세계요리 분야에 전체 433개의 상품이 있습니다.
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지중해 요리 출간 10주년 기념
세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른 연안의 황홀한 맛
나카가와 히데코(中川秀子) | 로그인 | 2022.09.20
21,000원  18,900원(10%↓)  
10.0점 3개 3개
스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등 지중해를 둘러싼 각국의 요리를 단 한 권으로 만난다! 국내 최고 인기 요리교실의 지중해 요리 레시피 64가지 대공개! 출간 즉시 베스트자리에 오른 뒤 오랜 시간 동안 꾸준한 사랑을 받아온 《지중해 요리》가 출간 10주년을 맞아 새롭게 태어났다! 이번 개정판은 초판 출간 이후 약 10년 만에 나오는 만...
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고급 서양요리 미래의 스타 셰프를 위한
반택기, 장영철, 김희연, 이흥구 | 백산출판사 | 2014.08.30
28,000원  26,600원(5%↓)  

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김밀란 파스타 이탈리아에서 요리하는 셰프의 정통 파스타 레시피
리사안 사진 | 김밀란 | 다산라이프 | 2021.12.17
18,000원  16,200원(10%↓)  
10.0점 7개 6개
★★★ 수만 팔로워의 요청 쇄도 ★★★ # 내 파스타 인생에서 가장 완벽한 레시피였다! 이탈리아 현지 미슐랭 2스타★★ 레스토랑에서 요리하는 김밀란의 26가지 정통 파스타 레시피 대공개! “와! 이 파스타 미쳤다!” 감탄이 절로 나오는 파스타 레시피로 수만 팔로워의 눈과 혀를 사로잡은 갓밀란, 김밀란의 파스타가 드디어 한 권의 책으로 돌아왔다. ...
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파란달의 작은 홈카페 카페처럼 사랑스럽고 집밥처럼 따뜻한 요리
정영선(파란달) | 나무수 | 2013.01.23
14,800원  13,320원(10%↓)  
9.4점 9개 12개
트렌디한 카페처럼 예쁘게 차려 먹는 파란달의 아침 점심 저녁 주말 52세트, 132가지 레시피일명 '카페 놀이‘를 즐기고, 자신이 먹은 음식과 하루의 일과를 사진으로 남기길 좋아하는 싱글 여성과 젊은 주부들은 집에서도 늘 단골 카페같이 아기자기한 밥상을 꿈꾼다. 내가 차리면 왜 항상 평범한 엄마표 밥상이 되는지 고민이라면 [파란달의 작은 홈 카페]가 ...

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프랑스 요리의 모든 것
오모리 유키코 | 시그마북스 | 2023.06.01
39,000원  35,100원(10%↓)  
북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지, 80여 가지 레시피로 만나는 프랑스 요리의 모든 것! “이탈리아인들은 옷에, 독일인들은 집에, 그리고 프랑스인들은 음식에 평생을 바친다”라고 한다. 이 책은 ‘프랑스 요리’ 하면 떠올리는, 혹은 수도 파리로 대표되는 프랑스 요리가 아닌, 북쪽의 파리부터 남쪽의 섬 코르시카까지, 프랑스 전 지방의 전통음식과 과...
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철판구이의 기술 정통 이론과 진화하는 기술
원제 :鐵板燒き 進化する技とテ-マ
시바타쇼텐(柴田書店) | 용동희, 용동희 | 시바타쇼텐 | 그린쿡 | 2022.11.04
25,000원  22,500원(10%↓)  
★ 음식의 다양화에 따라 진화하는 철판구이의 기술과 새로운 발상의 창작 아이디어까지, 퍼포먼스 현장의 모든 것을 알려준다 ★ 일본 유명 철판구이 전문점의 「코스메뉴」와 「창작요리」 레시피! 중요 철판구이 기술은 QR코드 동영상으로 포인트 해설 1. 철판구이의 기본 이론과 굽기 테크닉 ▶철판의 소재 ▶가열시스템 ▶철판 관리방법과 요령 ▶철판구의 도구...
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채소 가득 이탈리아 가정식 맛있고 건강한 아까h의 제철 이탈리아 요리 교실
이현승 | 한스미디어 | 2022.10.28
25,000원  22,500원(10%↓)  
10.0점 1개 1개
제철 채소와 국산 식재료를 듬뿍 넣어 만드는 맛있고 건강한 이탈리아 가정식 인기 이탈리아 쿠킹 클래스를 운영하며 요리 연구가로 활약 중인 '아까h'가 전하는 소박하고 맛있는 이탈리아 가정식 레시피. 계절의 맛이 가득 담긴 다양한 채소와 국내산 식재료, 농장에서 수확한 신선한 작물을 듬뿍 사용하여 담백하면서도 풍부한 맛의 요리를 선보입니다. 만들기 ...
