세계요리 분야에 전체 424개의 상품이 있습니다.
발행일순 | 판매량순 | 상품명순 | 평점순 | 리뷰순 | 가격순 품절/절판상품
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

조리법별 일본 요리
원제 :調理法別日本料理
츠지조리사전문학교, 츠지조리사전문학교 | 최강록 || 2018.03.12
38,000원  34,200원(10%↓)  
일본 요리 학교의 명문 츠지조리사전문학교가 만든 가장 체계적이고 전문적인 일본 요리 입문 교과서 『조리법별 일본 요리』는 일본 최고의 요리 학교이자 세계적으로도 손꼽히는 츠지조리사전문학교의 노하우를 담았다. 이 책은 일본 요리의 기본적인 이해를 바탕으로 계절의 풍미를 살린 70가지 고급 일본 요리를 특징과 가이세키 요리의 순서를 토대로 여덟 가지 조리...
북카트담기

새창열기

고급 서양요리 미래의 스타 셰프를 위한
반택기, 장영철, 김희연, 이흥구 | 백산출판사 | 2014.08.30
28,000원  26,600원(5%↓)  

펼쳐보기 새창열기

매일 만들어 먹고 싶은 고메파스타 집에서 어렵지 않게 즐기는 레스토랑 파스타의 맛, 셰프의 비법이 담긴 미식 ...
남정석 | 레시피팩토리 | 2024.01.09
18,800원  16,920원(10%↓)  
이탈리안 레스토랑 셰프가 만들고 레시피팩토리 애독자들이 사전 검증해 믿고 따라할 수 있는 미식 파스타 41가지 특별한 날 레스토랑에서 먹던 특별한 요리 파스타가 언제부터인가 집에서도 부담 없이 만들어 먹는 일상식이 되었습니다. 한식처럼 국, 반찬을 따로 준비하지 않아도 되니 손이 덜 가고, 시판 소스만 있으면 기본 맛은 보장되니까요. 그런데 정말 ...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

지중해 요리 출간 10주년 기념
세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른 연안의 황홀한 맛
나카가와 히데코(中川秀子) | 로그인 | 2022.09.20
21,000원  18,900원(10%↓)  
10.0점 3개 4개
스페인, 프랑스, 이탈리아, 그리스, 튀르키예 등 지중해를 둘러싼 각국의 요리를 단 한 권으로 만난다! 국내 최고 인기 요리교실의 지중해 요리 레시피 64가지 대공개! 출간 즉시 베스트자리에 오른 뒤 오랜 시간 동안 꾸준한 사랑을 받아온 《지중해 요리》가 출간 10주년을 맞아 새롭게 태어났다! 이번 개정판은 초판 출간 이후 약 10년 만에 나오는 만...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

고급스럽게 즐기는 일본 가정식 담백하고 깔끔한 맛을 담은 일본 가정 요리
이동기, 이동기 | 북스고 | 2019.06.28
17,000원  15,300원(10%↓)  
9.7점 3개 2개
요즘 일본 가정식이나 일본 요리에 대한 수요가 높다. 일본 요리는 우리나라와 사용하는 식재료가 비슷할 뿐만 아니라 재료 본연의 맛을 느낄 수 있도록 조리하기에 건강한 요리라는 인식이 높아졌기 때문이다. 일본 요리는 다양한 식재료를 이용하여 맛을 내지만, 향신료나 자극적인 맛 대신 재료의 맛에 집중하는 조리법을 사용한다. [고급스럽게 즐기는 일본 가정식...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

오늘의 일인분 일식 나를 위한 맛있는 일본 가정식 한 끼
원제 :ひとり分の和食
베터홈 협회 | 이진숙 | 베터홈 협회 | 이진숙 | 참돌 | 2019.06.17
4,400원  3,960원(10%↓)  
당신의 하루를 위로해주는 따뜻한 일식 한 끼, 어떠신가요? ‘혼자서 밥을 해 먹는다.’라는 것은 사실 너무나 힘들고 귀찮은 과정입니다. 재료를 구입한 뒤 손질하고, 요리한 후에 먹고 정리하기까지의 모든 과정을 혼자만을 위해 해야 한다는 것. 그것은 마음먹기에 따라 충분히 배달 음식과 인스턴트로 대체될 수 있습니다. 특히 일식은 더욱더 집에서 해...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

