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• 젊음의 레드 푸드 토마토에 들어 있는 붉은색 색소인 리코펜, 카로티노이드, 안토시아닌에는 성인병과 암을 예방하는 성분이 함유되어 있으며, 화이트 푸드의 대표 음식인 마늘은 이미 유럽과 미국에서 의약품으로 인정받고 있다. 그린 푸드 녹차는 5천 년 전부터 마셔온 것으로 현대에 와서도 건강 음료, 다이어트 음료로 그 효능이 과학적으로 입증되기에 이르렀다. 진정한 웰빙은 이렇게 좋은 먹거리들을 어떻게 먹느냐 가 중요하다고 할 수 있다. 이 책은 오랜 기간 동안 검증되어 오고 많은 사람들에게 효과를 인정받은 최고의 식품, 토마토, 마늘, 녹차에 대하여 영양학적 효능과 유용한 정보뿐만 아니라 매일 먹어도 질리지 않는 44가지 요리법에 대하여 소개하고 있다.
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• ■ 추천의 글 서필환(성공사관학교 교장) 이 책은 단순한 요리 정보를 제공하는 것을 넘어 한국 사람들에게 가장 건강에 대표적인 3가지 재료인 토마토, 마늘, 녹차를 가지고 건강을 지킬 수 있는 요리를 만들 수 있도록 안내한다. 건강한 삶을 사는데 지침서 역할을 할 것이다. 박준서(JST 대표) 이 책은 베테랑 요리 전문가들이 만든 맛깔스런 요리책이다. 세계인이 가장 관심을 갖는 토마토, 마늘, 녹차를 이용한 건강 요리와 다양한 이용방법이 소개되었다. 우리가 몰랐던 지식을 제공해 줄뿐만 아니라 입과 눈이 즐거운 내용으로 가득하다. 신민선(강남여성센터 관장, 서울평생교육연합회 사무총장) 이 책은 교육학 박사이자 요리 박사인 저자의 건강법을 망라하였다. 우리가 잘 알고 있는 식품이라고 생각하지만 그 가치에 대해서는 너무나도 모르고 있는 토마토, 마늘, 녹차의 다양한 효능과 조리법을 소개하고 있다. 이중구(아트컴대표 / 한국프레젠터 협회회장) 이 책은 인생 100세 시대에 어떻게 몸을 아끼고 관리해야 하는지에 관한 정보를 제공하는 책이다. 특정 음식재료를 통하여 질병이나 노화를 어떻게 예방할 수 있는지 등에 대해서 자세히 설명하였다. 이창호(이창호스피치학연구소 소장) 이 책을 읽는 동안 나는 수없이 무릎을 쳤다. 저자가 털어놓은 담백하고도 솔직한 음식재료와 요리 이야기들은 내가 그토록 찾았던 내 이야기이기도 했다. 이규선(한국평생교육강사 연합회) 이 책은 토마토, 마늘, 녹차를 통하여 생활 속에서 병을 치료하고 건강하게 살아가는 방법을 제시한다. 저자는 토마토, 마늘, 녹차를 알고 먹는 것이 바로 '웰빙'이라 말하며 특별히 건강을 위해 시간을 내기 어려운 사람들에게 손쉽게 자신의 건강을 유지하는 방법을 구체적으로 소개하고 있다. 정찬남(한국문해교육연합회 회장) 이 책은 건강의 원칙과 방법과 실례를 모두 담아내고 있다. 필자의 오랜 요리 경험과 라디오 강의 진행 경험이 이 한 권의 책 속에 모두 녹아 있다. 건강에 관심있는 분이나 오래 무병장수하고 싶은 분들에게 꼭 필요한 책이다. 최운실(아주대학교 교육대학원장) 누구나 건강하게 잘 사는 질 좋은 삶을 추구한다. 서구 의술의 한계를 절감하면서 사람들은 새로운 대안을 요구하고 있다. 그 힌트는 바로 이 책 속에서 찾아야 한다. 토마토, 마늘, 녹차는 현대 건강법의 새로운 대안이 될 수 있다.
