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식사만 바꿔도 젊어집니다 : 항노화 전문의가 알려주는 늙지 않는 식사법
마키타 젠지(牧田善二), 황성혁, 황성혁 ㅣ 북드림 ㅣ 糖質オフの敎科書 決定版
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  • 발행일
2022년 07월 22일
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192page/148*210*18/500g
  • ISBN
9791191509335/1191509338
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  • 컬러 일러스트와 사진으로 쉽게 설명한 날씬하고 젊어지는 신기한 식단 베스트셀러 『식사가 잘못됐습니다』 저자의 신간! 저서 누적 판매 부수 100만 부 돌파! 당질의 기본 지식부터 당질 제한을 위한 식사법까지, 최고의 당뇨병 및 항노화 전문의가 정리한 ‘당질 제한 교과서 결정판’ 1700만 뷰 유튜버 「닥터쓰리」 번역 및 감수 당질 제한식의 권위자가 해설하는 당질 제한, 노화 예방 식단의 결정판! 컬러 일러스트와 사진으로 쉽게 설명한 날씬하고 젊어지는 신기한 식단! 『식사만 바꿔도 젊어집니다』는 다이어트뿐만 아니라, 건강, 노화 예방에도 효과적인 당질 제한식. 당질(탄수화물)의 기본 정의부터 당질 제한의 효과, 인체의 메커니즘, 구체적인 당질 제한의 실천법까지 폭넓게 해설한다. 노화를 과속화하는 AGE(최종 당화산물)의 생성 과정과 효과적인 차단법도 소개함으로써 체중 조절은 물론 젊어지는 방법까지도 알려준다. 구체적으로는, 우선 「당질의 기본」을 꼼꼼히 정리했다. 당질(탄수화물)·단백질·지질·비타민·미네랄이라고 하는 영양의 기본 지식을 바탕으로 건강과 당질(탄수화물)·AGE의 관계, 다이어트와 당질(탄수화물)·AGE의 관계 등 노화의 메커니즘을 간략하고도 친절한 설명으로 풀어내고 있다. 이를 통해 왜 당질 제한이 건강·미용·다이어트에 효과적인가를 확실히 인식할 수 있을 것이다. 또한 실생활에서 당질 제한 및 AGE 제한 식사법을 실천할 때 주의해야 할 점과 추천 식재료까지 그 효능과 함께 소개하고 있어 보다 쉽게 새로운 식단에 접근할 수 있도록 준비했다. 저자 마키타 젠지는 당질 제한 및 AGE 제한의 일인자로 20만 명 이상을 진료한 데이터를 토대로 지금까지의 다이어트 상식이었던 칼로리 제한 다이어트의 문제점을 조목조목 파헤침으로써 올바른 식단을 기반으로 하는 새롭고 구체적인 건강 다이어트 방법을 알려준다.
  • 당질 제한식의 올바른 지식을 습득하면 건강과 젊음 두 마리 토끼를 잡을 수 있다. 당질 제한의 올바른 지식을 익혀 건강과 젊음을 되찾자! 장별 요약 제1장 건강·다이어트·노화 예방의 핵심은? 건강, 다이어트, 노화 예방의 공통적인 핵심은 식사이다. 우리 몸은 식사를 통해 영양소를 섭취하고 여기서 에너지를 얻어 움직인다. 우리 몸에 필요한 영양소가 무엇인지, 각 영양소들은 어떤 역할을 하는지 자세히 알아보자! 제2장 사람은 왜 늙는가? - 당화가 노화를 가속화한다 과도한 당질 섭취는 당화를 촉진한다. 당화란 여분의 당질이 단백질과 결합하는 현상이다. 당화의 과정에서 AGE(최종 당화산물)가 생성되고 장기와 피부 등을 비롯한 인체의 노화를 가속화한다. AGE는 무엇인지, AGE 생성을 억제하려면 어떻게 해야 할지를 알아본다. 제3장 당질 제한의 건강 효과는? - 당질 제한으로 젊음을 되찾는다 우리 몸은 태곳적부터 당질 제한에 적합한 구조였다. 당질 제한이 어떤 메커니즘으로 건강을 증진하는지, 노화 예방에 긍정적으로 작용하는지 알아본다. 제4장 AGE를 막아 노화를 예방하는 당질 제한 - 올바른 식단과 최신 건강 상식 칼로리 제한 식단에서 비롯한 잘못된 건강 상식을 바로잡고 식품에 포함된 당질량 및 AGE 함유량 분석을 통해 건강 증진과 체중 감량을 위한 올바른 식사법을 제안한다. 끼니에 따른 적절한 당질 섭취법과 AGE 생성을 줄여주는 조리법, 비타민 요법 등 노화 방지에 효과적인 방법을 알아보자. 제5장 당질 및 ?AGE 제한을 위한 추천 식재료 당질 및 AGE 제한에 적합한 추천 식재료를 제시하고, 각각의 재료가 가진 효능 및 효과를 자세히 살펴본다.