맛있다, 밥 가로수길 맛집 유노추보 유희영 셰프의 일식 밥 요리
[Stylish Cooking]
유희영 | 싸이프레스 | 2015.07.16
13,800원  12,420원(10%↓)  
9.3점 2개 11개
갓 지은 따끈한 밥 위에 맛있는 요리 한 점, 반찬이 필요 없는 71가지 ‘밥’ 요리! 『맛있다, 밥』은 신사동 가로수길 맛집 ‘유노추보’를 이끄는 오너이자 퓨전 일식의 가히 독보적인 존재라 할 수 있는 유희영 셰프의 ‘밥’ 요리 71가지를 모아 소개한 요리책이다. 남녀노소 모두에게 사랑 받는 친숙한 메뉴인 ‘돈부리(고기/해산물)’부터 재료 각각의 ...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

일본 스시장인에게 배우는 스시의 기술
메구로 히데노부 | 용동희 | 메구로 히데노부 | 용동희 | 그린쿡 | 2014.12.10
38,000원  34,200원(10%↓)  
9.6점 1개 13개
『스시의 기술』은 오랫동안 스시전문요리사의 길을 걸어온 저자가 스시요리사를 목표로 하는 사람을 위한 지침서이자 현재 스시요리사의 길을 가고 있는 사람을 위한 기술 참고서로, 또 스시를 사랑하는 여러 사람들을 위한 소장용 자료로 만든 책이다. 생선 손질 방법과 써는 방법, 초대리 섞는 방법, 샤리 만드는 방법, 스시 쥐는 방법 같은 기초지식부터 가자미,...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

파란달의 작은 홈카페 카페처럼 사랑스럽고 집밥처럼 따뜻한 요리
정영선(파란달) | 나무수 | 2013.01.23
14,800원  13,320원(10%↓)  
9.4점 9개 12개
트렌디한 카페처럼 예쁘게 차려 먹는 파란달의 아침 점심 저녁 주말 52세트, 132가지 레시피일명 '카페 놀이‘를 즐기고, 자신이 먹은 음식과 하루의 일과를 사진으로 남기길 좋아하는 싱글 여성과 젊은 주부들은 집에서도 늘 단골 카페같이 아기자기한 밥상을 꿈꾼다. 내가 차리면 왜 항상 평범한 엄마표 밥상이 되는지 고민이라면 [파란달의 작은 홈 카페]가 ...

펼쳐보기 새창열기

구츠구츠 일본 가정식 일본인도 감탄하는 한국인 셰프의 일본요리 100선
백성진 | 북하우스 | 2024.02.01
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.1점 6개 5개
네이버 인기 요리 블로그 〈구츠구츠 쿡〉의 주인장이자 일본 생활 5년차 주부인 저자가 소개하는 일본 가정식 100선. 일본인 남편도 감탄하는 일본요리 레시피와 그녀만의 요리 노하우가 담긴 책이다. 남편과 아이들을 생각한 일본의 기본요리에서부터 일품요리, 술안주, 별미식, 도시락, 디저트 6개의 테마로 손쉽게 만들 수 있는 일본요리를 소개한다. 이 책에...
북카트담기

새창열기

일본음식 인문학 연구노트
원제 :食の人文學ノ-ト 日韓比較の視点から / [문화와 역사를 담다]
아사쿠라 도시오(朝倉敏夫) | 민속원 | 2022.09.15
28,000원  25,200원(10%↓)  
아시아 문화 중 한국과 일본은 가장 많은 공통점을 가진 문화이지만, 그럼에도 불구하고 서로 다른 문화로서의 차이점도 많다. 예를 들면 양쪽 다 젓가락을 사용하여 식사하는 공통성을 지니고 있는데, 한국 사람은 숟가락도 사용한다. 한국인은 식기를 손에 들고 먹지 않지만, 일본인은 밥공기와 국그릇을 들고 먹는 것이 식사하는 방법이다. 이러한 문화적 차이점에...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