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• 제 I 부 먹을수록 젊어지는 레드 푸드, 토마토 Ⅰ. 토마토, 알고 먹자 1. 이 정도는 상식이다 2. 形形色色, 맛도 다르고 크기도 다르고 3. 토마토 선택 방법 4. 금쪽같은 토마토, 알뜰살뜰 끝까지 먹는 법 5. 토마토와 똑같은 토마토 가공품 Ⅱ. 몸에 좋은 토마토, 왜 좋은가? 1. 최고의 저칼로리 식품, 다이어트에 강추 2. 이탈리아 사람들의 장수 비결, 노화 방지 3. 암예방에 탁월한 식품 4. 성장기 아이들에게 좋은 식품 5. 기타 Ⅲ. 토마토 성분 분석 1. 품고 있는 성분이 다르다 2. 이것이 우리가 토마토를 먹는 이유, 핵심 성분 Ⅳ. 토마토 다이어트 1. 토마토가 다이어트에 좋은 이유 2. 토마토 다이어트를 성공시키는 방법 3. 토마토 다이어트 코스 3가지 4. 토마토 다이어트 시 주의할 점 Ⅴ. 토마토, 이왕이면 키워먹자 1. 토마토 재배 최적의 조건 2. 좋은 모종 고르기 3. 토마토 관리 방법 Ⅵ. 매일 먹어도 즐거운 토마토 요리 15가지 토마토 케첩 / 토마토 소스 / 양상추 파프리카 샐러드 / 토마토 햄버거 / 연두부 토마토 샐러드 / 토마토 치즈 카나페 / 토마토 바게트 샌드위치 / 해물 토마토 샐러드 / 토마토 쥬스 / 토마토 ...볶음밥 / 닭가슴살 토마토 햄버거 / 미네 스트로니 스프 / 바베큐 폭찹 / 토마토 스파게티 / 방울 토마토 해물 모듬꼬치 제 II 부 알수록 신비한 화이트 푸드, 마늘 Ⅰ. 마늘, 알고 먹자 1. 이 정도는 상식이다 2. 다양한 마늘, 그러나 성분은 비슷하다 3. 마늘을 키우는 조건 4. 좋은 마늘 VS 나쁜 마늘 5. 귀한 마늘, 알뜰살뜰 오랫동안 먹는 법 Ⅱ. 암도 막아내는 마늘, 왜 좋은가? 1. 항암작용 및 예방에 기여 2. 강정(强精), 강장(强壯)에 도움 3. 고혈압 예방 4. 노화 예방 5. 피부노화 저지 6. 간기능 향상 7. 정장 및 소화작용을 촉진 8. 당뇨병 치유 9. 감기 예방 10. 불면증 해소 11. 기타 Ⅲ. 마늘 성분 분석 Ⅳ. 마늘, 단점을 극복하고 장점을 취하자 1. 마늘의 냄새를 없애는 방법 2. 입안의 마늘 냄새를 없애는 법 3. 아는 것이 힘, 성분별 이용 방법 4. 본초강목에서 본 마늘의 약효 5. 마늘을 이용한 민간요법 Ⅴ. 우려 먹고, 담가 먹고, 마늘 요리 13가지 마늘차 / 초마늘 / 마늘 피클 / 마늘 장아찌 / 마늘쫑 샐러드 / 건강 마늘 꿀환 / 마늘쫑 고추장 무침 / 빵과 잘 어울리는 마늘버터 / 새송이 버섯구이와 검은깨 마늘소스 / 마늘 초피클 / 마늘 스파게티 / 마늘잼 샌드위치 / 마늘쫑 돼지고기 볶음 제 III 부 마실수록 몸에 이로운 그린 푸드, 녹차 Ⅰ. 녹차, 알고 먹자 1. 이 정도는 상식이다 2. 알고는 있지만 자세히 모르는 차의 효과 3. 차의 종류 4. 좋은 차 고르기 Ⅱ. 몸에 좋은 녹차, 왜 좋은가? 1. 항암 효과 2. 노화 억제와 피부 보호 3. 성인병 예방 4. 비만 방지와 다이어트 5. 중금속과 니코틴 해독 작용 6. 피로회복과 숙취제거 7. 변비 치료 8. 충치 예방 9. 당뇨병에 효과 10. 스트레스의 완화 11. 기타 Ⅲ. 녹차 성분 분석 1. 핵심 성분 2. 요목조목 요긴한 차의 능력 Ⅳ. 녹차 다이어트 1. 녹차가 다이어트에 좋은 이유 2. 실전! 녹차 다이어트 3. 녹차 다이어트 성공시키는 방법 Ⅴ. 웰빙라이프를 위한 녹차 즐기기 1. 녹차 맛있게 우려 마시는 방법 2. 다도에 관하여 Ⅵ. 향기로운 영양 덩어리, 녹차 요리 16가지 녹차 양갱 / 녹차 메작과 / 차약밥 / 차나물 무침 / 녹차 라면 / 녹차 돼지갈비찜 / 가루차 셰이크 / 홍차 돼지고기 장조림 / 가루차메편 / 녹차 칼국수 / 녹차 만두 / 녹차 송편 / 차잎달걀말이 / 차다식 / 찻잎 해물전 / 차나물 영양밥
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• 전도근 [저]

• 평생교육을 현장에서 실천하고 있는 저자는 공주대학교 사범대학 일반사회교육과를 졸업하고, 경희대학교 교육대학원에서 교육공학을 공부하였으며, 홍익대학교 대학원에서 평생교육정책으로 박사학위를 받았다. 의정부고등학교, 의정부여자고등학교, 화수고등학교에서 16년간 학생들을 지도하였고, 강남대학교에서 5년간 강의하였다. 지금까지 교육, 컴퓨터, 요리, 자동차, 서비스 등과 관련된 50여 개의 자격증을 취득하였으며, 각 대학교, 지방자치단체, 교육청, 평생교육원, 국가전문행정연수원 및 각종 기업체 연수원 등에서 3,000여 회 이상 특강을 하였다. 제1회 평생학습대상 특별상을 수상하였고, SBS [순간 포착 세상에 이런 일이], KBS [한국 톱텐]에 소개된 바 있다. [엄마는 나의 코치], [아빠대화법], [생산적 코칭], [명강사를 위한 명강의 전략], [자기주도적 공부습관을 길러 주는 학습코칭], [수다치료의 이론과 실제] 등을 비롯한 150여 권의 책을 집필하였다.

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