국내도서

>

건강/뷰티

>

건강관리와 유지

>

건강음식

>

음식이야기

• 
• 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

• 
• 도서  > 건강/뷰티  > 건강관리와 유지  > 건강음식  > 음식이야기
• 도서  > 가정과 생활  > 요리  > 건강요리

• 
• 
• 투박하고 조촐한 옛 밥상을 통해 건강한 생활을 찾는 방법! 이 시대 진정한 농부들의 유기농 식생활을 살펴 본『농부의 밥상』. 이 책은 〈귀농통문〉에 2003년 봄부터 2006년 봄까지 실렸던 내용을 엮은 것으로 20년 이상 유기농업을 일궈온 농부들의 소박하고 깨끗한 음식문화를 담았다. 또한 번거롭고 고루하게 옛 방식을 유지하고 제철에 나는 음식 이외에는 욕심을 갖지 않는 농부들의 건강한 삶과 자연과의 조화를 이룬 삶의 방식을 소개한다. 《농부의 밥상》에는 전남과 경남, 경기와 강원도, 충청도 등 전국의 유명한 밥상 차림의 사진을 통해 요리법은 무엇인지, 농부들이 사는 방법에 관해 설명한다.
• 
• 20년 이상 유기농업을 일궈 온 이 시대의 대표 농부들 원경선 선생과 함께 풀무원 공동체를 처음 일구었던 전남 진도의 김종북ㆍ장금실 부부, 사라진 벼 종자를 되살려 오행미를 생산하는 전남 벌교의 ‘쌀박사’ 강대인ㆍ전양순 부부, 강원도 화천에서 장애인 비장애인이 어울려 농사짓고 된장을 만드는 ‘시골교회’ 임락경 목사, 무경운 무제초의 자연농법을 실천하며 농작물을 사고 팔지 않고 자급하는 전남 승주의 한원식 선생. 이 책에서는 우리나라 유기농 역사의 산 증인이라 할 만한 이들뿐만 아니라 제초제가 땅을 죽이고 생명을 죽인다는 것을 일찌감치 깨닫고 묵묵히 정직한 농사를 지어온 숨어있는 농부들, 무소유 공동체로 널리 알려진 야마기시 경향 실현지 산안마을과 ‘맨발의 성자’라 불리는 이현필 선생의 가르침을 따라 농사를 기도로 여기는 수녀님들의 공동체 벽제 동광원까지, 이 시대의 진정한 농부들을 만날 수 있다. 그들의 깨끗한 밥상을 만날 수 있다. 이 시대의 대표 농부들은 어떻게 먹고 살까? 한 발만 나서면 간편하게 다양하고 별난 갖은 음식을 얻을 수 있는 이 대단한 세계화 시대에 이들은 번거롭고 고루하게 몇 날 며칠 걸려 된장 담고 장아찌 만드는 수고를 마다하지 않으며, 철철이 나는 채소와 나물을 말리고 삶아 겨울을 난다. 이들의 평범하고 조촐하나 건강한 밥상과 우리 전통 살림살이의 모습이 생생하니 살아 있는 음식문화는 사실 아직도 농촌에는 드물지 않게 남아 있다. 유기농 농부로 20년 넘게 땅을 돌봐온 이들의 오래된 밥상을 만나보자. 스무 가지 곡식으로 지은 밥과 고등어국수 이 집 밥상의 가장 특별하고 화려한 주인공은 밥이다. 들어간 곡식만도 스무 가지는 좋이 된다는데, 멥쌀과 현미와 현미찹쌀은 기본이요, 콩, 수수, 팥, 메밀, 옥수수, 율무, 통밀, 통보리, 밤, 조의 한 종류인 이조, 검정깨 등등이다. 콩 종류만도 일곱 가지라는데, 이 여러 곡식들이 그릇 하나에 담긴 모습을 상상해 보라. 희고, 붉고, 노랗고, 푸른 온갖 색이 어우러들고 점점이 까만 그 모양새와 빛깔이 아름답기 그지없다. 또 그 맛이란. 반숙이 좋다 하여 일부러 뜸을 들이지 않는다더니, 입에 밥 한 숟가락 넣고 꼭꼭 씹노라면, 처음에는 선 밥처럼 풀기없이 까슬까슬하던 것이 씹을수록 차지며 고소하고 단 맛이 우러나온다. 그뿐인가. 입 안에서 톡톡 튀는 가지가지 곡식 낱알들을 헤아리며 깨물어 씹는 것도 입을 즐겁게 하는 일이다. 생선에서 가장 맛있는 부위가 뼈고, 그 다음이 내장, 껍질, 살이라 한다. 그 맛있는 것들을 흔히는 버리고 마는데, 이 집에서 그런 일은 있을 수 없는 일인즉, 우선 고등어를 통째로 곤다. 이때 지느러미까지 버리지 않음은 물론이다. 오래 고아 마치 통조림 같은 상태가 되면 여기에 마늘, 파, 양파 같은 기본 양념과 함께 감자나 고구마, 호박, 때로 토란대 말린 것을 넣고 삶는다. 추어탕 끓이는 것과 흡사하니, 시래기를 삶아 넣어도 좋다. 된장으로 맛을 내고 고추장이나 고춧가루를 좀 섞어 되직해지면 다시 끓인 다음, 이 국물에 국수를 넣는다. 칼국수가 젖은 경우에는 물이 그리 많지 않아도 되는데, 물이 좀 많다 싶으면 된장을 좀더 넣어도 좋고, 마른 국수일 때에는 물을 좀 많이 넣고 간을 엷게 한다. 전라남도 승주 한원식 농부 한원식 씨가 밥을 모신 지는 자그마치 20년이 넘는다. 자연농업을 한 지가 그만큼 되었다는 얘기인데, 한때는 관행농으로 큰돈을 벌기도 했던 그가 정반대의 길을 택하게 된 것은 기계로 땅을 가는 것이 땅의 숨통을 막는 일임을 깨닫고 나서부터였다. 그는 풀을 없애지 않는 것을 원칙으로 삼는다. ...