국내도서

>

건강/뷰티

>

건강관리와 유지

>

건강음식

>

음식이야기

• 
• 제휴몰 주문 시 고객보상, 일부 이벤트 참여 및 증정품 증정, 하루/당일 배송에서 제외되므로 참고 바랍니다.

• 
• 도서  > 건강/뷰티  > 건강관리와 유지  > 건강음식  > 음식이야기
• 도서  > 가정과 생활  > 요리  > 건강요리

• 
• 
• 넘쳐는 먹을거리, 무엇을 어떻게 먹느냐가 중요하다! 제철에 즐기는 건강한 식습관이 우리의 건강을 책임진다~ 우리가 쉽게 구할 수 있는 제철 식재료를 소개하는 건강서 『산소 같은 먹거리』. 음식문화를 제대로 세우기 위한 첫 걸음은 제철 식재료를 고르는 것이다. 식품영양학과 이학박사인 저자는 미나리, 양배추, 죽순, 토마토, 고구마 등 제철 식재료의 선택법, 효능, 영양소, 어울리는 요리, 조리포인트 등을 친절하게 설명해준다.
• 
• 음식은 하늘이다 우리는 태어날 때부터 죽을 때까지 음식과 함께 산다. 어머니 젖부터 시작해 식도락의 즐거움을 찾는 지금까지, 음식은 우리 생활에서 한 발짝도 떨어지지 않는다. 음식은 단순히 활동의 에너지원이거나 건강을 지키는 물질이 아니다. 좋은 음식은 인간을 행복하게 만들고, 행복한 인간은 우리가 사는 세상을 더 아름답게 한다. 음식이 곧 하늘이라는 소도시 일본 요리사의 말이 새삼 떠올랐다. 우리가 처음 ‘한국인의 건강을 지키는 좋은 식재료’를 소개하려고 마음 먹었을 때, 백과사전식 지식 자랑을 하지 않게 된 것도 그 덕분이었다. 곁에서 쉽게 구할 수 있는, 신선하고 건강한 식재료를 소개함으로써 ‘하늘 같은 음식’을 우리 가족들에게 전해주고 싶었다. 늘 피로와 스트레스에 쌓여 있는 아빠를 위해, 젊음을 유지하려는 엄마를 위해, 맑고 깨끗하게 자라는 딸을 위해, 건강하고 씩씩한 아들을 위해, 좋은 재료를 잘 알고 먹자는 것이 이 책을 쓰는 필자의 바람이다. - 머리말 저자는 요리할 생선을 신주 받들듯이 하는 일본 소도시의 요리사를 보고 ‘음식은 하늘이다’는 것을 배웠다고 했다. 음식과 칼과 손님은 왕이라는 요리사의 마인드는 아니더라도, 우리 몸을 만들어 주고 활동에 에너지원이 되며 건강을 지켜주는 ‘음식’을 하늘처럼 여기는 것은 요리하는 모든 이들에게 필요한 마음이 아닐까? 우리 가족은 그 어떤 손님보다 더 소중한 왕이지 않은가. 왜 먹거리에 대해 알아야 하는가? 한 끼 식사를 바로 먹는 것, 몸이 원하는 것을 때 맞춰 먹는 것은 보약보다 좋다. 하루도 빠짐없이 우리 몸속에 들어오는 음식의 정체를 모르면서 건강을 지키기란 거의 불가능할 것이다. 체질에 맞게 약을 지어 먹듯이 음식은 몸의 상태와 상황에 따라 균형을 이뤄 섭취해야 한다. 그러나 이 간단하고도 확실한 사실은 생각보다 실생활에서 지키기 매우 어렵다. 먹을 것은 넘쳐나고 하루하루 정신없이 바쁜 생활 속에서, 사람들은 흔히 식사를 한 끼 때우거나 그저 허기를 채우는 것으로 생각하여 소홀히 할 수도 있고 머리가 원하는 것은 꼭 먹어야 하는 것으로 생각하고 무분별하게 음식을 섭취한다. 