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로마의 미각 반상기 눈과 입이 즐거운 홈메이드 이탈리아 코스 요리
김하정 | 성안당 | 2022.03.15
20,000원  18,000원(10%↓)  
10.0점 2개 1개
이탈리아 현지의 맛을 그대로 살린 고품격 레시피 이탈리아 요리는 이제 우리 생활에 가까워져 파스타, 피자와 같은 음식은 간단한 레토르트 식품으로도 접할 수 있는 것은 물론, 누구나 손쉽게 먹을 수 있는 요리로 자리 잡았다. 하지만 직접 만들려고 하면 아직은 어렵게 느껴지는 게 사실이다. 저자는 이탈리아에서 10여 년간 살면서 쌓은 노하우가 그대로 ...
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다시의 기술 다시의 조리과학
원제 :だしの硏究 だしの仕組みを理解して,自在に使いこなすための,調理とサイエンス
시바타쇼텐(柴田書店) | 용동희 | 그린쿡 | 2021.11.10
28,000원  25,200원(10%↓)  
“「다시」는 일본요리의 「기본」이다.” 「조리기술」과 이를 통해 얻는 「풍미 성분과 식품 구조」의 변화, 그리고 그 변화를 느끼는 「감각」의 과학을 이해해야 요리의 본질을 알고 자유자재로 디자인할 수 있다. 「다시」의 조리과학 WHAT - 「다시」란 무엇인가? ·조리 분석 : 일본요리 「다시」 ▷ 재료 → 농축/반응 → 추출 → 다시 : 프랑스요...
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스시 사이언스 맛을 만들어내는 이론과 기술을 보여준다
원제 :すしのサイエンス おいしさを作り出す理論と技術が見える
츠치다 미토세(土田美登世) | 용동희 | 다카하시 준 기술지도 기타 | 사토 히데미 감수 | 츠치다 미토세 | 용동희 | 그린쿡 | 2021.08.10
38,000원  34,200원(10%↓)  
“스시는 「과학」이다” 이 책은 스시의 맛을 만들어내는 이론과 기술을 과학적 접근으로 보여준다. 스시는 초밥에 재료를 얹어 만드는 간단한 작업으로 보이지만 재료를 고르는 법, 기리츠케(자르기), 스시용 밥, 니기리(쥐기) 등에는 스시 장인의 기술이 축적되어 있다
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파스타와 샐러드 레스토랑에서 인기 많은 이탈리아 가정식
최승주 | 리스컴 | 2021.03.19
14,000원  12,600원(10%↓)  
10.0점 3개 1개
간단한 스파게티부터 정통의 맛까지 이탈리안 레스토랑 부럽지 않은 우리 집 식탁에서 바로 떠나는 소소한 여행, 집에서 손쉽게 즐기는 파스타와 샐러드 인스턴트식품과 배달 음식이 넘치는 시대지만 역시 집밥이 최고다. 매일 먹는 음식 말고 뭔가 새로운 메뉴가 당긴다면 외식 메뉴를 준비해보면 어떨까? 면과 소금, 소스만 있으면 그럴듯한 요리를 할 수...
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고급일식조리
김성곤, 이병국, 김성곤, 이병국, 이훈희 | 백산출판사 | 2021.02.20
20,000원  20,000원(0%↓)  
본 교재는 전반적인 일본요리의 이해를 돕기 위하여 이론적인 부분과 함께 현장과 가정에서 쉽게 따라하고 처음 요리를 배우는 학생들에게 친숙하면서도 어렵지 않게 따라할 수 있는 메뉴들로 구성하였습니다.
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돈가스의 기술 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
시바타쇼텐(柴田書店) | 최강록 | 시바타쇼텐 편저 | 최강록 || 2020.12.10
22,000원  19,800원(10%↓)  
최고의 돈가스로 이름난 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피와 영업 노하우, 고기 손질법을 완전 공개한다! 돈가스의 본고장 일본, 그것도 맛집 리스트가 끊이지 않는 도쿄에서 돈가스 하나로 손님들이 줄 서서 먹는다는 맛집 여덟 곳을 선정해, 그곳 장인들의 핵심 ‘기술’을 확실하게 공개했다. 돈가스를 직접 만들어 먹는 요리 고수들은 물론, 일식집부터 전문...
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Cooking at Home(쿠킹 앳 홈) 토스트 파스타 샐러드
밀리, 김유림 | 테이스트북스 | 2020.10.15
48,000원  43,200원(10%↓)  
집에서 마치 요리 수업을 받는 것처럼 간단하지만 맛을 내기 까다로운 메뉴, 자주 먹지만 늘 같은 방식으로만 만드는 메뉴가 있습니다. 조금 더 맛있고 색다르게 먹을 수 있게 알려주는 책이 있다면 얼마나 좋을까요? 그런 책이 있다면 첫 페이지부터 후루룩 훑어보고, 원하는 부분만 찾아보고, 북마크 해놓고 필요할 때마다 꺼내볼 것 같아요. 이런 책을 보고 ...
