카레하면 우리가 가장 흔히 먹어 온 카레라이스 외에 각종 찜과 구이, 샐러드 등 새로운 카레 요리 53가지를 소개해 신개념 카레 음식을 개발하는 데도 최선을 다했다.
대한암예방학회는 2007년 ‘암을 이기는 한국인의 음식 54가지' 중의 하나로 강황 속에 많이 들어 있는 커큐민을 선정했다. 강황은 잘 알려져 있다시피 카레의 주원료이다.
경제적으로도 카레는 싸다. 집 앞 마트에서 최대 3,000원이면 언제 어디서든 구입이 가능하다. 조리 방법은 어려운가? 끓는 물에 집에 있는 만만한 채소를 하나씩 투척하고 마지막에 카레가루를 넣으면 그만이다. 그래서 요리 초보자가 처음 도전하는 대표 요리가 바로 카레다.
이 책에서는 카레하면 우리가 가장 흔히 먹어 온 카레라이스 외에 각종 찜과 구이, 샐러드 등 새로운 카레 요리 53가지를 소개해 신개념 카레 음식을 개발하는 데도 최선을 다했다. 또 부록으로 ‘증상별 약선 카레 음식 20가지’를 소개해 일반론에서 더 들어가 개별 질병에 도움이 될 만한 카레 요리를 추천했다.
Preface 가장 좋은 항암 요리, 카레의 무한 매력 속으로!
Part 01 왜 다시 카레인가?
Part 02 카레의 효능
Part 03 세계인이 즐기는 글로벌 카레
Part 04 카레를 사랑하는 사람들이 쓴 카레의 추억
Part 05 카레 맛있게 만드는 법
Part 06 다이어트 카레를 아시나요?
Part 07 인스턴트 카레의 세계
Part 08 추천하고 싶은 카레 전문점
부록 증상별 약선 카레 요리 20
이종임 [저]
1980년부터 MBC에서 요리 프로그램을 진행. 고려대 대학원 식품공학과에서 박사 학위를 받음. 2000년 김대중 대통령 노벨평화상 수상 축하음악회 만찬장에서 한국음식을 선보임. 현 한양대학교 식품영양학과 겸임교수로 재직 및 수도요리학원, 사단법인 대한식문화연구원 원장으로 활동하고 있다. 저서로는 'MBC 오늘의 요리 1~2권'. 'SBS 이종임의 오늘의 싱싱메뉴 1, 2권'. '어린이 성인병'. '식탁 위의 혁명'. '웰빙요리'. '조리기능사/산업기사(한식, 양식)'. '남편을 90살까지 살리는 매일 반찬'. '떡, 폐뱌ㅐㄱ 그리고 이바지'. 'The wonderful world of korea cuisine(영어, 일어, 중국어)' 등이 있다.
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