이러한 태도로 인해 먹을 것이 풍요로워진 현대에는 비만과 각종 성인병이 늘어나고, 아이들의 건강은 위협받고 있다. 음식의 기본은 식재료이다. 이 책은 누구에게나 가장 필요하지만 흔히들 잘 모르는 중요한 먹거리 정보들을 담고 있다. 기본에 충실해 간결하게 쓰인 이 책은 지금 나와 내 가족의 몸이 원하는 먹거리를 한 눈에 쉽게 알 수 있도록 설명해준다. 피로회복이 필요할 때, 과음한 다음날, 빈혈이 심할 때, 식욕을 돋우기 위해서, 염증이 있을 때는 어떤 음식을 먹어야 할 것인가? 한참 성장하는 아이에게, 공부하는 수험생에게, 담배를 끊지 못하는 아버지를 위해 좋은 음식은 어떤 것인가? 그리고 현대에 만연하는 각종 질병들, 고혈압과 당뇨와 암, 알레르기와 스트레스를 예방하고 치료할 수 있는 음식은 무엇인가? <산소 같은 먹거리>는 이런 물음에 답하는 우리집 영양사이자 주치의이다. 이 책을 곁에 두고 이 내용을 아는 것만으로도 우리의 식탁은 한층 풍부해지고, 우리의 몸은 한층 더 건강해질 것이다. 우리 몸이 원하는 먹거리 미국의 저명한 작가이자 환경운동가인 마이클 폴란은 ‘음식을 먹되, 적게 먹고, 대체로 식물성을 먹으라’고 권한다. 우리는 흔히 무분별하게 음식을 섭취하면서 건강을 걱정한다. 그리고 건강에 필요한 영양제를 따로 챙겨먹고, 고열량의 음식을 먹으면서 다이어트제를 따로 복용한다. 이러한 습관은 건강을 망치는 지...름길이며 건강하지 않은 음식을 먹은 다음에 인위적으로 건강을 유지시키는 것은 지극히 비효율적이다. 질병은 치료보다 예방이 중요하고 건강은 회복보다 유지가 중요하다. 몸을 건강하게 하는 근본적인 방법은 건강한 음식을 먹는 것이다. 건강한 음식은 식재료 고유의 영양을 유지하며 인공조미료를 최대한 줄이고, 제철에 나는 재료로 만든 것이다. 자세히 살펴보면 명확해지지만 일일이 찾지 않으면 알기는 어려운 이러한 식물성 식재료들에 대한 정보를 이 책은 풍부하고 간결하게 담고 있다. 어떤 먹거리에 어떤 영양소들이 들어있는지, 그 먹거리는 어떤 약효를 지니고 있는지, 그와 함께 먹으면 좋은 음식은 무엇인지, 어떻게 먹어야 하는지, 언제가 제철이며 어떻게 골라야 하는지 등 식물성 식재료에 대한 궁금증을 간단하고 명쾌하게 해결해 주고 있는 것이다. 매 끼마다 무엇을 먹을 것인가? 오늘 퇴근 후 어떤 음식을 차려먹어야 할 것인가? 내 아이나 배우자를 위해 어떤 음식을 준비해 주어야 할까? 부모님께 권해 드리고 차려 드릴 수 있는 건강한 음식은 무엇이 있을까? 이러한 고민은 매일매일, 일상에서 하루에도 몇 번씩 반복된다. 매 끼마다 새로운 요리를 일일이 찾고 개발해서 하는 것은 번거로울뿐더러, 어떤 재료에 어떤 영양소가 있는지를 다 외우고 서로 조화를 이루게 하는 것은 더욱 어렵다. 그렇기 때문에 우리에겐 가이드북이 필요하다. 나와 가족의 건강을 지키기 위해 알아야 할 식물성 식재료에 대한 유용한 정보들이 이 책에는 가득하다. 매 끼마다 적용할 수 있는 레시피, 함께 먹으면 더욱 좋고 어울리는 음식들이 무엇인지 당신은 이 책을 통하여 가장 간단하게 알 수 있을 것이다. 