중국의 음식디미방: 수원식단
원제 :??食? : 小?山房刻本
원매(袁枚) | 박상수(朴相水) | 도서출판 수류화개 | 2022.06.15
20,000원  18,000원(10%↓)  
청나라에 가장 큰 영향력을 끼친 요리책 《수원식단隨園食單》을 번역한 《중국의 음식 디미방》 출간!! 음식 서적의 출현은 매우 오래되었지만 명나라·청나라 때처럼 대량으로 출간된 적은 없었다. 이 시기에 출간된 자료가 전체에서 약 3분의 2가량이나 된다. 그 중 건륭乾隆 57년(1792)에 출간된 원매의 《수원식단》은 청나라 요리의 기준을 마련하였다는 평...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

다시의 기술 다시의 조리과학
원제 :だしの硏究 だしの仕組みを理解して,自在に使いこなすための,調理とサイエンス
시바타쇼텐(柴田書店) | 용동희 | 그린쿡 | 2021.11.10
28,000원  25,200원(10%↓)  
“「다시」는 일본요리의 「기본」이다.” 「조리기술」과 이를 통해 얻는 「풍미 성분과 식품 구조」의 변화, 그리고 그 변화를 느끼는 「감각」의 과학을 이해해야 요리의 본질을 알고 자유자재로 디자인할 수 있다. 「다시」의 조리과학 WHAT - 「다시」란 무엇인가? ·조리 분석 : 일본요리 「다시」 ▷ 재료 → 농축/반응 → 추출 → 다시 : 프랑스요...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

한 입만 먹어도 중독되는 악마의 레시피
원제 :リュウジ式惡魔のレシピ ひと口で人間をダメにするウマさ!
임지인 | 류지 | 임지인 | 류지 | 시그마북스 | 2021.05.10
13,000원  11,700원(10%↓)  
사악하게 맛있으면서 말도 안 되게 실용적인! 한 입만 먹어도 중독되는 레시피! 제7회 일본 요리 레시피 서적 대상 요리 부문 대상을 수상한 이 책 안에는 간단한 재료와 조리법으로 뚝딱 만들 수 있는 레시피 116가지가 담겨 있다. 늦은 밤 퇴근 후 배는 고프지만 손 하나 까딱하기 싫을 때, 이런 저런 집안일 처리하다 보니 요리를 할 짬이 나지 않을...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

스시 마스터 스시 장인 35인이 만드는 74가지 스시 재료와 161가지 술 안주
원제 :?職人の魚仕事 ?ダネの仕こみから,つまみのアイデアまで
시바타쇼텐(柴田書店) | 조윤희 | 시바타쇼텐 편집부 | 조윤희 | 시그마북스 | 2019.11.15
35,000원  31,500원(10%↓)  
9.8점 1개 4개
스시 장인 35인이 만드는 74가지 스시 재료와 161가지 술 안주 최고의 스시 장인들이 스스로 터득한 자신만의 노하우를 공개한다. 이 책은 베테랑부터 떠오르는 신예까지 스시 장인 35명이 주로 쓰는 재료 74종류를 준비하는 방법과 술안주 레시피 161개를 담았다. 어패류 하나로 승부해온 스시 전문점의 기술을 엿볼 수 있을 뿐만 아니라 재료를 최대...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