  • 시작하며…14 제1장 건강·다이어트·노화 예방의 핵심은?ㆍ19 01 당질은 단것을 의미한다?…20 02 당질과 당류의 차이는?…22 03 섭취한 당질은 어떻게 처리될까?…24 04 당질 섭취로 살이 찌면 무엇이 문제일까?…26 05 당질 과다 섭취와 혈당치의 관계는?…28 06 혈당 스파이크가 지속되면 어떻게 될까?…30 07 혈당 스파이크가 있는지 알고 싶다면?…32 08 당질이 자꾸 먹고 싶어지는 이유는?…34 09 당질 과다 섭취로 살이 찌면 다시 빼기 어려울까?…36 칼럼 당질 제한, 몸에 나쁘지 않을까?…38 10 단백질은 어떤 역할을 할까?…40 11 섭취한 단백질은 어떻게 처리될까?…42 12 아미노산은 어디에 저장될까?…44 칼럼 단백질 보충제가 몸에 좋지 않은 이유…46 13 지질은 살을 찌게 할까?…50 14 지질이면 뭐든지 괜찮을까?…52 15 비타민과 미네랄은 어떤 역할을 할까?…54 칼럼 건강을 위해 식후 혈당을 항상 체크하자…56 제2장 사람은 왜 늙는가? - 당화가 노화를 가속화한다ㆍ59 01 노화를 가속화하는 ‘산화’란?…60 02 산화를 가속화하는 ‘당화’의 원인은?…62 03 최종 당화 산물 ‘AGE’가 노화를 가속화한다…64 04 ‘당화’에 의한 ‘AGE’의 생성은 2단계로 진행된다…66 05 당화로 ...
  • 마키타 젠지(牧田善二) [저]
  • 일본의 저명한 당뇨병 전문의. 홋카이도 대학교 의학부를 졸업하고 동 대학원에서 의학 박사학위를 받았다. 홋카이도 대학교 부속 병원에서 수련의 과정을 마치고 다키카와시립병원, 도마코마이시립병원에서 당뇨병 전문의로 근무했다. 뉴욕 록펠러 대학교에서 당뇨병 합병증의 원인으로 주목받고 있는 AGE를 5년 동안 연구했다. 홋카이도 대학교 의학부 강사를 거쳐 구루메 대학교 의학부 교수로 재직했다. 2003년부터 당뇨병을 비롯한 생활습관병, 비만 치료를 전문으로 하는 AGE 마키타 클리닉을 도쿄 긴자에 열고 현재까지 20만 명 이상의 환자를 진료하고 있다. 저서로 『탄수화물 제한으로 살 빠지는 레시피』, 『늙지 않는 사람은 이것을 먹고 있다』, 『당뇨병으로 죽는 사람, 사는 사람』, 『당뇨병엔 밥보다 스테이크를 먹어라』 등이 있다.
  • 황성혁 [저]
  • 신경외과 전문의이자 유튜브 건강 채널 「닥터쓰리」의 운영자. 국내에서 최초로 미국 의사 자격증(ECFMG)과 일본 의사 면허를 취득한 3개국 의사 면허 보유자이다. 대한성장의학회의 섭외 이사로서 학회 강의 등 활발한 활동을 하고 있으며, 대한만성피로학회 수석 학술 이사로서도 매년 많은 의사에게 최신 의학 지식을 강의하고 있다. 국내 요오드 치료의 선구자이며, 기능의학과 케톤식으로 수많은 만성 피로, 당뇨병, 갑상샘 기능 저하증, 성장 장애, 치매, 파킨슨병 등의 환자를 치료하고 있다. 현재 맑은샘병원에서 신경외과 전문의로 일하고 있다. 저서로는 『잠든 당신의 뇌를 깨워라』, 『슈퍼미네랄 요오드』, 『실전 임상영어회화 1, 2판』이 있다.
  • 황성혁 [저]
  • 신경외과 전문의이자 유튜브 건강 채널 「닥터쓰리」의 운영자. 국내에서 최초로 미국 의사 자격증(ECFMG)과 일본 의사 면허를 취득한 3개국 의사 면허 보유자이다. 대한성장의학회의 섭외 이사로서 학회 강의 등 활발한 활동을 하고 있으며, 대한만성피로학회 수석 학술 이사로서도 매년 많은 의사에게 최신 의학 지식을 강의하고 있다. 국내 요오드 치료의 선구자이며, 기능의학과 케톤식으로 수많은 만성 피로, 당뇨병, 갑상샘 기능 저하증, 성장 장애, 치매, 파킨슨병 등의 환자를 치료하고 있다. 현재 맑은샘병원에서 신경외과 전문의로 일하고 있다. 저서로는 『잠든 당신의 뇌를 깨워라』, 『슈퍼미네랄 요오드』, 『실전 임상영어회화 1, 2판』이 있다.
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