특히, 냉장고에 붙여두는 ‘건강 브로마이드’는 우리 가족에게 필요한 건강 식재료를 선택하는데 도움이 될 것이다. 지금 당신과 당신의 가족에게 가장 필요한 책 식품영양학자이자 푸드스타일리스트인 저자는 이 책을 통해 가장 명쾌하게 나와 내 가족에게 지금 무엇이 적합한지 알려주고 있다. 각 가족 구성원에 따라 상황별로 구성되어 있는 각각의 장들을 통해 남녀노소 누구나 자신의 몸의 상태와 때에 따라 적합한 식재료들을 찾을 수 있으며, 각각의 식재료들에 대한 간결하고 명쾌한 설명과 간단한 요리 팁들은 유용하고 재미있게 다가온다. 우리 가족 모두를 위한 보약 밥상이 만들어지는 것이다. 또 저널리스트인 저자는 각 장별로 식재료에 대한 재미있는 설명, 주요 영양소, 약효, 제철과 식재료 선택법 등 실용적이면서도 꼭 필요한 요소들을 효과적으로 구성해냈다. <추천사> ‘산소 같은 먹거리’는 제목에서 알 수 있듯이, 이 땅에서 얻을 수 있는 신선한 음식재료들을 잘 정리해 놓은 책이다. 제철에 즐길 수 있는 음식들을 먹으며, 올바른 식습관뿐만 아니라 건강까지도 챙길 수 있는 지침서가 될 것이다. 간단명료하면서도 우리네 식탁에 도움이 되는 이 한 권의 책이 산소 같은 역할을 할 수 있기를 바란다. -지니 강(음식 평론가/세계 음식문화 연구가) 가족의 식탁에 무엇을 올릴 것인지는 매일 매일의 고민이다. 그때 이 책을 보고 오늘 우리 가족에게 필요한 것이 무엇인지를 생각해보면 도움이 되겠다. 채소, 곡류, 과일에는 우리가 생각하는 것 이상으로 풍부한 영양소들이 가득하다. 다이어트뿐만 아니라 건강에도 유익한 이 식재료들을 통해 당신의 몸은 더 가벼워지고, 당신의 가족은 더 건강해질 것이다. 이 책은 그 어떤 레시피보다도 유익하다. -배윤자(전국요리학원연합회장/조리학 박사) ‘식약동원(食藥同源)’이란 말처럼 건강을 지키는 가장 기본적인 방법은 신선한 음식을 내 몸과 상태에 잘 맞춰 먹는 것이다. 좋은 음식을 잘 알고 잘 먹는 것은 각종 질병을 예방하고 건강을 유지하는 가장 중요한 방법이다. 특히 고혈압과 당뇨병 환자가 넘치는 지금 우리 사회에 더없이 좋은 정보라 여겨진다. 이 책은 당신과 당신 가족의 일상생활에서 건강을 지키는 훌륭한 주치의가 되어줄 것이다. -정우영(한의사/‘자선한의원’ 원장) 좋은 요리의 기본은 식재료를 잘 선택하는 데에 있다. 몸에 좋고 상황에 맞는 식재료의 선택과 그 식재료들의 조합은 무엇보다도 훌륭한 요리가 된다. 건강한 식재료에 대한 풍부한 정보가 가득한 이 책 한 권으로 당신은 가장 훌륭한 요리를 만들 수 있을 것이다. 그 요리에 와인을 한 잔 곁들이면 더욱 좋을 것 같다. -최성순(와인 칼럼니스트/‘와인21닷컴’ 대표)
• 