풀을 없애야 한다면 작물을 둘러싼 최소한의 범위 안의 풀만 벤다. 또 집 뒷간에서 나오는 똥오줌 받아 뿌리는 것으로 거름을 삼는 것이 전부다. 이것이 땅의 “숨통”을 열어 “살아있는 땅”을 만드는 길이라 믿으며, 그 자신이 20년을 실천하면서 확인한 바다. 봄, 산나물에 취하다 봄이라면 역시 산나물이다. 흔히 냉이를 봄에 제일 먼저 나는 나물로 알지만 냉이는 겨울에도 캘 수 있는 것이고, 이 일대에서 산에 나는 것으로는 홑잎이 제일 먼저다. 귀전우라고도 하는 홑잎은 한약의 약재로도 쓰이는 것으로, 자라서 줄기에 가시 같은 게 나오면 그걸 잘라 쓴다고 한다. 여자들 생리 불순에 좋다고 하는데, 홑잎이 많은 동네는 여자들이 아이를 잘 낳는다는 속설도 있다. 뜯어놓은 홑잎은 “시퍼렇게 삶아서” 고추장에 비벼 먹으면 “완전히 죽여준다.” 홑잎이 가고 나면 계곡을 끼고 흐르는 물가 쪽에 칼로 뜯어먹을 수 있는 나물들이 있다. 뾰족하게 새 잎이 올라온다고 해서 콩나물이라고 부르는 것이 있고, 꽃나물이니 물강알이라는 “싸브리하면서도 맛있는” 나물들이 잇달아 자라 나른한 봄날 잃어버린 입맛을 찾아준다. 이 나물들을 한참 먹다 보면 취나물이 나오고 두릅이 나온다. 그러니 봄에는 산나물에 취해 있다. 얼마나 풍성한지 밭에 상추라도 갈아 놓으면 그거 먹을 시간이 없을 정도다. 경상북도 울진 강문필ㆍ최정화 농부 강문필 씨는 근 20년째 유기농사를 짓고 있다. 1996년에는 전국에서 최초로 무농약고추 인증을 받기도 했으며, 현재는 주로 잡곡과 당귀 같은 약재 농사를 하고 있다. 또 2002년부터 식품가공공장을 만들어 공동체 식구들과 함께 된장과 고추장, 간장, 효소를 만들어 한살림에 내고 있다. 부인 최정화 씨는 어릴 때부터 일에 휘둘리고 가난했던 농촌 생활이 지긋지긋하여, 죽어도 농촌에 시집가지 않겠다던 사람이었으나, 지금은 남편의 든든한 동반자일 뿐 아니라 그 자신이 훌륭한 농사꾼이 되었다. 자식 셋이 다 곁을 떠나 홋홋할 법도 한데, 자연과 인간이 상생하는 삶을 이루고자 분주한 나날을 성심껏, 즐겁게 보내고 있다. 이 땅의 헬렌 니어링ㆍ스콧 니어링 부부를 만난다. 이 책에 소개된 분들은 모두 오래된 농부들이다. 자연농업을 하기도 하고 유기농사를 짓기도 하고, 산 속에 틀어박혀 살기도 하고 공동체를 이루기도 하는 등 사는 모양은 제각각이나 그 뿌리는 다르지 않다. 자연에 대한 경외심과 생명에 대한 사랑. 이 마음이 삶의 바탕을 이루고 있으니, 첨단 기술과 거대 자본의 힘을 업은 물질문명이 세계를 휩쓰는 오늘날에도 삶의 근본으로서의 농사를 우직스럽게 지키고 있다. 자연의 섭리를 거스르지 않는 농사야말로 땅을 살림은 물론이요 갈가리 헤쳐지고 찢긴 사람과 자연, 사람과 사람 사이의 관계를 회복하여 조화롭고 건강한 공동체를 살리는 길이라 믿는다. 그 지극한 마음을 나날의 생활에서 두루 실천하고 있으니, 대표적인 것이 밥상이다. 장자는 “도는 똥오줌에도 있다”고 했다. 지금 우리에게 필요한 것은 바로 이 눈이다. 자연계의 한 구성원으로서 사람의 불완전성을 받아들이고 다른 뭇 생명들과 조화롭게 어우러지고자 하는 겸허한 마음이다. 이 책에 소개된 분들 밥상에는 바로 이 마음이 담겼다. 이 마음을 도사인 양 저 혼자 꿰차고 앉은 것이 아니라 이웃과 마땅히 나누어야 한다고 여기며 실천한다. 그러므로 이들의 밥상에는 욕심이 없다. 세상 많은 사람들이 휘둘리고 있는 물질에 대한 욕망이 없다. 남이야 어찌 되든 저 혼자 배부르겠다는 이기주의가 없다. 땅이 죽고 물이 썩어도 당장 제 몸 하나, 제 입 하나 편하고 만족하면 좋다는 편의주의가 없다. 진도의 장금실 여사는 스스로를 “숨어있듯 피어있는 이름 모를 꽃 한 송이”라 여긴다 하셨다. 번듯한 것 찾는 사람 눈에는 비껴갈지 모르나 그 자체로 아름답고 고귀한 생명이며 다른 풀꽃들과 어우러져 더욱 큰 아름다움으로 빛나는 꽃 한 송이, 이 책에 나오는 모든 분들이 그 꽃 한 송이다.
• 
• 집집마다 밥상에 무엇이 오르는지, 그 요리법은 무엇인지 입맛 다셔지는 설명과 사진을 따라가다보면 뭉근하게 가슴을 울리는 것이 있다. “먹는 법은 사는 법이다.” 농부들의 사는 법이 기실 그 밥상에 다 차려져 있음을 알게 되기 때문이다. 여는 글 _ 숨어있듯 피어있는 이름 모를 꽃 한 송이 밥은 평화 _ 전남 진도 김종북 장금실 밥은 보약 _ 경남 울산 김제홍 신응희 밥은 하늘 _ 전남 벌교 강대인 전양순 밥은 신명 _ 경북 울진 강문필 최정화 밥은 나눔 _ 경기 화성 야마기시즘 경향 실현지 산안마을 밥은 고집 _ 충북 보은 이철희 강순희 밥은 느림 _ 강원 화천 시골교회 임락경 밥은 똥 _ 전남 승주 한원식 밥은 시 _ 전북 변산 박형진 밥은 기도 _ 경기 벽제 동광원
• 

