현대인의 식단에서 결핍된 영양소에 대해 알아보고 먹는 음식에 대한 진실과 정보를 담아 설명한 책. 음식의 영양학적 가치와 유기농 식품에 대한 진실, 보조식품 산업 품질관리법과 당영양소에 대하여 소개한다.
현대인의 식단에서 결핍된 영양소에 대해 알아보고 우리가 먹는 음식에 대한 달갑지 않는 진실과
함께 당영양소라는 새로운 발견과 그 중요성에 대한 정보를 소개, 우리가 먹는 음식에 대한 충격적 사실과 특정 영양소가 건강에 얼마나 중요한 역할을 하는가에 대해 새롭게 인식하게 될것이다.
우리는 왜 건강식품을 섭취해야 하는가? 환경은 우리에게 어떤 영향를 미치는가?
유기농이 과연 생각만큼 좋은 것인가?
세포의 정보 전달 메커니즘. 인체세포의 수명주기. 자가 면역과 관련한 문제.
당영양소는 무엇인가? 왜 당영양소가 필요한가? 당영양소의 역할은 ?
당영양소의 공급원은 무엇인가? 사용량은 ? 사용기간은 ? 왜 어떤 사람은 신속한 경험을 하는가?
당영양소는 수세기동안 다양한 문화권에서 치료용으로 사용되어온 다양한 식물에 천연적으로 존재하는 영양소이다. 예를 들어 전세계적으로 사용되는 알로에의 주요성분도 당영양소이다. 하퍼의 생화학에서는 인체 당단백질에 8가지의 주요 단당류를 분류하였다.이들 8가지 당영양소는 글루코즈,갈락토즈,만노즈, 퓨코즈,자일로즈,N-아세틸글루코사민,N-아세틸갈락토사민,N-아세틸뉴라민산이다.
우리몸의 모든세포는 세포간 정보전달 및 기타 중요기능을 위해 8가지 당영양소를 필요로한다.
다음과 같은 인체기능에 절대적으로 필요한 영양소이다.-정상적인 세포기능,세포면역기능.항체기능,인식 및 반응.신호전달 및 재생.지금까지 과학자료를 통해 당영양소가 인체질환에 매우 유용하다는 사실이 확인되었다. 천식,접촉성피부염과 알러지,기관지 질환,암, 염증, 감염 ,당뇨, 말라리아등......
스티브 뉴전트 [저]
이철원 [저]
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