• 피로와 스트레스 없는 우리 아빠 과음한 다음날엔 샐러리Celery 당신의 지친 간을 위한 미나리Water dropwart 술꾼을 위한 채소 양배추Cabbage 피로회복에 좋은 정력 채소 부추Leek 노화를 막는 천연 살균제 마늘Garlic 깨끗한 혈관을 위한 양파Onion 지친 세포에 비타민을 충전하는 레몬Lemon 숙취에도 혈압에도 감Persimmon 뭉친 기운을 풀어내는 해독제 콩나물Beam sprouts 동맥경화를 예방하는 식이섬유 우엉Burdock 장에 좋고 간에 좋은 봄의 선물 냉이Shspherd's purse 당뇨를 예방하는 산의 버터 두릅Aralia dlata 쌀밥보다 백배 좋은 현미Brown rice 담배와 스트레스를 한방에 피망Sweet pepper 니코틴을 배출시키는 복숭아Peach 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 토란Taro 구강 염증 치료에 가지Eggplant 언제나 젊게 사는 우리 엄마 기미 주근깨를 없애주는 콜라겐 브로콜리Broccoli 빈혈을 예방하는 자양강장제 연근Lotus root 맑은 피를 부르는 미역Sea mustard 노화를 막아주는 사랑의 과일 토마토Tomato 의사가 필요 없는 항산화제 사과Apple 변비 예방 기미 제거엔 바나나Banana 갱년기 장애 개선제 콩Soybean 젊음의 묘약 땅콩Peanut ...손발이 붓고 저릴 땐 팥Small red bean 여성질환을 막아주는 봄의 보약 쑥Mugwort 빈혈이 심한 그녀에겐 시금치Spinach 부드러운 장을 만드는 채소의 왕 아욱Mallow 대장암을 예방하는 고구마Sweet potato 유방암과 위암 예방엔 갓Leaf mustard 건강하고 씩씩한 우리 아들 활성화된 뇌를 위한 호두Walnut 아미노산이 풍부한 밭의 사과 감자Potato 양질의 단백질로 염증을 예방하는 은행Gingko nut 아이들의 건강식 죽순Bamboo shoot 소화를 돕는 천연 위장약 무Radish 감기를 예방하는 항균 살균제 파Welsh onion 식욕을 돋구는 강장제 달래Wild rocambole 구토 설사를 예방하는 천연 멀미약 생강Ginger 배앓이를 고치는 만병통치약 매실Japanese apricot 성장발육을 돕는 비타민 K의 창고 근대Chard 여름?의 이뇨제 수박Watermelon 탈수증을 예방하는 알칼리 식품 참외Oriental Melon 염증과 알레르기를 억제하는 유자Citron 맑고 깨끗한 우리 딸 촉촉하고 하얀 피부를 위한 오이Cucumber 소화를 돕고 변비를 예방하는 보리Barley 피부 건조와 노화를 막는 옥수수Corn 저항력과 면역력을 키워주는 호박Pumpkin 피부 발진에 효과적인 고영양제 고사리Barcken 불면증을 개선하는 강장제 대추Jujube 피부에 좋은 섬유질 덩어리 배추Chinese cabbage 철분 많은 항암 면역제 들깻잎Perilla leaf 식욕을 촉진하고 소화를 돕는 당근Carrot 스트레스를 날려주는 비만치료제 고추Red pepper 행복한 우리집의 티타임 몸도 보하고 향도 즐기는 계피Cinnamon 차를 마시며 저항력을 높이는 녹차Green tea 젊음을 부르는 항산화 음료 커피Coffee 온가족의 에너지원 설탕Sucrose 배탈엔 군밤, 안주엔 생밤, 밤Chestnut 더위 먹은 여름철의 간식 자두Plum
• 