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타이 스트리트 푸드
Fabio | 데이비드 톰슨, 데이비드 톰슨(David Thompson) | 배재환 | 시트롱마카롱 | 2020.07.25
38,000원  34,200원(10%↓)  
태국의 영혼을 담아낸 태국요리의 바이블 세상에 나온 지 10년이 지난 책이 번역되어 출간되는 경우는 문학작품 또는 증보개정을 거듭하는 학술 서적을 제외하고는 드문 일이다. 그럼에도 불구하고 서양인 요리사가 쓴 이 태국요리책은 초판이 나온 지 정확히 10년이 흘러 한국어판이 나오게 됐다. 그 배경에는 여러 가지 이유가 있지만 그중 가장 큰 이유를 꼽자...
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실버 스푼 클래식
파이돈 프레스 | 이용재 | 파이돈 프레스(Phaidon Press) | 이용재 | 세미콜론 | 2020.07.15
55,000원  49,500원(10%↓)  
전 세계 요리 베스트셀러 〈실버 스푼〉 기프트 에디션 트렌디한 사진과 우아한 디자인으로 다시 태어나다! 한 페이지도 버릴 것이 없는 궁극의 이탈리아 요리책 요리를 사랑하는 셀럽들의 부엌에 꼭 놓여 있는 화제의 요리책 핵심만 담고 부피는 줄이되 밀리언셀러의 품격은 그대로 세련된 스타일로 무장한 대체 불가능한 요리책이 나타났다 “우...
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파스타 마스터 클래스 ‘제리코 레시피’의 매일 먹고 싶은 사계절 홈파스타
백지혜 | 김보령 사진 | 백지혜 | 김보령 사진 | 세미콜론 | 2020.05.29
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.6점 3개 12개
SNS 연일 화제, 연남동 인기 쿠킹 클래스 ‘제리코 레시피’의 첫 번째 쿡북 출간! 파스타 러버들의 오감을 깨울 사계절 시그니처 파스타 32 쿠킹 클래스 열풍의 시초인 연남동 ‘제리코 레시피’의 간판 수업을 책으로 담은 쿡북이 출간되었다. 2017년부터 연일 마감 행진을 기록했던 인기 특강 ‘파스타 마스터 클래스’에서 가장 많이 사랑받고 연신 후...
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완전판 레시피: 일식의 기본 일본 최고의 일식 레스토랑 ‘와케토쿠야마’의 레시피와 노하우
원제 :和食のきほん,完全レシピ 「分とく山」野崎洋光のおいしい理由.
김경은 | 노자키 히로마쓰, 노자키 히로미쓰 | 김경은 | 한스미디어 | 2020.04.27
15,000원  13,500원(10%↓)  
10.0점 1개 4개
최고의 일식 레스토랑 ‘와케도쿠야마’의 노자키 히로미쓰 세프가 알려주는 꼭 한번 만들어보고 싶은 일본가정식 명품 레시피 73가지 일본을 대표하는 고급 일식 레스토랑 ‘와케도쿠야마’의 오너 셰프인 노자키 히로미쓰가 가정에서도 일식을 맛있게 만들 수 있는 비결과 레시피 73가지를 소개한다. 우선 일식에서 가장 기본이 되는 밥 짓기와 육수 만들기의...
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스시 마스터 스시 장인 35인이 만드는 74가지 스시 재료와 161가지 술 안주
원제 :?職人の魚仕事 ?ダネの仕こみから,つまみのアイデアまで
시바타쇼텐(柴田書店) | 조윤희 | 시바타쇼텐 편집부 | 조윤희 | 시그마북스 | 2019.11.15
35,000원  31,500원(10%↓)  
9.8점 1개 4개
스시 장인 35인이 만드는 74가지 스시 재료와 161가지 술 안주 최고의 스시 장인들이 스스로 터득한 자신만의 노하우를 공개한다. 이 책은 베테랑부터 떠오르는 신예까지 스시 장인 35명이 주로 쓰는 재료 74종류를 준비하는 방법과 술안주 레시피 161개를 담았다. 어패류 하나로 승부해온 스시 전문점의 기술을 엿볼 수 있을 뿐만 아니라 재료를 최대...
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에스닉푸드 이야기 이국적인 맛과 향
임영미, 임영미 | 백산출판사 | 2019.09.10
25,000원  25,000원(0%↓)  
『에스닉푸드 이야기』는 이국적인 맛과 향을 갖고 있으며 오랜 전통과 함께 해온 균형 잡힌 건강한 식단의 음식인 에스닉푸드에 대한 이야기를 담고 있다.
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