• 안혜령 [저]

• 1956년 경상북도 김천에서 태어났으며, 서울에서 학창 시절을 보냈습니다. 이화여자대학교 사학과를 졸업한 뒤 [뿌리깊은나무]와 [홈토피아]에서 기자로 일했고, 그 외 여러 곳에서 글 쓰는 일을 했습니다. 지금은 도시 생활을 접고 충청북도 괴산에 새로 터를 잡아 한옥을 짓고 살면서 농사도 짓고 춤도 추고 글도 쓰며 지내고 있습니다.
  쓴 책으로 [손인실] [농부의 밥상]이 있습니다.

• 김성철 [저]

• '앙코르 인 캄보디아 - 고대 도시를 찾아서'의 그림을 맡았다.

• 전체 0개의 구매후기가 있습니다.
• 

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다. 단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다. 교환 및 반품이 가능한 경우 상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,    혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능 교환 및 반품이 불가능한 경우 구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우    (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우 다배송지의 경우 반품 환불 다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다. 중고상품의 교환 중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다. 오픈마켓 상품의 환불 오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내 인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다. <인터파크 직배송 상품> 상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다. 상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함) 상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다. ~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간 <업체 직접배송/오픈마켓 상품> ~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다. 배송비 안내 도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용    * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.    * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다. 해외배송 안내 인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에    의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다. 해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다. 알아두세요!!! 도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.