• 황지희 [저]

• 청강문화산업대학교 푸드스쿨 조리전공 교수.
  성신여자대학원 식품영양학 이학박사.
  일본 아베노츠지(Abeno tsuji) 조리전문학교
  한국지부 동문회장. 해외 한식당 컨설턴트.
  
  저서로는 [생선 해산물 건강사전] [산소 같은 먹거리] 외 다수가 있으며, 역서로는 [우리 몸에 좋은 음식 대사전] [몸에 좋은 생선사전] [똑똑하게 먹는 50가지 방법] [몸에 좋은 음식물 고르기] [당뇨병에 좋은 15만 가지 식단] [간장병에 좋은 15만 가지 식단] 외 다수가 있다.

• 전체 0개의 구매후기가 있습니다.
• 

인터파크도서는 고객님의 단순 변심에 의한 교환과 반품에 드는 비용은 고객님이 지불케 됩니다. 단, 상품이나 서비스 자체의 하자로 인한 교환 및 반품은 무료로 반품 됩니다. 교환 및 반품이 가능한 경우 상품을 공급 받은 날로부터 7일이내 가능 공급받으신 상품의 내용이 표시, 광고 내용과 다르거나 다르게 이행된 경우에는 공급받은 날로부터 3개월 이내,    혹은 그사실을 알게 된 날 또는 알 수 있었던 날로부터 30일 이내 상품에 아무런 하자가 없는 경우 소비자의 고객변심에 의한 교환은 상품의 포장상태 등이 전혀 손상되지 않은 경우에 한하여 가능 교환 및 반품이 불가능한 경우 구매확정 이후(오픈마켓상품에 한함) 고객님의 책임 있는 사유로 상품 등이 멸실 또는 훼손된 경우    (단, 상품의 내용을 확인하기 위하여 포장 등을 훼손한 경우는 제외) 시간이 지남에 따라 재판매가 곤란할 정도로 물품의 가치가 떨어진 경우 포장 개봉되어 상품 가치가 훼손된 경우 다배송지의 경우 반품 환불 다배송지의 경우 다른 지역의 반품을 동시에 진행할 수 없습니다. 1개 지역의 반품이 완료된 후 다른 지역 반품을 진행할 수 있으므로, 이점 양해해 주시기 바랍니다. 중고상품의 교환 중고상품은 제한된 재고 내에서 판매가 이루어지므로, 교환은 불가능합니다. 오픈마켓 상품의 환불 오픈마켓상품에 대한 책임은 원칙적으로 업체에게 있으므로, 교환/반품 접수시 반드시 판매자와 협의 후 반품 접수를 하셔야하며,    반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가능할 수 있으니 유의하시기 바랍니다.

배송예정일 안내 인터파크 도서는 모든 상품에 대해 배송완료예정일을 웹사이트에 표시하고 있습니다. <인터파크 직배송 상품> 상품은 월~토요일 오전 10시 이전 주문분에 대하여 당일 출고/당일 배송완료를 보장하는 상품입니다. 상품은 서울지역/평일 주문분은 당일 출고/익일 배송완료를 보장하며, 서울외지역/평일 주문분의 경우는 오후 6시까지 주문분에 대하여 익일 배송완료를 보장하는 상품입니다. (단, 월요일은 12시까지 주문에 한함) 상품은, 입고예정일(제품출시일)+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다. ~ 상품은 유통특성상 인터파크에서 재고를 보유하지 않은 상품으로 주문일+기준출고일+택배사배송일(1일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※기준출고일:인터파크가 상품을 수급하여 물류창고에서 포장/출고하기까지 소요되는 시간 <업체 직접배송/오픈마켓 상품> ~ 상품은 업체가 주문을 확인하고, 출고하기까지 걸리는 시간입니다. 주문일+기준출고일+택배사배송일(2일)에 배송완료를 보장합니다.(토/공휴일은 배송기간에 포함되지 않습니다.) ※5일이내 출고가 시작되지 않을시, 오픈마켓 상품은 자동으로 주문이 취소되며, 고객님께 품절보상금을 지급해 드립니다. 배송비 안내 도서(중고도서 포함)만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 음반/DVD만 구매하시면 : 배송비 1,500원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 잡지/만화/기프트만 구매하시면 : 배송비 2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 음반/DVD를 함께 구매하시면 : 배송비 1,500원 1만원이상 구매 시 무료배송) 도서와 잡지/만화/기프트/중고직배송상품을 함께 구매하시면 : 2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송) 업체직접배송상품을 구매시 : 업체별로 상이한 배송비 적용    * 세트상품의 경우 부분취소 시 추가 배송비가 부과될 수 있습니다.    * 북카트에서 배송비없애기 버튼을 클릭하셔서, 동일업체상품을 조금 더 구매하시면, 배송비를 절약하실 수 있습니다. 해외배송 안내 인터파크도서에서는 국내에서 주문하시거나 해외에서 주문하여 해외로 배송을 원하실 경우 DHL과 특약으로 책정된 요금표에    의해 개인이 이용하는 경우보다 배송요금을 크게 낮추며 DHL(www.dhl.co.kr)로 해외배송 서비스를 제공합니다. 해외배송은 도서/CD/DVD 상품에 한해 서비스하고 있으며, 다른 상품을 북카트에 함께 담으실 경우 해외배송이 불가합니다. 해외주문배송 서비스는 인터파크 도서 회원 가입을 하셔야만 신청 가능합니다. 알아두세요!!! 도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 취소될 수 있습니다. 오픈마켓업체의 배송지연시 주문이 자동으로 취소될 수 있습니다. 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 기준으로 배송됩니다. 유통의 특성상 출고기간은 예정보다 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 택배사 배송일인 서울 및 수도권은 1~2일, 지방은 2~3일, 도서, 산간, 군부대는 3일 이상의 시간이 소요됩니다.