SAUCE 소스 프랑스 요리 전문가가 만든 78가지 소스와 요리
원제 :フランス料理の新しいソ-ス
시바타쇼텐(柴田書店) | 김윤경 | 시바타쇼텐 편집부 | 김윤경 | 시그마북스 | 2019.10.18
28,000원  25,200원(10%↓)  
오늘날, 프랑스 요리는 보다 자유롭고 형식에 얽매이지 않는 모습으로 점차 바뀌어가고 있다. 그리고 그 과정에서 소스의 역할 또한 변화를 거듭해오고 있다. 이 책은 프랑스 요리가 진화하는 과정에서 그에 맞춰 새롭게 탄생한 78가지 소스를 소개한 책이다. 소스뿐만 아니라 그 소스를 활용하여 만든 요리 레시피도 함께 공개하고 있으며, 요리의 기본이 되는 육...
북카트담기

새창열기

스시기술 교본 기본 기술부터 유명 점포의 기술과 비법까지!
일본전국스시상생활위생동업조합연합회 | 홍희정, 홍희정 | 일본전국스시상생활위생동업조합연합회 감수 | 이성희 편저 | 성안당 | 2019.06.07
25,000원  22,500원(10%↓)  
9.5점 4개 5개
생선 손질 방법, 써는 방법, 샤리 만드는 방법 등의 기본 기술부터 스시 담는 고급 기술까지 총망라! 일본 음식을 대표하는 스시는 오랜 전통을 가진 조리 기술을 통해 발전해 왔다. 현재 우리가 즐겨 먹는 스시인 니기리즈시는 에도 시대에 완성되었으며, 에도만 앞바다에서 흔히 잡히는 어패류를 이용하여 만든 스시로 ‘에도마에즈시’라고도 부른다. 이 책은...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

맛있는 교토 가정식 매일 먹는 집밥
장혜인 | 김영사 | 2018.04.25
17,000원  15,300원(10%↓)  
9.6점 1개 5개
화려함은 없지만 가족을 생각하는 마음을 담은 맛있는 음식, 교토 가정식을 즐기다! 교토를 대표하는 식문화 중 하나인 ‘오반자이’. 서민이 먹어온 소박한 음식을 말하는 것으로, 본래 가정 요리였지만 지금은 단순히 반찬을 칭하는 단어를 넘어 교토의 음식 문화를 상징하고 있다. 밥과 국, 반찬이 기본인 따뜻하고 소박한 이 집밥 차림은 우리 입맛에도 잘 맞...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

스시도감 초밥의 모든 것 | 고급 레스토랑부터 회전 초밥집까지 대표 스시 총 321종
원제 :すし圖鑑
보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) | 방영옥 | 보즈콘냐쿠(후지와라 마사타카) | 방영옥 | 한스미디어 | 2018.02.12
18,000원  16,200원(10%↓)  
9.8점 1개 5개
고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 대표 스시 약 321가지와 그 재료를 자세하게 해설한 미식가를 위한 스시 가이드북 『스시도감』. 참치로 대표되는 여러 붉은 살 생선부터 다양한 연어류, 명란, 날치알 등의 여러 가지 생선알, 구이 뿐 아니라 스시로도 즐겨 먹는 고등어, 학꽁치 등 푸른 생선, 다양한 장어류, 가장 대중적인 스시인 광어, ...
북카트담기

펼쳐보기 새창열기

실버 스푼 이탈리아 요리의 바이블
원제 :The Silver Spoon
파이돈 프레스 | 이용재 | 파이돈 프레스(Phaidon Press) | 이용재 | 세미콜론 | 2017.07.30
99,000원  89,100원(10%↓)  
6.9점 1개 19개
이탈리아 가정과 요리사가 제공하는 최상의 요리법! 이탈리아 요리의 정수라 할 530가지 재료로 만들어지는 2,000가지 레시피를 체계적으로, 알기 쉽게, 그리고 400여 컷의 화려한 도판으로 소개하는 마법 같은 이탈리아 요리의 집대성 『실버 스푼』. 고든 램지, 제이미 올리버의 스승인 제나로 콘탈로, 뉴욕 이탈리아 요리계의 대부 마리오 바탈리 등 세...
북카트담기
북카트담기
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 [total 1/22]